看到這張手寫菜單，是不是倍感親切
夜幕降臨，華燈初上 邀兩三好友，尋一處小店 呼老闆上一碟毛豆、切一盤滷料、碼一份大腸頭 一口冰啤下肚 一天的疲憊便在這熟悉的地方煙消雲散
喝點小酒，炒倆小菜，聊些家常，這是典型的廈門人夜生活該有的模樣 這些店通常會有個共同的後綴——燒酒配，就如同某某大排檔一樣尋常
禾祥東，這一帶算是廈門的老城區了，這裡聚集了不少大家熟悉的老店，雅米小廚，就是其中的一家。
這裡主營海鮮、家常菜和燒酒配，還有一些地方特色菜餚。
讓我驚訝的是，時至今日，絕大部分菜品的價格還在40元以下，我們8人吃了15、6個菜，如果扣除石斑魚和羊排，剩下的13個菜只要400多元，性價比真的很高了。
大蔥卷大腸頭入口的那一下，被表皮的焦香酥脆驚豔到，然後是大湯頭那種特有的嚼勁和口感，最後大蔥的清新還能解掉一點點油膩。搭配倆醬碟，分別是醬油蒜醋和番茄醬，蘸著吃，口感豐富不少。
三蛤湯，花蛤、文蛤、沙喇三種食材，簡單的芹菜丁、枸杞、薑絲，湯清味鮮回味甘甜，這是標準的解酒養肝湯，不介意多喝幾碗。
涼拌鮮毛肚，38元的售價也讓我對它的份量報以極大的理解甚至贊同，依然是高性價的一道菜。毛肚爽脆，搭配芽菜，雙脆連擊，贊。
毛豆炒鹹肉，這種費嘴的菜一定是燒酒配餐桌上的常客，肉鹹香入味，豆一筷一顆，配著酒和話，時間在消磨，情感在加聚。
下酒菜不在澎湃，講究的是那個味道和感覺。滷料拼盤、小炒牛腱肉、蛋黃香酥蝦、腳掌餈炒牛肉、燒和平豆腐、脆炒菜乾都是雅米餐桌上的常客，也是眾多常客揣在口袋裡的菜品。
當然，雅米這麼多年，三兩人的小酌可以很舒適，一大桌的相聚也可以很燃。大桌包間，幾道硬菜是必須有的。
水煮龍膽魚、金蔥爆羊排、酸湯肥牛這都是雅米多年的招牌。龍膽魚肉質緊、羊排骨香羶入味，用酸湯肥牛澆著飯吃，也是一絕。
夜深人靜，昏黃的路燈拉長了夜歸人的身板，兜兜轉轉、跌跌撞撞，土菜、私房菜、野野的小海鮮……雅米還是當年的樣子，又似乎又不是當年的樣子
水煮魚、酸湯肥牛、大腸頭、鮮毛肚、毛豆鹹肉……你是否還掛念著她的味道，那麼不防來看看她的新容顏。
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