挑担郎
看到周围很多人吃藕粉，孕妇喝藕粉，产妇喝藕粉，老年人喝藕粉，但是藕粉的营养价值却恐怕要让大家失望了，藕粉和各种勾芡的淀粉没有什么太大的区别。都是从食物中提取出来的淀粉成分。类似的还有荸荠粉、葛根粉、木薯粉之类，它们都属于相当纯粹的淀粉，蛋白质和其他成分更少了，维生素和矿物质也损失得差不多了，只有少量的一点结合水分，淀粉含量高达85%~90%。
记得有一次一个减肥的咨询者，告诉自己不吃主食，每天只用藕粉冲些藕粉糊来充饥。其实这种方法是非常之不恰当的。减肥期间也要注重食物的质量，不吃其他食物，会吃藕粉，蛋白质和其他营养素的摄入几乎为零，仅靠一些淀粉来维持，这样下去，早晚身体上会出问题的。所以，不建议大家，把藕粉神话，追捧。
当然有一种情况的人，是一定建议吃藕粉的，就是那些肾功能出现问题的患者，当肾功能不全时体内蛋白质含氮的代谢废物不能顺利排泄，造成在体内大量堆积，并引起“中毒”引起尿毒症，所以，为了减少含氮代谢废物的产生，减轻肾脏的负担，必须少吃蛋白质——低蛋白饮食，也就是每天吃30~40克蛋白质，而我们正常健康人每天吃55-65克。所以用藕粉来替代一部分主食就非常有必要了，因为藕粉中几乎不含有蛋白质，这可以大大减轻肾脏的负担。可以这么说，用藕粉代替主食，让鱼肉蛋奶提供优质蛋白，这几乎是肾功能不全患者的唯一正确的饮食策略。所以藕粉只对这类人群非常有必要，其他人还真的不必去过多摄入藕粉。
姜丹 食品科学硕士 国家二级公共营养师 今日头条签约作者
辰曦妈妈话健康
对于普通人来说，我真不知道这题的意义何在。每天吃米饭，吃一个月有什么效果？
藕粉跟藕不同。藕是凉性的，但藕粉不是。
藕含有丰富的还原性物质，在加工成藕粉的过程中，性质会由凉转温。
因此，藕粉没有清热功效。
藕粉的功效不过是所谓的“补中益气养血开胃”，但是它效果并不明显。因为藕粉不过是营养成分稍微多一点的淀粉，可以这么说，吃大米白面什么样，吃它就什么样。
藕粉就是普普通通比较有营养的食物，性质温和，多吃点少吃点也都没有问题。它所具有的好处，其他淀粉类食物也全都有，同理，淀粉类食物的缺陷，藕粉也一个不落。
它就是一种平凡至极的食物，吃一个月也好吃十年八年也罢，都不会对人体产生什么过大的影响。
影响人体健康或不健康的因素有很多。作为藕粉来说，它占的比重小到可以忽略。一辈子都吃它，未见得因此就长寿；一辈子不吃它，也不会因此而短命。
印象比较深的是杭州岳庙里，在庙深处，有发卖藕粉的。进岳庙的时候，会随门票给张小票，凭此即可去后边免费尝尝他们的藕粉。给品尝的份量极少，大约一两口的样子，不过口味还是不错的。
但是后来才回忆起，那样卖法的藕粉，却什么标识都没有……那不是“三无”产品么？
纯钧LHGR
咱先说一说藕粉是个什么样的东西，首先它可以直接食用，不需加工制熟，并且清香，美味。 藕粉除中除了含有葡萄糖、淀粉、蛋白质外，还含有大量的钙、铁、磷及多种维生素，营养丰富。
生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，可补益气血，提升机体免疫能力，而且非常容易被人体消化吸收。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。止血散瘀。藕粉还含有大量的单宁酸，可用来止血。藕粉还能凉血。
另外通便止泻、藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出体外，从而减少人体对脂类的吸收。藕粉独特清香，有助于人体消化吸收。非常适合老幼妇孺、体弱多病者。对高热病人、高血压、吐血者、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者均有非常好的食用功效。
说到这里，藕粉还是有用的，还是不错的食品。你若将藕粉当作日常食品结合主餐食用（是辅食不是主餐），那么它会对主餐起到很大的辅助作用。
结合它的营养价值功能功效，如题所设食用一个月，身体将会更健康，而且不会胖。它将表现在你的抗病能力增强，体表肤色靓丽，自然你的心情也会大好，精力充沛，可以做无数你想做的工作。但选购藕粉需要些技巧 。
1、外观。藕粉呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他片状淀粉的两侧，表面是平滑的。 2、看颜色。纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后，非常容易氧化，使粉的颜色由白而转微红。 3、用手试。取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂而且无异状。 4、鼻嗅。藕粉具有独特的浓郁清香气味；其它淀粉则无此清香气。 5、口尝。取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化，其他淀粉则不会。
藕粉无毒有益，请放心食用。
国耻耶乎
虽然藕粉是不错的传统食品，但是其90%以上的成分为淀粉，传统工艺的藕粉中蛋白质和脂肪含量很小，而现代工厂生产出来的藕粉中的蛋白质和脂肪含量几乎可以忽略不计了，所以如果长期单一食用藕粉，对身体是没有好处的，更别说什么正面的效果了。
藕粉可能确实有一些益气补血之类的功效的，但是效果并不大，就算有效，也不是短短一个月的时间就能明显感觉到的。藕粉就跟很多民间食物、小吃是一样普通的存在，不用过分追求它有什么了不得的效果。除非是一些特殊疾病患者，饮食完全不能摄入脂肪、蛋白质之类的，藕粉确实是对他们量身定制一般的选择了。
想获得养生效果，或者为身体健康着想是很好的，但是这不是能急于求成的事情。无论是养生、健身还是减肥之类的，都是以年为单位进行的长久事情，基本都离不开日常饮食的调整和适量的运动，没有安全的捷径可走。
希望能够帮到你吧！
哑巴美食家
谢谢邀请，为何要每天坚持吃藕粉呢？我不觉得藕粉有很好的药物作用需要坚持天天喝然后再达到某种效果。
我小的时候在江南，那里盛产藕粉，老家也有这样的习惯，夏天都会冲很大一盆藕粉用井水冰着，那时候物质极其贫乏，没有吃的，就觉得这是天上人间最诱人的美食。
藕粉作为一个地方特产，口感还是很好的，尤其以江浙人的喜好来说。但是论功效，除了清热解暑也不剩其他了，生藕的效果会更好。
