影响葡萄转色因素较多，葡萄转色实际是葡萄果皮中花色苷积累，而影响花色苷的积累因素有阳光、水分、营养元素、树势等。
保护叶片，提高光合作用效率
在前期管理工作中，一定要注意叶果比，一般来说，一公斤果穗需要30片左右健康叶片来维持所需。在后期一定要注意预防霜霉病和白腐病等，注意保护叶片，也可以喷施一些海精灵叶面肥等保证叶片厚实，提高光合效率，同时要及时摘除病叶，让葡萄果穗接受阳光，套袋葡萄转色不好时，可以提前揭开套袋处理。
正确的肥水管理
转色期间，可以每株树施用2两硫酸钾肥，还可以喷施农药同时可加入磷钾源库或天然着色增甜的红库等，大概7天喷施一次，施用2次，果园保持干燥，建议小水勤灌。这段时间一定要注意控制氮肥施用。
保持中庸树势
对于葡萄转色来讲，中庸健壮树体至关重要，如果营养生长过旺，会影响花色苷形成，影响着色，树体生长势较差，也不能提供葡萄转色所需的营养，叶片制造的营养不足以满足葡萄发育所需，而花前控氮，对于营造中庸树势很关键。
总结
葡萄转色增甜，主要因为还是要有健壮的树势，合适叶果比，然后就是在合理施用一些矿质营养肥料等，这样才能保证葡萄更好更快转色增甜。
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