头发短显脸长
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四川的冰粉，夏季非常火爆的品种，尤其是这两年，一到夏季，大街小巷、街头巷尾、商店超市、摆摊推车的都会有这冰粉的身影，甚至是一条街道上会有几家的冰粉，我的楼下一个三岔口就有三家冰粉店，而且都很受欢迎，成都的夏季，比较闷热，凉风还是比较的少，来上一碗冰凉、香甜、果香、口感突出的凉粉别提多美，这是成都人的享受，也是外地人的商机。这冰粉可分为手搓和冰粉粉制作的两种，当然要看你经营哪一种的，会吃的人和不会吃的人对于冰粉的感觉是不同的。色、香、味形、质等都是非常很讲究的。
美食旅途
前不久，去广东玩。因为天气原因，可能也有水土不服，浑身不舒服。作为一个土生土长的成都人，在头晕脑胀的情况下，唯一想吃的东西就是---冰粉。可是在这个远离四川的广州，哪儿有卖冰粉的嘛。所以我发誓，会成都一定要吃个涨。
要问冰粉为何物，这要从明清时期说起。冰粉的创始人为王味缘，现四川彭山人，史称味缘冰粉。最开始只是在彭山县卖，慢慢地传到周边市县。然后到了清朝中期传遍四川，盛于晚清时期，在文革时期达到鼎盛。
当时家家户户种着冰粉树，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地，冰粉之乡名扬天下。他们所吃的冰粉就是我们现在为数不多的手搓冰粉。冰粉具有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳功效等等功效。而且加上传统的红糖水，味道爽口。
渐渐地到了现在越来越多的冰粉贯穿于四川的大街小巷。基本上现在的价格是5元起。最基础的就是红糖冰粉。什么也不加，原汁原味，给大家留下最初的味道。随着人们的口味变化，里面可以加葡萄干，山楂，花生碎，各种当季水果，小汤圆，醪糟，糍粑等等等等。价格也随之上涨。
要问为啥冰粉这么热销。其实还是和四川人的口味以及地理位置有关。大家都知道，四川无辣不欢，当我们吃了火锅吃了串串后，再来一碗冰粉，冰火两重天，一辣一甜，瞬间解辣；而四川处于盆地，夏季更加闷热，无法透气，又潮湿，冰粉又具有解暑之功效。
而现在大街小巷不管是店铺还是推车都卖着冰粉，他们都打着手工冰粉的旗号。其实并不然。大多都是有一款叫“冰粉粉”速溶给充兑出来了，真正的手搓没有几家。因为手搓原料不好买，手法力度没有几个人能够很好完成。在成都也超不过五家。若你们想知道，私信告诉你。要是不是完美主义者，就不用在乎那么多，手搓与不手搓最大的差别就只是口感不同。
小伙伴来成都，我带他去吃冰粉。回北京后他特别想念这个味道，可是找了很久，终于在一家火锅店找到了但是在成都五块钱的冰粉，却要三十。我问他为啥那么贵，他告诉我，卖家说的是手搓冰粉。哈哈哈，我嘲笑他。大家要记住这一点，手搓冰粉在成都也找不到几家，所以，只要出了四川，都完全不可能有手搓冰粉。
记得大一一节职业规划课，老师问我们你们毕业后想做什么工作。一位同学很淡定地回答:“我要回家卖冰粉。”以前大家都笑了出来，可是现在想想是有他的道理。所以以后等他卖冰粉发家致富了，投奔他。
吃货太梓爱旅行
感谢邀请！冰粉是四川一种非常有名的消暑小吃。其冰爽、嫩滑、透亮、生津的特点在当地很受欢迎。冰粉是一种叫“冰粉树”的种子在水里浸泡后产生的“胶体”物，具有利尿消暑的效果，非常适合夏季食用。
但商业有其特殊性---并不是好的就会好卖，好的东西，仅具有好卖的“前提基础”罢了。要把它真正做火还会有其它方面的影响因素:1.市场的需求，一等人能创造需求，二等人能抓住需求，三等人能跟着需求坐一趟顺风车。目前，冰粉在西安几乎没有，（很多年前曾经在陕博旁边翠华路的联合大学哪里见过）关于这种冰凉的口感，当地人能否适应这是第一点，第二点，和那些小吃搭配比较好？比如西安的冰峰饮料就属于后一种。
以上是市场调查。接下来是环境及定位，在哪里开店，针对那种类型的人，每一碗的价格定位，需要多长时间“养店”（也就是风险承受能力）。
冰粉里边加有少许薄荷，尽管西安的夏天很热，但这种热属于“燥热”，热的是外表；成都及四川大部分地方属于“湿热”，热的是体内。这是冰粉加薄荷的最重要原因，这一点请一定好好考虑。
创业有风险，尤其是作为第一个尝螃蟹的，慎重！
红星闪闪耀秦川
冰粉是成都夏季非常受欢迎的美味小吃，每次去成都都会品尝。
但要在西安卖，很难说，没有调查就没有发言权。你可以去市场上做个调研，现在有些卖四川小吃的地方就有卖冰粉的，好像怡丰城就有。在兰州很火的牛奶醪糟，在西安就买的人很少。
不过你在城中村卖，投入应该不大，可以大胆尝试，失败了就当积累经验。
夕阳下的墙
我是西安人。据我所知，西安人兴趣不大。即使在陕西的四川人，也不是每个人都爱喝冰粉滴！免了吧😊
