最近看到一則關於便利店的新聞，備受鼓舞——那就是5月8日下午，上海市首張小型超市（便利店）從事菜餚復熱、分裝類食品經營許可證頒發給了便利蜂。
便利店做起了餐飲生意。
關注便利店新聞的人，應該對便利蜂頗有印象。去年年初，便利蜂在中關村地區集中出現，五店齊開。當時就有媒體預言：便利店將是共享單車之後資本湧入的下一熱土。
目前對於很多便利店老闆來說，更值得關注的是上海便利店熱餐標準。
主要體現在8個方面：從場地、冷藏或冷凍設施、復熱與保溫、清洗與消毒、保質期、原料、加工和銷售過程控制和過保食品的銷燬等
便利店熱餐經營許可證出現。
例如，復熱完成後的菜餚應當在備餐專間內保溫，保溫時間從復熱完成時起算不得超過4小時，超過4小時的應予以銷燬。
符合標準的便利店就可以獲得新的食品經營許可證，經營範圍含有“現制現售、簡單加熱（含菜餚復熱）”食品經營許可證的便利店。
又有一批便利店要進行更新換代了。
有了便利店熱餐經營許可證，便利店在提供熟食方面就名正言順了。
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