外卖员送餐晚点、倒洒，收到差评的不止是外卖员，还有餐饮商家；
外卖平台提价促销，推荐满减优惠活动，顾客收益餐饮商家亏本买吆喝；
这就完啦，太天真啦，重磅级潜规则还在后头
这两天，有媒体报道不少外卖线上价格竟比堂食价格贵近20%，有的甚至贵一倍，即使用红包返现、首单立减、满减优惠，线上价格仍旧贵于堂食。
此文一出，很多食客大为震惊，纷纷吐槽餐饮商家“心黑”，套路深。事实真的如此吗？
一、钱都被平台赚了、再满减感觉要被逼死了
大道理不说，先举个真实案例：我一朋友开了一家木桶饭店，每到饭点外卖平台系统的报单提示就不断。朋友忙着接单，生意一派兴隆。
但一次闲聊，朋友告诉我目前为止饭店根本赚不到钱，你信吗？说实话，小福当时还真不信，得了便宜还卖乖我也会，再说，谁没事吃饱了撑着瞎忙活。
但是朋友掏心窝告诉我，由于木桶饭物美价廉（10-20元不等），每天的外卖订单真的不少，但是一算账，扣除成本人工还有房租，还要给平台一笔不菲的提成点数，满打满算也就是仅仅够糊口。
于是乎，小福君回家就开始百度外卖平台提成点数（原谅我以前对这块没有太大关注）
然后，真的被吓尿了，戳图感受
“两大外卖平台的提成点数15%-20%不等，即使参加了满减优惠活动依然要抽取20%的提成，再做下去，真的要被逼死了！”虽说外卖平台为朋友带来了不少客源，但听他口气对其依然是嗤之以鼻。
因此，对于媒体曝光有商家在平台上标价比堂食上贵，虽然觉得略有夸张，但是从情感上十分理解这种做法。“小商家的钱都被平台赚了，还要做各种满减活动，不提价就真的是只能亏本经营了。”
不做外卖没生意，做外卖不做活动同样没生意。做外卖死，不做外卖同样死，这让很多餐饮老板进入了一个死胡同。
小福口说无凭，看看餐饮人真实心声吧
@开路吧煎饼：外卖不做是死，做了更死，我做了20-12的满减活动，商家是出来挣钱的，挣不了钱只能是给平台了，21个点的抽成之后所剩无几！要想挣钱只能狠点，顾客既然点餐叫外卖就有享受配送费，各种费用价格的心理准备！
@苏：很多人看到店里外卖送餐好忙活，不知道的还以为老板能挣多少钱了，但是个中滋味可能只有自己清楚。很多开店的朋友都跟我抱怨过这个问题，没办法，垄断行业就这操行。
@超：现在的外卖平台其实已经变味了，几乎所有的餐饮商家都是再给外卖平台打工，参与外卖平台就是意味着死的快点，真正挣钱的只有外卖平台，点餐的就为了实惠，便宜，什么回头客都是白扯，至于味道，只要能咽的下，就行，至于是用什么原材料，是不是货真价实那就原材料没有人会去追究。
二、外卖员漏送，
差评黑锅餐厅都背了媒体报道外卖员因为送餐迟到等电梯哭了，很多食客看到这个新闻很揪心，想必你们都看过吧。但大家是否忽略了一点，其实外卖员被差评餐饮商家也不会好过。
举个很普遍的例子：一些餐饮店外卖订单一直都是好评，排名都挺靠前的。但是因为一个下雨天外卖员迟到并且饮料倒洒让顾客给了一个差评。”这时候老板心里真的很是委屈，首先不能怪外卖员，而外卖平台上有规定，餐厅有差评排名就会靠后，消除差评还得与顾客沟通。所以这个差评吃得确实很冤枉。
三、不做活动没生意，做了活动来的全是贪便宜的
举个痛心的例子：某家川菜馆新开张，名气不足，每天堂食的顾客很少。于是某外卖平台的业务员帮他制定了一系列的满减优惠活动。
老板想着新店前期就花钱买吆喝，咬咬牙推出了满40减19的活动。活动推出后，订单确实不少。但是也让老板很心疼：原价38元一份的毛血旺+2元一份的米饭，满减19元，加上用户红包减掉2元左右，即使加上餐盒费和配送费，一单下来也就27元。扣除平台的点数，也就20元左右的营业额。
口说无凭，戳图感受
苍天啊，你们让我喝西北风吗？于是老板在一个月后选择停了满减的优惠，只剩下特价菜的活动。
如此做法后，“效果十分明显的”，他的店在外卖平台上的排名越来越靠后，区域的关键位置不仔细看都看不到推荐。那些点过单的顾客，除了偶尔点一下特价菜，其他菜式基本就不再点了。
老板这时才发现原来自己花钱买吆喝，吸引的却不是忠诚的回头客，而是贪便宜的顾客。有优惠就来吃，没优惠就再也不来了。
餐饮人心声：@金斗圹：本人做外卖才半年，是商家自配送的，觉的自己好傻，做生做死冒着风雨和生命危险去送餐，去迟一两分钟顾客马上催单和差评，到头来挣钱的只有外卖平台！各位老板，别犯傻了。（好心酸）
四、外卖平台潜规则遭曝光， 到底该由谁来背锅？
外卖平台与餐饮商家的关系就像是周瑜打黄盖，一个愿打一个愿挨。平台希望商家入驻吸引更多的流量以及获得提成，商家则希望借助平台的入口增加流量和营业额。但是当平台出现一家或者两家独大，点数逐年提高，排名竞价越来越难，配送成本越来高，商家必定会有种被“绑架”的感觉。
所以平台在苛刻餐饮商家，顾客在对餐饮商家吹毛求疵的时候，多想一下，当餐饮店已经无利润可赚的时候，谁还愿意做亏本生意！
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