舌尖上的徽州（60 ）捂熟以后比蜜都甜的枳椇（金zhou）
司马狂/文
今天的《舌尖上的徽州》要谈到的这样美食，我相信很多人小时候都吃过，只是我们真的不晓得它的学名叫什么。在我们家那一带，管它叫做金周（周这个字我真心不知道怎么写，大概的意思就是一丛丛或者一簇簇的），也有管它叫做金钩的。我先放两张图上来，相信你就会知道我说的什么东西啦。
之前发此物的图片在朋友圈的时候，一位家住西北的生物学相关专业的朋友特地查询之后告诉我，这东西学名叫做枳椇。我特地上网查了下照片，应该就是我们方言中的金周。枳椇有地方叫拐枣，常用来泡酒，能治疗风湿。其种子利尿清凉，能解酒毒，这点北宋文豪苏东坡都曾专门有记载。看来，我小时候是真的不识货啊。
我家门口有一大片的荒山林，那是没有赶上土地分田到户的我，唯一分到的一片山林，这山林中便有一株枳椇树。说实话，我从来没有认真研究过枳椇树什么时候开花，开的又是什么花，我只知道过完国庆节以后，这枳椇便会逐渐成熟起来，那对我而言，是一种特殊的美味，一晃十几年不曾再尝到过这味道。
要摘枳椇，得爬到树上去，小时候我能爬枇杷树和橘树，却对这枳椇树无可奈何，只能央求着隔壁比我年长的哥哥们一显身手，其实他们自己也想吃，所以这交易很快就能达成。有时候是爬到树上，直接拿根杆子去打枳椇，这样需要有人在下面负责捡。还有一种办法是杆子上面绑着官草（歙南方言音译）刀，下面会用蛇皮袋或者布裁剪出一个口袋，远远的对准了，用力钩过来，枳椇便落入口袋中。
刚摘下来的枳椇，不能吃，因为非常非常的涩，得捂上一段时间才能吃。捂熟以后的枳椇，别看它没有多少分量，却是极其的甜，甚至于比蜜都要甜上几分。读初中那会，我曾经把枳椇一小捆一小捆的扎好，拿到学校去兜售，似乎是卖一毛钱一捆的样子吧，很多同学都会问我买，于是我就能多少赚个块把钱，翌日早饭时候就能去找秀丽（武阳读书的人应该都认识她，那时候她就在武阳中学卖包子）买两个包子。
如今的徽州乡野间，枳椇树依旧茂盛，可能爬上枳椇树的儿郎们，却愈发少了。很多时候，眼瞅着满树的枳椇，熟透了，或是被松鼠之类的野兽填了肚子，或是落入泥土中化作养分。留守在家的老人们，没有孩子们，也都不大愿意去采摘了……
閱讀更多 黃山八〇後舍 的文章
