舌尖上的徽州（57 ）小时候当甘蔗吃的芦穄
司马狂/文
由于我自身牙龈的问题，所以对甘蔗一物，毫无兴趣，甚至看见别人吃甘蔗，都觉得牙疼。但在我们徽州，此时节，有一样名叫芦穄的作物，正悄然成熟。依稀记得，小时候我们那鲜有种植甘蔗的，孩子们都是把这芦穄作为甘蔗的替代物，吃得津津有味。
芦穄的学名叫做糖高粱，顾名思义就是甜的高粱，之前我在朋友圈发出芦穄照片的时候，很多朋友也都说是高粱。讲真话，真的把高粱和芦穄放在一起，我大抵也辨别不出来。对我而言，唯一的区别就是在于芦穄可以吃，甜得很。还有就是穗不相同，高粱的穗多且饱满，芦穄的穗明显就少了很多。
（上面两组图片，左侧的是芦穄，右边的是高粱，能区分吗？）
按照母亲的说法，芦穄又分为公的和母的，同玉米一样，公的不结籽，那杆子富含水分所以很甜，乡人们也管这个叫做甜穄。至于母的那种，则结的穗饱满，一粒粒红色芦穄籽收回来以后，碾成粉，用来做芦穄餜，曾经在我家乡广受乡人们的欢迎，如今却不知道去何处找寻这芦穄餜来打打牙祭。
轻轻一刀，砍下芦穄，去除老根，撕下外面的叶子，剁成一节一节的，这便是孩提时代最好的美味。撕芦穄皮的时候，得小心翼翼的，稍不留神就会在手指上划下血痕，更有心急的孩子，直接用嘴去咬，连嘴巴都会受伤。一口咬下去，嚼几下，芦穄的汁水在口腔中四溢开来，甜滋滋的，满嘴都是。记忆中一边吐芦穄残渣的时候，一边还会有汁水顺着嘴角流淌出来，完全控制不住自己。边上的小伙伴就会看着你，拍手大笑，那才是属于我们这代人的童年。
这些年，老家的年轻人都外出打工，我们下一代的孩子们或是跟着父母去往外地，或是去了县城。老家剩下的都是些不舍得离去的长者，没有了孩童们的渴望，长辈们也就没了种植芦穄的欲望，如今再想吃到芦穄，都变得那么遥不可及。或许，这就是时代变迁，农村没落的一个展示面吧。
閱讀更多 黃山八〇後舍 的文章
