开心果被古代波斯国国王视之为“仙果”，含有丰富的蛋白质、糖类，维生素E等成分，能抗衰老增强体质。而其中丰富的油脂，能助润肠通便有助于机体排毒。开心果可以说是目前逢年过节家家必备的坚果类零食了。不论超市，市场还是网上随处都可以见到它，口味香脆让人欲罢不能。但是如何挑选好的开心果呢？
一、看外壳
看外壳主要是看开心果的颜色，市面上常见的的开心果大致分为两类：天然的和加工的。一般那种太白的开心果是经过人工加工，也就是双氧水漂白过的。这种开心果虽然相对便宜，但是对人体是有害所以不宜过多食用。而另一种天然的开心果果壳是黄褐色的俗称“原味”，具有自然光泽，价格一般来说要贵一点。
二、看开口
大家都知道开心果外壳会有一条裂缝开口，天然开心果的开口比较大，而且用力闭合开口闭不上，这是因为天然开心果的裂口是由于内部果实成熟后不断增长而将外壳撑开，故无法严丝合缝的闭合。而经过加工的开心果是由机器将开心果压出裂口，这种裂口用力闭合，是可以严丝合缝的闭上的，而且仔细观察开口，有的裂口并不规则而是会出现扭曲变形。
三、看果仁
优质的开心果内部果仁一般是青绿色的，外部时常会有一层紫褐色的表皮，果仁饱满。而经过漂白的开心果，不仅外部洁白无瑕，甚至连果肉内部都是白色的，而且大多壳大仁小。
四、看产地
开心果主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧，中国新疆亦有栽培。所以挑选较为知名的产地，开心果的品质是相对比较高的。
随着时代和网络的发展，关于食品安全我们已经有了更多重视： 太白的开心果、太白的面粉、太白的馒头，还有太滑的瓜子、太鲜亮的栗子、太红的橙子、太大个的鸡蛋……都值得警惕，否则吃下去的可能不是食物，而是各种化学添加剂。我们已经越来越深刻的领悟到一个道理：吃的安全比吃的好看更加重要。
希望这篇文章能够帮助大家挑选高质量，天然的开心果！喜欢我们的话就关注我们吧~
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