時間過得真快，轉眼間孩子們都要放暑假了，家長們有沒有馬上就要解脫每天早上緊張忙碌地做早餐的感覺，話又說回來到了暑假孩子不上學了，家長不照樣還得給準備早餐嗎。一提做早點每個家長都煩，不是怕受累，而是不知給孩子吃什麼，這點我深有感觸。其實孩子早點既要營養又要孩子喜歡，不能只為了營養而忽略了孩子的喜好，弄得家長忙忙碌碌滿心高興孩子卻不愛吃，那家長就白忙活了，對吧。我也是在不斷尋找孩子喜愛的食物，根據孩子的喜好一點點積累經驗這就能達到好的效果了。
最近我做了一道用黃瓜做的小餅，在我們這裡也叫鹹食，做法簡單省事，煎出來軟糯清香，抓一把蝦皮補鈣效果也特別好，孩子特別愛吃。到了夏季就是黃瓜大量上市的季節了，因為黃瓜清香又解暑家家戶戶每天都要準備幾棵黃瓜，所以用它做個早點就是信手捏來的事。蝦皮大家都知道它是天然補鈣佳品，素有“天然鈣庫”的美譽，經常吃還可以強壯孩子骨骼，對孩子發育很有幫助。照我的方法煎成小餅，如果你家孩子喜歡的話可以說叫花錢不多方便好吃，朋友們可以試試哦。
【黃瓜蝦皮煎餅】
食材：黃瓜2棵、蝦皮1把、雞蛋1個、胡椒粉少許、蔥姜、鹽、花生油、麵粉
製作：
1. 黃瓜洗淨擦成絲，2棵黃瓜擦絲後一半用鹽剎出湯汁攥幹了水分，另一半不擠出水分，如果2棵黃瓜都擠出水分在後面可以放入2個雞蛋，但會損失很多營養，而且黃瓜的香味也會受影響，如果都不擠出水分湯汁又太多，到底是全部都擠出水分還是不計水分可以根據自己喜好哦，做一次後感覺一下就知道如何了。
2. 將黃瓜、蝦皮、雞蛋、姜蔥末、胡椒粉、鹽、都放入小盆裡，拌勻，這時黃瓜和雞蛋已經很多湯汁了，所以一點水也不加哦。
3. 放入適量的麵粉調成麵糊。
4. 鍋燒熱倒油，舀一勺麵糊。
5. 煎好一面後翻面再煎另一面就可以了。
6. 清香軟糯的黃瓜蝦皮餅希望您喜歡。
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