串串香做為四川最具代表性的美食之一，已經風靡全國，可以說，有人的地方，就有串串香。串串香因把食物串在竹籤上燙熟而得名，最初的形態確實也只是這樣而已，但是隨著人們對飲食要求的不斷提高，串串香也在不斷地變化，完善自身，最終成為了現在吃法多樣、菜品豐富的串串香。
同於中餐，不是將已經烹飪好的食物端到桌上就可以吃，串串香是將一些已經處理好的半成品用竹籤串上，自燙自食，菜品的燙食火候，都掌握在食客自己手中。串串香的吃法多樣，並不是每樣食物都適合用竹籤串上，放在鍋裡煮一煮就能吃的，這主要取決於各種食物的質地。比如腰片、鴨腸、毛肚、豌豆苗等質地脆嫩，就不適宜串在竹籤上放鍋裡煮，適合用筷子夾住，在燒開的鍋裡涮一涮，頃刻便熟。
而質地稍密一些，頃刻不易熟的，比如牛肉、郡幹、排骨等食物，就可以用竹籤串好，放入鍋裡多燙一會兒。在吃的時候，還要注意鍋裡油湯的變化，一定要控制住火候，火候過頭，燙出來的食物很容易老，流失食物本身的味道，火候不到，食物則是生的，吃了容易鬧肚子。
除了涮和燙以外，串串香裡還有很重要的一個步驟，那就是煮了。如香菇、肉丸、紅薯粉這些質地較緊密，必須經過長時間加熱才能食用的食物，就沒有必要用竹籤串著在鍋裡燙了，直接一股腦兒的倒進鍋裡煮就行了。時間一到，肉丸浮起，紅薯粉沉底，拿著筷子和漏勺，在鍋裡撈一撈，大快朵頤。
吃串串香，無論你是喝酒還是喝飲料，店家都會給你倒上一杯濃濃的茶。茶有開胃消食，解油去膩的作用。串串香是重口味的東西，很多人吃了串串香之後，都會覺得有一層厚厚的油附在喉嚨上，一直蔓延到胃裡去，膩得不行，這時候喝上一杯茶，就彷彿有個清潔工拿著拖把在你的喉嚨和胃裡洗洗刷刷，大大緩解了油膩感，饒是你之前覺得撐到不行，休息片刻之後又會覺得，好像還可以再來一把牛肉。
串串香就是這樣一種有魅力的東西，俘獲了一批又一批吃貨的心。燙、涮、煮，吃法多樣又具有趣味性，自助式的取菜方式讓人選擇更自由，多樣的菜品讓人選擇更豐富。樂山八婆串串香是串串香發源地樂山市最受到市民喜愛的串串香，三十年老店，三十年磨鍊，陪伴了無數樂山人成長，在不斷進步精益求精之餘，還致力於教學技術，大大推動了樂山串串香的發展。
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