双休日、节假日，莱州大部分的酒店都是一座一座难求的，价格有高有底，丰俭由人。但共同的特点就是海鲜的品种是足以让你眼花缭乱的。
扇贝丁、海肠子、鸟贝、梧桐花、基围虾、白虾、海蜇头、海蛎子、鱼皮你想吃哪一个？
多宝鱼、梭子蟹都是鲜活的，多宝鱼大量养殖后价格早已走下神坛，梭子蟹的价格居高不下，特别是中秋节前后价格还是让人心肝疼的。
酒醉蟹腿、凉拌小香罗都是开胃小菜，在开席前吃几个扎巴扎巴嘴，首先打开你的味蕾。
黑鱼、偏口鱼、鲈鱼、它米鱼、巴子鱼，偏口鱼正是大量上市的季节，价格适中，肉质细嫩鲜美。文蛤、海参、爬虾莱州的八大海鲜之一，外地人来者必点的菜。
大狼蟹肉质鲜美，肉一丝一丝的。一斤左右的都是三百开外。
凉拌小香螺上桌了。
生灼巴大鱼，都是整个上桌的，一口一个。
爬虾吃的时候要有技巧的，要不你会被扎的生疼还吃不到完整的肉，也偶有看到外地客人不剥皮直接放嘴里嚼，实在是不太雅观。
生食海参，蘸着辣根吃，据说是大补，具体补哪里，谁吃谁知道。
老醋蛰头，很酸爽清脆，价格也适中。记得很多年在潍坊的一个酒店里一盘八十元的价格，确实惊到我们了，在这里你可以敞开吃的。
自制豆筋，现在好多酒店都有了，凉拌味道确实很不错。
红烧肉在海鲜酒店里就属于荤菜了，偶尔来一盘换换口味。
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