土豆價格便宜，營養衛生，不管是酸辣土豆絲，還是土豆燉排骨，都非常美味，今天小編和大家分享一道美味的炒土豆片，土豆這麼做，香辣開胃，做法簡單，上桌就被搶光，天熱吃正合適！
所需原料：新鮮土豆兩個（選擇個頭較大，表面無破損的土豆）、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜少許、食鹽和白芝麻適量；
1..將土豆用清水沖洗乾淨，用刀削去表皮後，切成四毫米左右的薄片，然後放入空盆中，加入適量的清水浸泡十五分鐘左右（將土豆中多餘的澱粉除去），然後撈出瀝乾水分備用；
2.蔥薑蒜洗淨，用刀切成碎末，放入盤中備用，幹辣椒同樣切成碎末備用；
3.大火將鍋燒熱，鍋中加入適量的食用油，待到油溫升至七層左右，將切好的土豆片逐片放入鍋中，轉小火慢煎，待到土豆底部煎至金黃，翻面繼續煎，直至土豆兩面均煎至金黃，即可出鍋裝盤備用；
4.鍋中留少許食用油，加入切好的蒜蓉，煸炒出香味，再倒入適量的豆瓣醬，持續用小火煸炒，直至豆瓣醬中有紅油析出，加入已經切好的幹辣椒和土豆；
5.持續用小火煸炒，直至土豆表面能均勻的裹上一層鮮紅色，且鍋中有香味傳出（由於豆瓣醬比較鹹了，不需要再加食鹽），最後撒上少許芝麻，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤；
6.這樣一道表面金黃，香辣酥脆的炒土豆片就完成啦，喜歡的小夥伴可以在家試試！
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