大蒜是個寶，常吃身體好。為此生活中吃大蒜的人士非常的多，不少人都非常的喜歡吃大蒜。大蒜不僅僅可以拿來入菜，大蒜還能拿來泡酒。
李時珍在《本草綱目》裡講到：“面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神禦寒。”
漢班固在《前漢書·食貨志》說酒是“百藥之長”。知道適量飲酒的你，那麼有沒有聽過說白酒泡大蒜的說法呢？
飲食用藥科普作者，養生保健知識分享的三五斗，最近分享了一篇關於大蒜泡酒養生保健功效的文章，得到廣大頭條粉絲的一致好評，很多人私信我想要大蒜泡酒的製作方法及食用方法，今天三五斗就跟大家一起分享一下大蒜泡酒的製作方法、食用方法、食用禁忌。歡迎大家關注評論轉發！
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一、再囉嗦一下白酒泡大蒜的養生功效：
- 大蒜中含有大蒜素，可以抑制癌細胞的生長，在殺滅肝癌細胞、胃癌細胞等癌症細胞時具有顯著的效果。
- 大蒜中含有豐富的有機鍺，有研究表明，有機鍺與一些抗癌藥物合用，既可抑制腫瘤的局部生長，又可以協同作用防止腫瘤轉移。
- 大蒜是含硒最高的植物之一，可以提高人體的免疫力，實驗研究表明血液中含硒最高的人，患癌的概率最低。
- 血管清道夫，降低膽固醇：大蒜中所含的有效成分可以降血脂、降膽固醇。連續吃4星期的大蒜可以把總膽固醇水平降低到12%。如果堅持吃蒜，這種作用有可能持續有效的。高血脂和高膽固醇都是造成動脈硬化，造成心腦血管疾病的最大因素。所以，將膽固醇水平控制在正常範圍是切斷這一連串惡性循環的關鍵。另外，大蒜還可以消除過氧化物對血管壁的直接損傷。因此可以雙管齊下，有的人便把大蒜比做血管系統的清道夫。
- 抗疲勞作用、降血脂：《日用本草》中記載：燥脾胃，化肉食。經研究發現，豬肉中含有豐富的維生素B，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能夠很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。除了有抗疲勞的作用外，還具有降低血脂的功效，大蒜還能夠有效的預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。這一點是很重要的，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積後，就有可能導致心臟病。經常抽菸喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能夠吃一些大蒜，就會平衡稀釋血液的。
- 促進毛髮增長：大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛髮生長，對禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上，可以不可以有所改進毛髮生長，消除頭屑。如果加入同樣多的植物油敷頭，還能緩解頭髮的乾燥程度。
- 健腦益智：大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”,這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。
- 調整胰島素：《本草拾遺》中記載：去水惡瘴氣，除風溼，破冷氣，爛痃癖，伏邪惡；宣通溫補，無以加之；療瘡癬。 近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒有些多，對人體中胰島素合成下降有調整作用，所以糖尿病病人多食大蒜有助減輕病情。
二、今天重點說一下白酒泡大蒜的製作方法：
大蒜具有行滯氣，暖脾胃，消癥積，解毒，殺蟲。治飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿，洩瀉，痢疾，瘧疾，百日咳，癰疽腫毒，白禿癬瘡，蛇蟲咬傷之功效。
研究發現，常吃蔥和大蒜能降血脂、血糖及血壓。如果您用腦較多，就應該多吃一些蔥、蒜，使您的頭腦更靈活。在飲食中適量增食蔥、蒜，不僅大腦健康不衰，還能提高人體的免疫力。蒜在酒精的化學作用下，能產生一種叫做大蒜素N的物質，這種物質具有抗血小板凝結的功效，具有殺菌、防癌和降血脂、血糖、血壓的作用，可以很好地預防因腦血管和心血管病變而引起的各種意外疾病，對治療因腦血栓引起的身體癱瘓也有一定療效。
簡單說，白酒泡大蒜的具體做法就是：將1000克乾淨大蒜瓣浸泡於2000克優質糧食白酒中，經過兩週後便可以食用。每日早晚各食30克，蒜酒同食，長期堅持有效。特別需要注意的是：藥酒一次不要喝太多，每次喝10-20克即可，每天1-2次即可。
白酒泡大蒜根據複雜程度可分為七種，下面簡單的介紹下這七種大蒜酒的做法。
- ①大蒜酒的做法一
材料：糧食白酒2000克，1000克大蒜頭
製法方法：大蒜剝掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。器皿最好選擇玻璃的，白酒度數在40-60度之間。
養生功效：大蒜酒有很好的驅寒功效，體內寒氣重的老人可以喝點大蒜酒驅寒。
- ②大蒜酒的做法二
材料：白酒2斤，白砂糖250克，大蒜頭400克
製法方法：大蒜剝掉外皮，洗淨，拍裂，大的大蒜可以切成2、3片，放入裝有白酒的瓶子裡，加入白糖，密封，放2-3個月。
養生功效：抗菌健胃，能夠預防感冒腹瀉，軟化血管，防病，治療失眠。
- ③大蒜酒的做法三
材料：白酒5000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克
製法方法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入一個乾淨的紗布袋裡，紮緊口，放入白酒瓶，密封，春夏兩季浸泡3天左右，秋冬兩季浸泡一週。
養生功效：活血，祛風除溼，痛經活絡，溫腎壯陽，能治療腳弱無力。
- ④大蒜酒的做法四
原料：大蒜1000g，桃仁500g，白酒5000g，淡豆豉500g
製法方法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入一個乾淨的紗布袋裡，紮緊口，放入白酒瓶，密封，春夏兩季浸泡3天左右，秋冬兩季浸泡一週。
養生功效：活血，祛風除溼，痛經活絡，溫腎壯陽，能治療腳弱無力。
- ⑤大蒜酒的做法五
材料：大蒜7枚，黃酒適量。
製法方法：大蒜剝皮，搗爛，用黃酒沖服。
- ⑥大蒜泡酒的做法六
白酒1kg，白糖250g，大蒜400g，盛放器皿。將大蒜拍碎後和白酒，白糖一起加入器皿中。密封泡製兩三個月後即可食用。
- ⑦大蒜泡酒的做法七
取適量白酒和大蒜，將大蒜搗碎成泥，衝到白酒中直接飲用。
以上就是大蒜酒的製作方法，每一種做法都有著自己的功效，總的來說還是比較簡單的。為此大家可以好好的瞭解起來!
大蒜的其他養生保健食用方法，也分享一下：
- ①糖醋大蒜，主要治療高血壓。製作和服用方法：將大蒜頭放置在糖醋液（酸甜程度由自己確定）裡，浸約2～3星期即可以服用。如感覺太辣，可多浸一些時間。每日早上空肚子吃1～2個，連糖醋汁一起喝。連吃半月為一療程。
- ②生吃大蒜，吃飯前用冷熱水含嚼，緩慢吞下。初學者嚼一小瓣（或者半瓣），緩慢加多。吃完後緊接著飯。其主要作用是降膽固醇，同時對治療水瀉、痢疾等都有較好的療效。每日吃3克生大蒜，經研究服用四天以後，膽固醇水平明顯下降。
三、說說白酒泡大蒜的食用注意事項：
我們都知道大蒜泡水有止咳的好處，其實大蒜還可以泡酒喝，對身體也是十分有利的。一般人均可以飲用，特別是寒氣比較重的人。一般老年人，體內寒氣比較多。如果使用大蒜泡酒，喝了以後，會把體內寒氣驅除不少，使得身體更加健康。一般來說，大蒜泡酒，都是需要採用上好的陳蒜，而不可以用新蒜，因為新蒜，它太稚嫩了，並不具備驅寒的效果。還有酒，一般都是用白酒，當然有些人口味特俗，也會使用其他的酒來和大蒜一起泡，這個要看個人口味了。
這些人不宜食用白酒泡大蒜：
- 脾虛腹瀉者。生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
- 肝病患者。 《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。
- 虛弱有熱者。古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
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