时间过得真快，转眼间孩子们都要放暑假了，家长们有没有马上就要解脱每天早上紧张忙碌地做早餐的感觉，话又说回来到了暑假孩子不上学了，家长不照样还得给准备早餐吗。一提做早点每个家长都烦，不是怕受累，而是不知给孩子吃什么，这点我深有感触。其实孩子早点既要营养又要孩子喜欢，不能只为了营养而忽略了孩子的喜好，弄得家长忙忙碌碌满心高兴孩子却不爱吃，那家长就白忙活了，对吧。我也是在不断寻找孩子喜爱的食物，根据孩子的喜好一点点积累经验这就能达到好的效果了。
最近我做了一道用黄瓜做的小饼，在我们这里也叫咸食，做法简单省事，煎出来软糯清香，抓一把虾皮补钙效果也特别好，孩子特别爱吃。到了夏季就是黄瓜大量上市的季节了，因为黄瓜清香又解暑家家户户每天都要准备几棵黄瓜，所以用它做个早点就是信手捏来的事。虾皮大家都知道它是天然补钙佳品，素有“天然钙库”的美誉，经常吃还可以强壮孩子骨骼，对孩子发育很有帮助。照我的方法煎成小饼，如果你家孩子喜欢的话可以说叫花钱不多方便好吃，朋友们可以试试哦。
【黄瓜虾皮煎饼】
食材：黄瓜2棵、虾皮1把、鸡蛋1个、胡椒粉少许、葱姜、盐、花生油、面粉
制作：
1. 黄瓜洗净擦成丝，2棵黄瓜擦丝后一半用盐刹出汤汁攥干了水分，另一半不挤出水分，如果2棵黄瓜都挤出水分在后面可以放入2个鸡蛋，但会损失很多营养，而且黄瓜的香味也会受影响，如果都不挤出水分汤汁又太多，到底是全部都挤出水分还是不计水分可以根据自己喜好哦，做一次后感觉一下就知道如何了。
2. 将黄瓜、虾皮、鸡蛋、姜葱末、胡椒粉、盐、都放入小盆里，拌匀，这时黄瓜和鸡蛋已经很多汤汁了，所以一点水也不加哦。
3. 放入适量的面粉调成面糊。
4. 锅烧热倒油，舀一勺面糊。
5. 煎好一面后翻面再煎另一面就可以了。
6. 清香软糯的黄瓜虾皮饼希望您喜欢。
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