老王開了一家餐館，但生意卻並不怎麼樣。好在老王頭腦比較靈活，決定多找幾位顧客聊聊，餐廳生意不好肯定是顧客對餐廳不太滿意，他想通過與顧客溝通了解餐廳的不足。
老王確實很聰明，他在顧客結賬時與顧客閒聊，向顧客詢問餐廳的不足之處。經過一個多月，老王終於知道了餐館生意不好的原因，顧客普遍反映在餐廳吃飯感覺有點貴。
“價格有點貴”，老王翻看著手中的表單，喃喃自語“是定價過高嗎？”他覺的他找到了餐館生意不好的原因。
老王決定降價，他做了一個降價的活動。事實證明，老王確實找對了原因，在老王降價活動開始之後的一段時間，生意確實比以前好多了。
但就在月底，老王算賬的時候蒙了，這個月生意明顯比上個月好，但盈利卻相差不大，甚至比起個別月份，盈利還有所降低。
顧客希望不要錢更好，你是不是還得給他免費？
產品的定價一直是很多老闆比較頭疼的問題，定價高了顧客少，定價低了不賺錢。就如老王一樣，降低產品價格，生意確實好了，但利潤卻沒有升高。
為什麼會出現這種情況呢？其實是老王在解決問題時立場不對。以顧客的思維，考慮店鋪老闆所要解決的問題，這是一個坑。
從消費者角度來說，餐廳的產品貴了，就應該降價，這是很正常的思維方式。就如大家在買東西時，感覺店家要價偏高，肯定會想方設法的降低價格，也就是我們常說的砍價。
就如老李擺攤賣衣服，顧客拿起一件衣服問：“老闆，多少錢？”
老李回答：“100”。
“100塊錢太貴了，20塊錢，我買兩件”，顧客又挑選一件。
老李站在消費者的角度，心想：“顧客說20，就應該20”，如果老李認同顧客的觀點，哪怕這單生意做成了，但依舊不賺錢。
尊重和重視消費者的意見，是作為一個店鋪老闆的基本素養，因為消費者的意見是最能反映出店鋪的不足之處。
但消費者的意見，是店鋪老闆發現問題的的重要途徑，除此之外，它或許能改老在再店鋪運營上帶來一些建議，但不能決定店鋪如何調整。店鋪的調整，是開店老闆自己的責任，調整的目標，以提升利潤為主。
有些店老闆習慣性的站在顧客的角度考慮問題，顧客覺得定價貴，老闆就減價，美其名曰：尊重顧客意見。顧客還覺得不要錢更好，老闆是不是應該免費？
而老王作為餐廳的老闆，在面對餐廳產品價格高這個問題時，應該先搞清楚價格是否真的過高。
如果餐廳產品價格較之市場類似產品價格真的過高時，可以考慮降價；但如果與之相差不多時，便不能用降價來解決這個問題，而是應該想法設法的讓顧客接受餐廳的定價。
都有什麼方法能讓顧客接受產品的價格呢？
1.告知優點，提升價值感
讓顧客接受價格的方法，本質上就是提升商品在顧客心中的價值。
還是老李在擺攤賣衣服，顧客拿起一件衣服問：“老闆，這件襯衫多少錢？”
老李看了一下顧客手中的衣服：100元。
“100元太貴了，20塊錢怎麼樣”顧客顯然覺得老李的價格太高。
“我這可是今年的新款，你看看這布料、這針腳，看你是個學生，我就沒掙你錢…”老李滔滔不絕的向顧客介紹他這件衣服為什麼值100塊。
這便是讓顧客接受產品價格的方法之一，告訴顧客產品的優點，為什麼這麼貴，因為它值這個價。
但這種方法非常忌諱弄虛作假，胡亂吹噓，因為現在網絡發達，信息爆炸，產品價值幾何，顧客稍微用點心，很容易就能瞭解其中內情。
老李雖然費了半天口舌，但似乎並不能讓顧客接受。
2. 通過提升服務，增加價值感
“你這件衣服確實不錯，但100塊錢還是有點貴。”顧客顯然並不買賬。
“我這確實比別人貴了點，這是從大廠進的貨，進貨就比別人貴。但從我這買的衣服，3個月出現質量問題，包換。”老李很誠懇的告訴顧客。
這是讓顧客接受產品價格的第二個方式，通過服務來提升產品在顧客心中的價值。這是非常實用的方法，很多餐廳都有使用，通過提升餐廳的環境、服務等方式，提高顧客進店消費的幸福感，讓顧客接受產品的價格。
3. 增加贈品，讓顧客覺得值得
顧客有些猶豫，不知道買不買。
老李想了一下，說道：“看你是個學生，這樣吧，我再送你一雙襪子，這下可以了吧”。
老李只送出了一雙襪子，便賣掉了衣服，他還是賺錢了。老李贈送小商品，便是讓顧客接受產品價格的第三個方式。
簡單的一道菜，讓顧客感覺就是吃一頓便餐，就應該經濟實惠，餐廳想要賣出高價，便不會被顧客接受。
而若配上一碗湯、幾根菜葉、一疊鹹菜，滿滿的擺在顧客面前，有湯有水，就會有種豐盛的感覺，顧客吃的開心，付款就會付的痛快。這些配菜，並不需要太多的成本。
讓我們回到老王的餐廳，這時候老王正皺著眉看著報表，生意變好，盈利卻沒有提高，他需要搞清楚哪裡又出了問題。
老王在餐飲行業也是個狠角色，很快他就發現問題出在哪裡，並找到了解決辦法。
老王在餐廳裡放了一些產品介紹的海報，能讓顧客快速的瞭解產品。為一些單一產品增加了一些配菜，又配上雞湯、排骨湯等飲品。這樣一來，在服務員送到顧客面前時，可說是滿滿的一托盤，檔次瞬間就上去了。
又加強了餐廳服務質量，略微改善了一下餐廳的環境，讓餐廳看上去更加時尚。
果然，雖然老王結束活動，又恢復原來的價格，但生意卻並沒有變差，也很少有顧客覺得餐廳定價高了。
又是到了月底，老王看了一下本月的流水，嘴都笑歪了。
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