《1》
“暖雨晴風初破凍,柳眼梅腮,已覺春心動。”
春日裡，和風細雨，綿綿雨絲無聲澆灌萬物。
如今的時節在南方，已有暖風將嚴寒吹化，微涼的春風中，帶著蠢蠢欲動的暖意。
嫩芽從枝頭上萌發，花骨朵也萌生出了許多。
有些著急的花朵，已經耐不住的綻放了。
趁著初春裡，略微殘餘的一些春寒，還可以煮上一壺暖融融的茶湯，慢慢的喝。
煮老白茶，是一種很適合懶人的沖泡方式。
茶葉在煮茶壺裡，自顧自的“咕嚕~”。
閒坐在貴妃椅上，懶懶地翻書，渴了便拿起茶壺給自己斟上一杯茶，很是愜意。
一位茶友說自己也在煮茶，只不過有些猶豫。
年前去朋友家煮茶，看見他連葉底也不放過。
泡過之後的茶，再放進茶壺裡煮，還直誇好喝。
茶友很是好奇：煮茶到底是直接煮好喝，還是用所謂的“葉底”煮，更好喝呢？
《2》
煮茶，是老白茶常用的一種飲用方式。
煮幹茶，或者是煮葉底，都行。
關於煮茶，並非所有的茶友都聽過。
日常總說“泡茶”，竟然還可以將茶葉拿來煮嗎？
像是閩南，就很少人煮茶。
在喜歡喝鐵觀音的群眾當中，煮茶暫時還未普及。
但在之前喝普洱茶的茶友中，煮茶已經是很常見的一種喝茶方式。
“晚來天欲雪，能飲一杯無？”在茶友的朋友圈中，是膾炙人口的一句話。
現今，喝白茶成了茶圈裡的新風尚。
煮茶這等雅事，便越來越常見於人們的生活中。
一個電陶爐，一個玻璃煮茶壺，珍藏的好茶，簡簡單單的搭配，便能煮出老白茶來。
一壺茶喝完，再煮一壺。
只要少許的茶葉，便能夠消磨一大把的時光。
而煮茶，無非是茶葉和水產生的碰撞。
茶葉中的內質，在長時間的恆定高溫中，源源不斷的析出內質。
其中，滋味溶出到了湯水中，使得煮茶湯變得稠潤醇滑，有異於一般的白水。
而香氣物質，一部分隨著蒸汽擴散在空氣中，使得室內渲染上點點茶香。
另外的一部分，則直接落在了茶湯當中，化在款款的湯水裡。
啜的同時，還有茶香從湯水中湧出。
煮茶的同時，還能夠感受到茶香繚繞，不止在滋味上感觸更深，在感官體驗上也要更為立體。
《3》
怎麼煮老白茶的葉底？
在煮茶的時候，選擇煮葉底的茶友，多半是老茶客了。
葉底，是指沖泡之後的白茶。
在煮老白茶的時候，稱好五克的老白茶，搭配100~110毫升的蓋碗進行沖泡。
沖泡的方式，和尋常用蓋碗喝茶的時候無異。
不過是用沸水沖泡，在注水之後，儘快的將蓋碗當中的水濾出。
一般來說，沖泡7、8衝之後，就可以停止，要用葉底開始煮茶了。
當然，沖泡的次數並沒有限制，可以依照個人的喜好調整。
一般來說，品質好的老白茶，可以沖泡10~12衝左右。
為了不讓煮過的白茶，滋味太淡，要有意識的控制沖泡次數。
茶葉當中的內質要是都釋放的差不多了，煮出來的茶湯自然要淡一些。
煮葉底的時候很簡單，在玻璃壺裡裝好300~400毫升左右的水。
開火的同時，將沖泡過的5克幹茶，全部都放進玻璃煮茶壺裡。
蓋上蓋子之後，儘可去忙自己的事兒。
等待壺裡的水開之後，茶湯呈現出淡淡的琥珀色，就可以把茶壺提起來，倒出茶湯慢慢的喝了。
煮出來的茶湯，湯水極柔，比棉花還要柔軟三分，用舌頭感受的時候，幾乎要化在口腔裡。
尤其是一丁點兒苦澀感也不喜歡的茶友，應該會很喜歡煮葉底時，茶湯綿柔細膩的湯感。
《4》
煮老白茶葉底的優點
煮葉底，多是會煮茶的老茶客所為。
既能夠喝到沖泡時候，老白茶一沖沖變幻的滋味和香氣。
葉底中那一些用沖泡很難釋放的內質，又能夠通過煮茶的方式喝的乾乾淨淨。
難怪有茶友說，喝茶久了，任何一點好茶都要喝光，一點兒不能浪費。
但實際上，煮葉底是更適合新茶友的煮茶方式。
老白茶的內質豐厚，人盡皆知。
作為新手操作，難免會有些意料不到的錯漏出現。
可能煮茶的水放的太少，或者是煮茶的時間太久等等，稍有不慎，就將老白茶煮濃了。
濃茶對身體不友好，一向是不建議飲用的。
而葉底因為內質被析出了部分，所以釋放內質所需要的時間比較多，不容易煮的苦。
不熟練煮茶的茶友，不妨用葉底來練練手，也不容易糟蹋了好茶。
《4》
煮老白茶幹茶的好處
煮幹茶的好處，側重於兩點：一個是方便，一個是省茶。
方便是因為煮幹茶，不需要衝泡，少洗了一套的茶具，對於懶人來說，簡直要喜上眉梢。
煮幹茶的時候，也簡單的很。
因為幹茶沒有沖泡過，內質成分還是很完整的。
在煮茶的時候，要用熱水煮，減少茶葉的煮茶時間。
水沸投茶，幾秒過去，等到茶湯有些淡琥珀色出現的時候，就可以停止加熱，將茶葉倒出來飲用。
至於省茶之說，是因為300~400毫升的水，搭配2~2.5克的幹茶就可以。
品質好的老白茶，內質紮實的難以想象，按照這樣的比例，煮出來的茶滋味已經足夠。
要是再濃一些，就要突破邊界，成為對健康不利的濃茶了。
煮幹茶的好處是，幹茶能夠煮出更多壺的茶湯來。
並且，一沖沖之間的滋味有起伏變化，相比於單純的煮葉底，滋味更為豐富一些。
《5》
臨近春天，氣溫的變化總是很大。
晴晴雨雨，還有大風颳起。
已經有不少的茶友已經復工，每天奔波在上下班的路上。
切記要記得保護好自己，得以休息的時候，不妨坐下來喝一杯茶。
北方的積雪還未全部消融，寒冷依舊，喝杯熱茶可暖和身體，也可以溫暖心靈。
很多時候喝茶的意義，不在於喝到多好的茶葉，而在於喝茶的時候，漂泊的心靈有了片刻休息的島嶼。
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