中国各地都有哪些特色小吃？

捌零玖零后

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。这里面最喜欢蟹壳黄，金黄的色泽，芝麻的香味，刚刚出锅，咬一口，那叫一个香。

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。最爱的是嘎巴菜，这种起源于山东煎饼，却又创新改良升级，用另一幅新面孔呈现出来的小吃，绝对到天津必吃的！

太原的面食的世界：栲栳、刀削面、揪片等。

西安的最为知名的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。

新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。烤全羊超级好吃，尤其是刚刚烤好的时候，香中带脆。

山东的煎饼，还有当地的大葱，搭配起来，吃的那叫爽。

江苏的南京板鸭、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。小吃为主，考验刀工手法，一细腻甜松为主。

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。所以面食、豆制品小吃系列为主。

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。还有米周，不是米粥，是一种润滑爽口，细品还有豆香味，用粳米和黄豆汁做的米糊，煮沸而成。

福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。属于闽菜菜系，特色是红糟调味，制汤水，擅长用糖醋调味。

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。多以养生为主，夜市小吃种类最丰富、齐全。

海南的文昌鸡、煎堆、竹简饭。海岛上的美味。

河南的枣锅盔、鸡蛋布袋、血茶、胡辣汤等。

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。这里多事以米豆面为主。

湖南的脑髓卷、火宫殿小吃、八宝龟羊汤等。

广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 什么都敢吃，什么都敢做的地方。

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 虫子吃法不少，就是没有这个胆子尝试。

四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。四川小吃遍天下，尤其是火锅、烤鱼类。

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 贵州多以辣为主，却又区别四川。有机会的朋友一定要尝尝。

云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。还有各种蘑菇和昆虫。

沐橙籽

看了很多都是说了全国的特色小吃，今天我来说一下自己家乡山东的特色小吃。

1.煎饼

可以说是小吃，也可以说是山东人的主食。很多人都听说个煎饼卷大葱，就是山东煎饼，这个是中华传统的美食了，舌尖的中国就有。主要是面粉或者小米粉等做成的，一种饼状形状的，山东人的吃法呢就是卷各种菜，因为有点难嚼。

2.羊汤

很多地方都有羊汤，但是山东单县羊汤可是全国出了名的。口感一等一的好，因为对羊肉的挑选很严格，再加上制作工艺精益求精，山东的羊汤也是一颗必吃的小吃。

3.德州扒鸡

跟北京的烤鸭一样文明，扒鸡随处可见，但是能租到德州扒鸡这个味道还真是不容易。首先没有各种大料的味道，反而有一种很纯正的鸡肉的嚼劲和香味，香而不腻，价格还实惠。

4.辣炒蛤蜊

很多人会说这个在很多饭馆都能吃到，算什么特色！恰好说错了，为什么说山东的蛤蜊有特色呢？因为靠海，所以蛤蜊都是新鲜打捞的，人工饲养的很少，新鲜的蛤蜊炒出来那个鲜味真是让人流口水，跟人工养殖的有泡了很久的味道绝对不是一样的，旅游时建议一定尝试。

5.糁（za）

山东人都读za，是山东临沂地区的一种早餐，因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱，早晨喝糁系临沂传统食俗。其实就是肉作成的汤羹。相传是古代西域回族的一种早餐食品。最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，当时叫“肉糊”，后来仿制者越来越多，明朝时期定为“糁”。 ??据临沂县志记载，糁是明朝末年临沂人创造的，几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。解放前临沂城有八家著名糁铺，今已发展至百家专营糁铺。喝糁有四大讲究，即热、辣、香、肥。一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等食用是美好的早餐享受。糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种，以羊肉糁最为普遍，鸡肉糁为珍。

先介绍这个多，有想了解更多的可以搜索公众号：吃大姑和扒大姨，带你发现更多小吃美食。

吃大姑和扒大姨

北京

老酸奶，驴打滚，炒肝，豆汁，三鲜烧麦，焦圈，芸豆卷等

天津

十八街麻花，狗不理包子，杨村糕干，崩豆张，炸糕等

上海

海棠糕，蟹壳黄，生煎馒头，汤包，百叶等

重庆

花溪王记牛肉粉，香山蜜饼，过桥抄手，酸辣豆花，熨斗糕，鸡汁锅贴，米花糖等

黑龙江

哈尔滨红肠，德莫利炖鱼，黄米切糕，炸三角，鸡西辣菜等

吉林

冷面，吉林煎粉，碴条，烤冷面，延边的辣白菜等

辽宁

不老林糖，榆园酸菜，沟帮子烧鸡，营口虾籽等

山西

莜面栲栳栳，平遥牛肉、碗托，闻喜煮饼、长治的驴肉甩饼，太谷饼，大同刀削面等

山东

地道的煎饼，周村烧饼，青岛的海鲜小豆腐、烟台炸蝎子等

河南

胡辣汤，大烩菜，道口烧鸡，开封第一楼包子，洛阳水席，信阳板鸭，少林八宝酥，丁家粉蒸肉等

河北

承德凉粉，唐山虾酱，任丘茄子饼，鲜花玫瑰饼，槐茂酱菜等

湖南

椒盐馓子，血豆腐，君山银针鸡片，宝庆猪血丸子，张三米粉，臭豆腐，德园包子等

湖北

武汉热干面，精武鸭脖，欢喜砣，藕圆子，糯米包油条，武昌鱼等

江苏

鸭血粉丝，盐水鸭，蜜汁豆腐干，扬州炒饭，清蒸蟹粉狮子头，加蟹小笼包，草炉饼等

江西

南昌炒粉，九江茶饼，鸡汁仙鱼卷，清汤泡糕，铅山烧饼等

广西

八宝饭，老友粉，干捞粉，生榨米粉，尼姑素面，糍粑，马蹄糕，炒田螺，豆蓉糯米饭等

广东

双皮奶，萝卜牛楠，云吞面，棉花糕，西湖桂花藕片，肠粉等

陕西

羊肉泡馍，肉夹馍，荞面饸饹，陕西凉皮，岐山面等

甘肃

兰州牛肉拉面，酿皮，天水凉粉，泡儿油糕，狼牙蜜等

内蒙古

烤全羊，鞘子面，奶皮子，马蹄酥，奶酪等

西藏

糌粑，藏族血肠，风干牛（羊）肉，奶渣包子等

云南

过桥米线，鸡豌豆凉粉，烧饵块，炸洋芋，弥勒卤鸡，土家酱饼等

四川

担担面，灯影牛肉，谭豆花，夫妻肺片，锅魁，棒棒鸡等

海南

海南粉，椰丝糍粑，文昌鸡，黑豆饭，藤桥排骨等

浙江

吴山酥油饼，东坡肉，片儿川，油墩儿，龙井虾仁，宁波汤圆，绍兴梅干菜等

安徽

鸭油烧饼，桂花烧饼，麻饼，烘糕等

福建

蛎饼，土笋冻，芋头糕，烧肉粽，沙县小吃等

贵州

羊肉粉，米皮，鸭溪凉粉，碗耳糕，菊花酥，恋爱豆腐等

青海

烤羊肉，馓子，酿皮，牛羊杂碎等

宁夏

涮小肥羊，清蒸羊羔肉，香酥鸡，粉汤水饺，燕面揉揉等

新疆

烤羊肉串，拉条子，面肺子，葡萄干，手抓饭等

你有多少没吃过的呢？让我们一起努力吧，游遍全国各地美丽风景，吃遍全国各地美味小吃，如有需要可以关注我，我的头条。需要什么美食制作方法或者其他地方的攻略可以评论，我会发给大家。

美拍潮人

河北蔚县是一座历史文化名城，去过的人大都知道，这个县的民间美食之旅非常值得体验，堪称一绝。品美食，赏剪纸，看树花。

地道的蔚县凉粉。蔚县凉粉有豌豆粉、绿豆粉、荞面粉、苦荞粉、山药粉、旋粉，还有苦荞饸饹酸腌菜，好吃极了。

室内版打树花

河北美食之都---蔚县欢迎您！

蔚州元素

北京是世界第八大“美食之城”,居内地之首。北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。老北京小吃十三绝；包括豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜汁排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、萨其玛、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼，奶油炸糕等，口味与众不同，各有特色，成为北京小吃的亮点。

但实际上北京的小吃不仅仅只有这些

北京小吃得有百十来种

那么你最喜欢哪一种呢？

豆汁

北京人爱喝豆汁,并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁,那犹如泔水般的气味使人难以下咽,捏着鼻子喝两次,感受就不同一般了。有些人竟能上瘾,满处寻觅,排队也非喝不可。使用优质绿豆为原料，发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛，极富蛋白质、维生素C等。

　　面茶

面茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。”喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。

　　去哪吃老北京小吃：大兴胡同面茶、隆福寺小吃店

　　哪里吃：南来顺、护国寺、九门小吃

　　酱牛肉

选料很讲究，鲜肉必须腰窝或腿肉，酱必须用三伏老酱，香料也要经过认真选择。传统制作技巧和掌握火候也是关键，吃时越嚼越香，十分入味。

　　哪里吃：马记  月盛斋

　　爆肚

北京最悠久最兴旺的小吃，爆肚是其中的佼佼者。爆肚外形粗糙，焯水蘸酱的吃法也“原始”的很，但肚却精细的区分牛、羊肚，还有百叶、散丹、肚仁、肚领、蘑菇等不同部位，蘸料甚至也划分着南料、北料，体现着京城小吃“看着平凡，吃着讲究”的传统特点。把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，口味香脆。

　　哪里吃：爆肚冯、护国寺

　　驴打滚

以黄豆面为其主要原料，制得后再放在黄豆面粉中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。层次分明，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

　驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃。

清真口点心走牛街，清真超市一楼白记~

然后那附近还有家豆汁店，就在牛街礼拜寺往北走第一个路口东边那条胡同走进去路北，无堂食，全部打包的。个人对豆汁无感，不评，但真是排队很长。是否还在未知。

哪里吃：白记年糕、牛街清真超市 .护国寺、九门小吃

炸咯吱盒

每到过年的前几天，老北京人就开始摊煎饼皮，做这道炸咯吱盒。蘸蒜汁吃，内里口感厚实绵软，蘸料也可以加酱油，辣椒等等，外表香脆。

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　　脆麻花

将麻花坯子分批下入油中炸制，炸时用筷子将麻花坯子在油里抖动，使条与条之间稍微松散开，便于炸透。焦、酥、脆，有甜味，存放几天仍保持脆性。

　　哪里吃：南来顺、护国寺

奶油炸糕

　　北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种，据说奶油炸糕是1900年庚子年以后，学洋人的玩意儿，后来进行改良的。用料为面粉、奶油、鸡蛋、白糖、香草等，吃起来稍有些嚼头。这东西一问世，便很受老北京人的喜爱。

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　　门钉肉饼

牛肉上脑和鲜嫩肥瘦相间的部位剁成馅，调以辅料拌制，用精白面粉和成松软面皮，包成像宫廷红门上的门钉形状，外焦里嫩，清香润口。

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　　艾窝窝

以前的老北京吃艾窝窝有一定的时间，从春节前后开始一直到夏末秋初，属于也属春秋品种，现在则可以随时随地都能买到。明万历年间的 《酌中志》有关于艾窝窝的“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为 窝窝，即古之‘不落夹’是也。”《金瓶梅词话》第七回：“妇人安排酒饭，与 薛嫂儿 正吃着，只见他姑娘家使了小廝 安童 ，盒子里跨着乡里来的四块黄米面枣儿糕，两块糖，几个艾窝窝。用糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅，即成。

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　　糖耳朵

糖耳朵又称蜜麻花，是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说：“耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴。”并注说：“糖耳朵蜜麻花，为清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也。”棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。好吃的糖耳朵质量稳定，主要是放碱合适，没有酸口，炸得透，吃蜜均匀，达到了松软绵润的质量要求。

　　哪里吃：南来顺、护国寺、九门小吃  李记酱肉爆肚、白魁老号饭庄

糖火烧　　糖火烧是是满族传统小吃，因其制作时用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入北京，成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。

　　去哪吃老北京小吃：徐记烧饼铺、张记酱肉小吃店

　　炒肝

以猪的肝脏、大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并配着小包子一块吃，汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻。

　　哪里吃：合义斋  姚记炒肝店     美术馆、三联对面有一家炒肝挺不错。

　　褡裢火烧

因制作成形后酷似旧时人们腰带上的“褡裢”而得名，色泽金黄，焦香四溢。吃褡裢火烧时配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣，余味无穷。

　　哪里吃：天地一家、隆福寺小吃

　　灌肠

古法是把淀粉加红曲灌到猪肠子里面，现在通常是用淀粉加上红曲捏成个棒槌形，切成片后上铛煎，浇盐水蒜汁食用，外焦里嫩，用竹签扎着吃，滋味独特。

　　哪里吃：隆福寺小吃街、

　　焦圈

老北京吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。炸好的焦圈个个棕黄，大小一般，特别是具有香、酥、脆的特点，放在桌上，稍碰即碎。

　　哪里吃：馅老满、隆福寺小吃

　　卤煮小肠

　　主料有猪小肠和心、肝、肺、肚等，此外还有猪五花肉、油豆腐和火烧。每次煮肠肉时，把前锅的剩肉汤倒入锅中，改用文火煮，辣中有酸，肠肥而不腻。

　　哪里吃：天地一家、小肠陈

　　螺丝转

也是一种面制品，因其形似而得名，质地松软，表皮酥脆，味咸香而可口。螺蛳转有甜咸两种，甜螺蛳转外酥脆内松软，味甜香。

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　　芝麻烧饼

制作秘诀是要用半发面，其次要用熟酱料，这是保证芝麻烧饼口感香鲜的关键。第三要有多层次，才能酥软可口，吃时喷香扑鼻。

　　哪里吃：南来顺、护国寺

　　开口笑

在热油下锅后就要降低油温去炸，当油温低于五成热以下时，又要回到火上加热稍炸一下，这样，才能慢慢炸成老黄色且开口。香酥微甜，十分可口。

　　哪里吃：南来顺、护国寺

　　锅贴

多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。

　　哪里吃：张记锅贴、天地一家

　　绿豆丸子

源于北魏时道家的素食配方，将绿豆面丸配以荤汤，就成了这款丸子汤。吃的时候，可以在汤中放入芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、辣椒油、香菜末调味，味道更好。

　　哪里吃：南来顺

　　羊杂汤

　　多在立秋后供应（现在一年四季都有供应），用羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等为原料，吃时碗内放香菜、芝麻酱、辣椒油，汤色奶白，香辣味浓。

　　哪里吃：南来顺、护国寺

　　肉沫烧饼

1975年周总理养病期间经常到仿膳饭庄，称赞到“你们的烧饼不错，别处比不了，家里做不出这个味来。”外焦里酥，咸中略甜，香酥可口，味厚醇正。

　　哪里吃：天地一家、南来顺、护国寺

　　芸豆卷

　　原先是民间小吃，传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命令御膳房专门制作，色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口。

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　　豌豆黄

北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，因慈禧喜食而出名。

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　　小窝头

用黄豆、玉米加工成精细面粉，再加入白糖和桂花蒸制而成，特点是上尖下圆，小巧玲珑，看上去像一个个金色的小宝塔，吃起来味道香甜，细腻滋润。

　　哪里吃：天地一家、仿膳

　　豆腐脑

卤的味道堪称一绝，其卤不泄，脑嫩而不散，清香扑鼻。用切得薄薄的鲜羊肉片、上等口蘑、淀粉、酱油打出的卤汁橙红透亮，色白软嫩，鲜香可口。

　　哪里吃：南来顺、护国寺、

　　薄脆

即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。薄脆可以现制现吃，也可以捏碎与菜馅拌和当素馅的原料，现在通常放在煎饼中，与口感绵软的煎饼相得益彰。

　　哪里吃：护国寺

　　姜汁排叉

原料中有鲜姜，食用时有明显的鲜姜味而得名。将炸得的排叉入姜丝熬出的桂花饴糖中过蜜，过蜜后的排叉成浅黄色，有酥、甜、香的特点，食用时有姜味。

　　哪里吃：护国寺、隆福寺小吃

　　馓子麻花

古名为“环饼”、“寒具”，秦汉以来成为寒食节的必吃食品。它是用发酵面揉拧成麻花形后炸制而成，是遍及全国各地的小食品，质地酥脆，香甜可口。

　　哪里吃：护国寺、九门小吃

　　核桃酥

在每个饼坯中央用手指压一小孔，扫上蛋浆，粘上榄仁，再扫一次蛋浆，入炉烘烤至金黄色，饼面有裂纹为佳。香甜细嫩，油而不腻，滋阴补肺肾。

　　哪里吃：南来顺、护国寺

卤煮火烧

卤煮在北京是一道著名的的汉族传统小吃，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮(有时也用猪腰子)，买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。

卤煮火烧的主角就是肥肠和火烧啦！肥肠要洗的很干净才没有“味儿”。火烧和超市主食窗口的很不一样，没有外面的一层焦焦的皮儿，吃到嘴里全是肉头的。最最重点的是汤——老汤！所谓老汤就是几十年这锅汤都没有换过，只是往里面不断的加料，这样才能一直保持老味道。一碗卤煮里除了肥肠和火烧还有肺（北京人叫肺头）和炸豆腐片，要配上蒜汁、酱豆腐汁儿、醋才是到位。

哪里吃：从新街口大姐的小马扎吃到十条的国营饭馆到鼓楼的到九门小吃的.东四四条口还有家卤煮店，卤煮很好吃，这店声名在外，很好找。前门街 门框胡同卤煮火烧。北新桥卤煮老店

焦溜丸子

丸子是猪肉馅做的，不过为了好吃里面会有些马蹄碎、姜末体味，需要经过炸制，达到外酥里嫩的境界，即所谓的“焦”。而“溜”说的就是汁儿啦，酸甜口儿，配上丸子的外酥里嫩，真是绝了。现在很多餐厅会配上木耳和彩椒，但只要丸子炸得好，汁儿调的到位，也可以是锦上添花。

油炸糕

北京的油炸糕算不上名小吃，京城最好吃的炸糕——面皮金黄，豆沙馅儿大，隐约还有桂花香。难怪窗口前一早就排了长队，随着炸糕的火热大卖。虎坊桥的“京天红炸糕”北京就一家，其他都是假的。没想到这点就有四十多人开始排队了。这家应该是北京最好吃的炸糕了。我感觉这家从早到晚就没人少的时候过，炸糕必须现买现吃，就得趁热。

糖卷果

是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。中医认为山药性温味甘，无毒，入脾肺、肾经，有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泻和健脾。固精、益肺的功用。大枣更是中医和民间常用的滋补品，每100克干品含糖量63-76.3克，并含蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质。其中维生素C含量居各种鲜果之首，每100克鲜枣肉中含量达300-600毫克，人体利用率平均为86.3%。中医认为枣肉味甘性温，有补脾和胃、养气生津之功，可治脾胃虚弱、气血不足、营卫不和、贫血心悸、烦躁多梦等症。卷果主料为山药、大枣，是一道名副其实的药膳。

　去哪吃老北京小吃：鸿宾楼、紫光园、聚宝源

姜丝排叉

北京传统小吃，是北京茶菜的一个品种，清朝入关以后逐渐在在北京兴起。鲜姜是制作姜丝排叉的主要食材，食用时有明显的鲜姜味。姜丝排叉，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。据《天桥小吃》作者张次溪先生说：“旧天桥有专门卖小炸食的店家，如面炸不盈寸的麻花排叉，用草纸包装，加上红商标，时过年送礼的蒲包，又是小孩的玩物。”对这种小炸食前人还有诗称赞说：'全凭手艺制将来，具体面微哄小孩。锦匣蒲包装饰好，玲珑巧小见奇才。'过去天桥卖这类小炸食的还要吆喝：'买一包，饶一包，江西腊来，腊秦椒。大爷吃了会撂跤，撂官跤，跛子跛脚大箍腰。大麻花，碎排叉，十样锦的花，一大一包的炸排叉。'小孩听到了，多喜欢去买。

　　去哪吃老北京小吃：南来顺

萨其玛

　　满族的一种食物。清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

　　去哪吃老北京小吃：老北京传统糕点

冰糖葫芦

老北京冰糖葫芦最兴盛的时期是民国。老北京时，不同的地区冰糖葫芦的粗细档次和销售方式都是不一样的。北京的冰糖葫芦制作精致，品种众多，有山里红、白海棠、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各种糖葫芦。

炸酱面

炸酱面是北京富有特色的食物,由菜码、炸酱拌面条而成。炸酱浓郁的香味配上劲道的面,实实在在的老北京美食。在“海碗居”、“一碗居”等店铺里都有比较正宗的炸酱面。

北京烤鸭

来北京怎么能不吃烤鸭!北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。最著名的当属全聚德烤鸭,还有便宜坊等老字号,现在比较受欢迎的是大董烤鸭,值得一尝。

老北京涮羊肉

老北京火锅也称“涮羊肉”,选取阉割过的羊,肥瘦相间的后腿肉最佳,放入炭火铜锅中涮10秒钟便熟。最正宗的吃法为:清汤(只放入大蒜、姜片、红枣、香菇,不加调味料)加麻酱(北京最风行的蘸料芝麻酱)。比较有名的涮羊肉餐馆有东来顺、口福居、宏源南门涮肉城等等。

小吃种类

蒸煮类：

大蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆钱糕、寿桃、小窝头、枣荷叶、银丝卷、肉丁馒头、菠菜篓、烫面饺、烧麦、羊眼包子、倒僧帽、豌豆包、开花馒头、千层饼、扒糕、饹饹、莜面搓鱼子、芸豆饼、木樨小枣。

炸烙烤类：

江米面炸糕、烫面炸糕、奶油炸糕、棒槌果子、焦圈、脆麻花、馓子麻花、蜜麻花、蜜三刀、姜汁排叉、开口笑、春卷、炸卷果、炸三角、白薯铃、炸口袋、龙须饼、蒸食炸、炸肉火烧、炸回头、一品烧饼、脂油饼、锅贴、京东肉饼、羊肉饼、煎饼、腰子饼、褡裢火烧、锅饼、灌肠、墩饽饽、糖火烧、糖螺蛳转、芝麻酱烧饼、我家烧烤、马蹄烧饼、肉末烧饼、藤萝饼、玫瑰饼、牛舌饼、咸酥烧饼、蛤蟆吐蜜、萝卜丝饼、卷酥、硬面镯子。

粘货类：

艾窝窝、豌豆黄、江米凉糕、栗子凉糕、小豆凉糕、枣切凉糕、芝麻卷糕、驴打滚、芸豆糕、芸豆卷、盆糕、山药糕、紫米糕、八宝饭、小枣粽子、江米糕、白年糕。

流食类：

豆汁、豆腐脑、老豆腐、卤炸豆腐、面茶、茶汤、油茶、杏仁茶、小豆粥、八宝莲子粥、大麦米粥、豌豆粥、荷叶粥、元宵、核桃酪、元宝馄饨、羊肉杂面、杏仁豆腐、牛奶酪、漏鱼、果子干、西瓜酪、冰碗。

肉食类：

白水羊头肉、白汤杂碎、卤煮丸子、卤煮小肠、羊霜肠、炖吊子、烧羊肉、爆肚、炒肝、爆煳。

馋嘴槽子糕

中华文化，博大精深。与此同时地大物博的我国吃的可不少，对于吃货来说根本停不下来啊

岭南地区最具代表的广东肠粉，简直滑顺滑顺可香了，非常平民价钱也不高

南京的鸭血粉丝，最好吃个人感觉是粉丝

安徽的饼面

浙江的酥油饼

北京的酸奶

天津的煎饼果子

湖南的臭豆腐

山西的刀削面

河南的锅贴

内蒙古的奶茶

四川的冒菜

辽宁的饺子

重庆的酸辣粉

江苏的扬州炒饭

云南的过桥米线

湖北的豆腐圆子

青藏的臧餐

电影旅程

广东的特色小吃，

广州，云吞

梅州，腌面

广东，肠粉

广东过年，油角

广东，虾饺

梅州，红粄

梅州，酿粄

梅州，仙人粄

中华孝子哥

其它的还有有臭豆腐、螺蛳粉、陕西凉皮、甏肉干饭、烤羊肉串、煎包、北京火锅、重庆火锅、煎饼果子等等。

百家菜

提到特色小吃，每个地方勤劳的人民都会因其独特的自然地理气候和文化底蕴创造出许多的美食，其中，不乏老字号等.\n北京 烤鸭 \n天津 狗不理包子 煎饼果子\n上海 生煎\n重庆 重庆小面 九宫格火锅\n云南 过桥米线\n四川 担担面 麻辣烫 冒菜\n广西 蛳螺粉\n江西 瓦罐汤 炒粉\n陕西 凉皮 肉夹馍 岐山臊子面\n甘肃 兰州拉面 \n新疆 大盘鸡\n内蒙古 奶茶 奶豆腐 烤全羊 \n广东 蒸肠粉 煲仔饭 云吞面 \n湖北 武汉热干面 鸭脖\n山西 刀削面\n河南 烩面 \n福建 沙县小吃 \n江苏 南京 鸭血粉丝汤 咸水鸭 \n浙江 东坡肉 西湖醋鱼 \n以上肯定不是全部，只是我对于各地美食的认识，欢迎大家补充！\n \n

昔柳今雨82153713

虾子好吃

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