現實環境中，很多小餐飲公司更趨向於“模仿”：大公司怎麼做，我就怎麼做，只要我比你勤奮，比你快我就能贏。但一個後來者，要做得比領先者更好，其實是需要契機的，一般很難。相反，“與其更好，不如不同”，才是這個時代，小公司和大公司競爭的指導原則。劍走偏鋒，做出自己的風格。
有網絡數據統計，小公司和大公司正面作戰的成功率只有6%；而1/3選擇另闢蹊蹺的小公司，成功率是37%，是前者的6倍。
小公司突圍的關鍵，在於繞開大公司的強勢領域，在競爭力弱的邊緣市場尋求機會。在對手的優勢領域，我弱一點沒關係；但我要在新領域做出改善。如果條件適宜，在新興體驗上取得突破，甚至可能會顛覆整個行業市場，被模仿。
管理大師德魯克曾將創新分為三種模式:技術創新，需求創新和管理創新。
①技術創新:也就是我們常說的顛覆式創新，它是一種從無到有的創新，技術創新雖然能夠帶來巨大的科技進步，但這種創新所需的時間成本和資源成本也是巨大的。
②需求創新:也可以說是模式創新，這也是我們中國目前最多的創新，它並不需要太高的技術含量，只需要發現與抓住用戶的需求，從而改善原有的產品表達方式，即可產生巨大的創新效益。它的創新實施者是企業主，冒險家。
③管理創新:是指企業內部的管理流程優化，通過管理創新能夠大大提高生產效率，從而讓成本大幅下降，提高企業的競爭力，而管理創新的實施者，是我們每一個基層管理者和員工。
成功的創新，可以引領一個行業的發展方向！打破原有的格局，看到黑暗中的曙光！
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