大年初四，雨水節氣。
雨水是二十四節氣中的第2個節氣，位於每年正月十五前後，從雨水日起，到驚蟄日前結束。
《月令七十二候集解》中說：“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春後繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。意思是說，雨水節氣前後，萬物開始萌動，春天就要到了。
雨水三候
一候獺祭魚
水獺開始捕魚了，將魚擺在岸邊如同先祭後食的樣子。
二候鴻雁來
五天過後，大雁開始從南方飛回北方。
三候草木萌動
再過五天，在“潤物細無聲”的春雨中，草木隨地中陽氣的上騰而開始抽出嫩芽。
春寒料峭，您可千萬不要被雨水節氣的到來衝昏了頭腦，保暖驅寒、養護脾胃是關鍵，同時飲食以平性為宜。這其中也有很多講究，我們來看一看雨水節氣適合吃哪些東西。
雨水時節氣候轉暖，但又風多物燥，常常會出現口舌乾燥、嘴唇乾裂等現象，因此應該多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補充人體水分。
春筍
春筍有著“素食第一品”的美譽，自古以來都受到人們的喜愛。比如，上海人喜歡吃“枸杞春筍”,南京人喜歡吃“春筍白拌雞”,浙江人喜歡吃“南肉春筍”。
百合
百合具有養陰潤肺、清熱、寧心、安神的作用，對於熱病後餘熱未清、失眠多夢、神志不寧，以及更年期出現的神疲乏力、食慾不振、低熱失眠、心煩口渴等現象，有很好的保健功效，可搭配蓮子，用作粥飲。
韭菜
春季由於氣候多變，保養陽氣就顯得特別重要。春天的韭菜營養價值格外豐富，具有健胃提神、強腎護陽的作用。
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳。中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
“春七十二日，省酸增甘，以養脾”，雨水節氣的食療，要遵循少吃酸、多吃甘味食物的原則，以調養脾胃。
紅棗
隨著天氣的轉暖,人們戶外活動也會增加,對熱量的需求就會增大，而紅棗不僅可以增加熱量,還有養胃健脾的功效。
蜂蜜
春寒料峭,是最容易感冒的時節，此時喝些蜂蜜水,既有清肺解毒、增強免疫力的作用,又有補中益氣、潤腸通便的功效。
甘蔗
現代醫學研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。
山藥
山藥能補脾養胃，生津益肺，對於脾虛食慾不好以及肺虛咳嗽不止有非常好的食療效果。而且《本草綱目》中有提到，山藥能夠封閉皮毛，阻止霧霾從皮膚進入體內，可算是在人體建立一道防霧霾的屏障。
-------------------------------------------------------------------
閱讀更多 茶邊求 的文章
