中國美食博大精深，大家都知道中國的美食是非常多的，而且中國各地的特色美食都不一樣，每個地方的特色美食都會成為當地的一張“美食名片”，每當人們吃到這個美食的時候就會想到這個地方，比如說到北京烤鴨，人們很自然的就會想到北京了。
說到北京烤鴨，這是很多人都到北京旅遊必吃的美食之一，而且對於在很多外國人的心中，這北京烤鴨也是中國最特色的美食之一，所以很多的外國人來中國旅遊之後，都會去北京品嚐著名的北京烤鴨。所以說這北京烤鴨發展至今的名聲是很大的，基本上沒有人不知道北京烤鴨的。
而在北京眾多的烤鴨店之中，名氣最大的就是全聚的的烤鴨了，這也是一家百年老店，所以很多的外地遊客第一次去北京也一定會去全聚德吃烤鴨的。不過近幾年就有很多人都發現，這生意火爆的全聚德，為什麼現在的生意大不如前了，就連回頭客也少了很多。
大家都知道這北京烤鴨的吃法是很講究的，在吃之前就有片鴨師傅把烤鴨肉片下來，然後就可以卷著蔬菜還有蘸醬吃了。不過這師傅在片鴨肉的時候，一般是不會把烤鴨上面的肉片乾淨的，一方面因為片出來的肉賣相太差，另一方面是因為太麻煩了，所以往往一隻兩百多的烤鴨就只能片出兩三盤肉。
而剩下的鴨架上面還有很多的肉，人們一般都不捨得浪費的，所以都會讓廚師加工成鴨架湯，這燉到濃白的鴨架湯看起來也是很好喝的，不過這樣就要再多出一些加工費了。除此之外，在買單的時候服務員還會根據賬單的價錢去按一定比例加收服務費。所以這全聚德烤鴨沒有回頭客也不是沒有道理的，像這樣吃一頓飯就要這麼多種收費，因此有的網友就吐槽這隻能怪你太貪婪了。對此不知道大家是怎麼看的呢？
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