阿崽推书

因为这些给差评的网友们没吃到真家伙，所以才会把西湖醋鱼、武汉热干面评为最难吃的地方小吃。

小编是广东人，在广东吃鱼时一直讲究要原汁原味，讲究品尝到食材的鲜美。原本看不上糖醋鱼这种相对“低级”的烹饪，但是在杭州的楼上楼酒家，认真的吃了一次西湖醋鱼后，就完全改变了本人的看法。

做糖醋鱼有四种方法，其中有三种做法都需要将鱼过油，只有西湖醋鱼是不过油的。正宗的西湖醋鱼，鱼肉爽滑且微有弹性，汤汁浓郁香甜还微带酸甜，入口后细嚼慢咽，实为人生一大享受。本人每次去杭州，都不忘到楼外楼去点一条西湖醋鱼，另外再配上一壶花雕，欣赏着近在咫尺的西湖（二楼局部位置可看到西湖），感叹一下人生的美好。

遥想当年周恩来总理宴请外国贵客，都到楼外楼去吃西湖醋鱼（目前还有相片和餐具摆在那里），就凭这一点，大家就不应该胡乱评价西湖醋鱼的江湖地位，仅单凭自己没吃到好的西湖醋鱼，就胡乱怀疑西湖醋鱼是个烂菜，这种做法实在不妥。

其实楼外楼的西湖醋鱼价钱还非常公道，本人也经常见到当地的老人家去饭店就餐，一条鱼，一碗饭再加一壶龙井茶，也就50块搞定。本人略显奢侈，喜欢多叫个菜，也不超100块钱水平。

武汉热干面和西湖醋鱼是同一道理，这里就不细说了。

圆创观点

题目中说到的西湖醋鱼、武汉热干面，一个是我国浙江省杭州市的传统特色美食，一个是我国湖北省武汉市的传统风味小吃，两个美食的名声都是十分的响亮，但却被很多网友认为是最为难吃的地方小吃，出现这种情况的原因，我认为有以下两个方面。

第一，心理落差。由于西湖醋鱼、武汉热干面的美名远扬，因此很多人在没有吃到这两样食物的时候，心中的期望值是很高的。但是一旦吃了西湖醋鱼或者武汉热干面，会感觉味道并不像自己期待的那样，因而形成了心理落差。

第二，卖有西湖醋鱼和武汉热干面店家的烹饪水平参差不齐。由于西湖醋鱼和武汉热干面名声在外，因而当地便有很多饭店来卖这种有名的传统美食，但是其烹饪水平却不尽相同，因而很多人吃到的这种食物可能味道就不会那么的正宗。

但是，话说回来，西湖醋鱼作为杭州的传统美食之一，热干面作为武汉的传统小吃之一，其大名鼎鼎的原因主要还是在于其的美味。文学中有一句话说“有一千个读者，就有一千个哈姆雷特。”饮食也是一样，一道可口的美味佳肴不可能做到每个人都喜爱吃。但是，西湖醋鱼，武汉热干面也不至于会有那么的难吃，相信大多数的人在品尝过这两道食物的时候，心中还是会有自己的一个评价的。

对于我而言，我个人是觉得这两道美食都挺不错的，没有吃过的人还是很值得尝试一下的。

（GSJ）

亚洲食学论坛

萝卜青菜各有所爱，西湖醋鱼、武汉热干面个人觉得都还不算最难吃的，毕竟它还是能代表一个地方的特色。小编走过全国的各地，有几个东西我觉得从旅游的角度真的还是比较难吃。

一、西安的羊血粉丝

我深信是我一定没找到好吃的羊血粉丝店，但的确是西安的好吃嘴朋友带着我到处去找的。个人印象中羊血粉丝应该血很嫩，味道鲜美，但真实的情况是只有辣，没有别的味道，我个人表示接受不了。

二、老北京豆汁

吃了一次接受不了，发现这就是老北京人喝的饮料，又仔细研究了其制作工艺，虽又营养，但还是果断放弃了。

三、嘉兴豆腐脑

吃了一次，豆腐脑放酱油+榨菜，没有四川麻辣豆花，北方的勾芡的豆腐脑好吃。

四、法国的鸭脯肉

法国人做鸭肉与中国人不同，鸭脯肉连着厚厚的皮，带着皮下脂肪，并且肉中还带着血，我真是接受不了。

五、法国的奶酪

那味道我接受不了。

美食理想

杭州很多年前去过，那时候年龄还小就算吃过西湖醋鱼也没有印象了，不加以评论。

但是你说武汉热干面最难吃的地方小吃，我就有点纳闷了。

如果你是买的超市里或者网上的那种快捷热干面，你说不好吃，我还信，因为那根本算不上热干面，你如果来了湖北，吃了热干面你说难吃，我就真的呵呵了。

因为我就是湖北人，但不是武汉人。湖北的饮食其实并不如那几大菜系出名，很少有听“鄂菜”一说（北京有），很多因素构成，因为湖北位于中心区域，不论是文化还是饮食，各方面都形成了交融吸收和变化的一个过程。湖南菜香、四川味麻、辣而不同，湖北可以说是受多方面影响而形成了自己的风格。

要真的说到吃，湖北的早餐其实比正餐要出名，为什么这么说呢，因为早上可以吃的实在是太多了，拿我家乡宜昌举例吧。

在湖北，几乎都有过早（早饭）的说法，也包括宜昌。婉转的宜昌话，漂亮的宜昌妹子，酥脆的萝卜饺子，劲道的红油小面，鲜香的小笼包，虽潜山隐市，却处处可寻城迹，这里有市井文化，也有经典传承。

老宜昌人的过早标配：红油小面+酸奶。如果说武汉人早上都喜欢吃热干面的话，那么在宜昌，人们早上十有八九都会选择红油小面。尤其是在冬天，吃完小面再喝下碗里的汤，舒服极了。

● 张妈面馆 ▏ 杨岔路时运市场张妈面馆

● 高洁面馆 ▏献福路

● 闻丑香面馆 ▏四新路

● 文子面 ▏西陵区西陵二路香格里拉旁

看了后，就流口水，有别与北方的口味，湖北小面绝对一绝！来旅游的一定要吃一碗。

热干面配酸奶。芝麻酱香萦绕在鼻尖，还没有入口，都已经直咽口水，加上萝卜干等一些自取配菜，吃完来一杯酸奶，肚子十分的满足。

到秋冬季节，在宜昌满大街都能找到萝卜饺子。一口炸锅，一簸箕萝卜丝，一只半月镰，油开锅后，需两手翻飞着筷子，将辣椒面、葱花等各种作料放入萝卜丝堆里翻拌，炸熟晾凉就好了，外酥里软，味鲜顺口，离着十几米，都能闻到萝卜饺子的味道，只需要一个萝卜饺子，就足够你一顿饭，这样的“饺子”你吃过吗？

灌汤包。拿一个小碟，倒入一些醋和生姜丝做佐料，用筷子轻轻地夹起小笼包移入浅碟。咬一口皮，把汤吸入嘴里，连牙齿缝里都有香味，依稀记得小时候，一定会去巷子里的不起眼的小店区吃汤包，那么偏的位置，人却永远那么多。

其实，每一个地方都有好吃的菜和早点，不一定说谁好谁补好，天南地北，我也走南闯北了许多地方，家乡的东西永远是每一个人最合口味的佳肴，希望大家旅游的同时，一定多去吃一吃，感受下最纯正的味道。

泰国留学音乐博士

谢邀！
随着《舌尖上的中国》热播，让每个地区、每个城市的美食深入人心。当我们外出旅行，查询当地的著名小吃、网红餐厅是每个“吃货”旅行者必做功课。不过，一些人吃过后会有一种感觉，虽说是饱受赞誉的美食，但吃到自己的嘴里却没有传说中的那么美味，甚至有一种“名不副实”的感觉。我们不习惯或者不喜欢某一地区的特色小吃，一个非常主要的原因就是个人口味的差别，俗话说众口难调。

除了个人口味外，我们还不能忽视你所吃到的当地小吃是否正宗。我们经常说，最为传统地道的本地美食只存在于当地的人家中，或者深巷里那种市井气息很重的小店里。的确，现在出现了一大批改良餐厅，主打装饰，口味融合，甚至一些老字号也逐渐开始走类似的经营模式，以至于菜品注重“色”，而忽略了“味”。“不正宗”还体现在一些制作传统小吃的厨师并非本地人，比如天津煎饼果子摊的摊主并不一定是天津人，他对传统煎饼果子没有那么执着的信念，所以会出现被天津人视作“邪教”的火腿肠、生菜、土豆丝、番茄酱等，其口味也与“传统”有着很大差距。

我是一个比较喜欢在旅行中尝试当地美食的人，无论是好吃不好吃，都很乐意去尝试。这其中有很多令我念念不忘的美食，比如捷克的烤猪肘、奥地利的烤猪肋排、澳洲的牛排、希腊的海鲜、甚至南亚的咖喱，当然也遇到过很难吃的食物，比如在意大利我吃过世间最难吃的意面和披萨。可能很多人会纳闷，意大利产的意面和披萨为什么会难吃呢？的确，这两种食物绝对可以称得上当地最著名的饮食了，但是当我在罗马找到一家生意非常好的披萨店，让店主推荐了他们最受欢迎的披萨和意面，当饥肠辘辘的我开始吃的时候，发现它们芝士和奶酪的味道我根本无法接受，无法言说的一种酸涩味道，令我难以下咽，但是看着店内络绎不绝的当地人，我只能承认我不能接受他们家的口味。

所以，中国人对“美食”要求高且传统，所以哪怕是在国内旅行，因为饮食文化的差异，会让你感受到有些所谓的当地名小吃，并不适合自己的口味。并不是它们徒有虚名，而是与自己的饮食文化差异大，不能接受罢了。

任何关于斯里兰卡的问题，欢迎向我提问，我是“最懂兰卡旅行的人”：斯里兰卡小妞。

斯里兰卡小妞

每个城市都有属于当地的特色美食，每个人也会有自己个人的口味，因此天使从不说这个不好吃那个很难吃之类的。至于有些人说西湖醋鱼、武汉热干面不好吃，一般来说还是个人口味问题。因为这几道都是城市特有的，在外地很难吃到，刚开始吃多少会有些不习惯。

比如西湖醋鱼又名“叔嫂传珍”，属于浙菜，是杭州名菜里面的经典。这道菜有一个故事，据说是古代时期，嫂嫂给小叔子烧过一碗加入了糖和醋的鱼而得来的。有首古诗就有意指这道菜品:“裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈，，鱼美风味说西湖，亏君有此调和手，识得当年宋嫂无”。这道诗就是在夸奖西湖醋鱼比松江鲈鱼还要味美。而西湖醋鱼，还和大才子苏东坡、高僧佛印有过一个故事，还引发了一段对联的小插曲——苏轼的上联是“向阳门第春常在”，佛印的下联则是“积善人家庆有余”。

西湖醋鱼一般会选用草鱼，价格也比较实惠。制作醋鱼的汤水中会加入白糖、米醋、湿淀粉、芡汁等制作成浓汁，鱼烧好后再涂遍全身。西湖醋鱼的肉质鲜美，口感酸甜。

杭州西湖醋鱼推荐去处:

一:杭州西湖旁边的楼外楼，逛完西湖就近吃饭的店，游客较多。

二、杭州酒家，比较老牌的本地餐厅，价格实惠。

而热干面则是武汉的特色小吃，是武汉人过早（即吃早餐）的首选。和山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称“中国五大名面”。热干面选用熟碱面并进行过水、过油，再淋上芝麻酱、香油、醋、辣椒油等调制好的配料进行搅拌。一碗热气腾腾的热干面，有着丰富多样的口感。

武汉户部巷的蔡林记，就是主打热干面的。不过户部巷主要是游客去的~

天使美食探店

还有这种评比操作呢？要不是看见题主的提问，说实话我之前还真是不知道。

其实很多事情是特别主观的，很难有恒定的量化标准。尤其是对于审美来说更是因人而异——我一直认为“美食”是综合了视觉审美、嗅觉审美、味觉审美、听觉审美以及文化审美的高级科目。 “汝之蜜糖，彼之砒霜”这句话真的特别形象，比如我清楚的知道，我自己避之不及的臭豆腐、毛鸡蛋、甚至童子尿煮鸡蛋等小吃是很多朋友的心头好。所以这个问题上，我也只聊聊自己的看法吧！

首先要说的是，我对于西湖醋鱼和武汉热干面的观感体验，分别来自于西湖畔的楼外楼和武汉街头的小吃摊。

热干面给我的感觉是，麻、辣、鲜、香、爽，也许是这些年逐渐被川菜和火锅影响而对麻辣口味的食物接受度提高了吧，我觉得热干面相当好吃啊！之所以“热干面”，可能是因为它没有汤汁，而且出锅不过凉水、直接调味吧！武汉街头的饭馆和餐饮摊几乎都有，从制作到食用都是相当快捷的，真正符合“小吃”的概念。当然你得吃的稍微快一点，否则会越吃越粘，影响口感。

西湖醋鱼，严格意义上来说应该不属于“小吃”的范畴，而是一道大菜或者正餐。因为久慕其盛名，经为了它专门跑去了楼外楼——因为据说这道菜讲究的就是手艺。不知道是用鲤鱼还是草鱼做的，略带一点土腥味，肉质细嫩，但是，鱼肉并没什么味道。即使蘸了外面浇的汤汁也还是感觉遗憾，既不像红烧鱼那样入味，也没有清蒸鱼的鲜爽，说实话真的是比较失望。不过我去的那家楼外楼就在西湖边上，边吃饭边欣赏西湖美景倒是安慰了我受伤的小心灵。对了，说到杭州小吃，魁元楼的蟹粉面才是真正惊艳到我的。

长腿叔叔

如今身处于信息社会，面对着四面八方的信息源应接不暇，坐在家中不出门，便可知晓天下事的再也不只诸葛亮一人，如今我们每个人都有如神助一般，面对信息 所向披靡。

曾经，我没去过杭州，便知道杭州最有名的景色是西湖，最有名的小吃是西湖醋鱼；

曾经我没去过武汉，便知道武汉的夏天气温异常之高，是中国四大火炉之一，而最有名的小吃，便是武汉热干面；

曾经，我没去过南京，便知道南京曾发生过一些非常悲壮惨烈的历史事件，令人至今哀痛，而南京最著名的小吃，鸭血粉丝汤；

曾经，我没去过上海，便知道上海的东方明珠中上位置有一道悬空走廊，而上海的城隍庙更是全国著名的特色小吃聚集地。

这些城市，曾经我都没去过，可是都很了解，也都很向往。游遍天下美景，吃遍天下美食。应该是大多数人的理想生活吧，把繁重的生活压力暂时刨除脑后，让我们来尝一尝这图片与视频中的美食到底是怎样的。

第一站上海，著名小吃街城隍庙，各种各样的小吃玲琅满目，但是我想说的是，真的很一般啊！价格是正常小吃街的几倍，味道与分量也真的没什么惊喜。

第二站南京，灌汤包、鸭血粉丝汤，说实话，这么出名的小吃也不怎么样。也许是外地人一时不习惯这边的口味吧，也只能这样解释喽。

第三站杭州。如果你爱吃甜食，那么欢迎你来到江南，这里的餐饮大都以甜食为主，正经的杭帮菜你不把顾客齁死也好意思说自己是杭帮菜？这不，西湖醋鱼上来了，除了鱼，就是糖，又腥又甜，嗯，味道...

第四站武汉，早就听说武汉美食多，来碗热干面尝尝鲜！一个字，辣辣辣！

有人说西湖醋鱼和武汉热干面被网友评为最难吃的地方小吃，我并不这么认为。每个人都有自己独特的喜好，有人爱吃有人讨厌，这很正常，但是以偏概全，以自度人就不应该了吧。

江南人喜欢甜食便热爱杭帮菜，而北方人爱好麻辣便追求刺激这无可厚非，没什么难吃与否，也不必在乎什么排名，到底好不好吃，问问自己便清楚了！

潘那白

西湖醋鱼不知道，但是武汉热干面被不认同到如此地步，估计武汉的老铁们肯定是扎心了！

西湖醋鱼和武汉热干面我都吃过，按理说轮接受程度不至于受到如此差评，但为什么会这样呢，我想肯定和现在存在的一些旅游怪相分不开。那就是一些商家，为了牟利，不顾及食客的感受，以次充好，坏了大部分游客的心情，也坏了这些美食和小吃在大众心目中的地位。

西湖醋鱼是杭州饭店的一道名菜，以草鱼为原料加工而成，入口鲜嫩无比，微咸微甜，按理说口感细腻，且非常有历史，是很多游客和老饕们去杭州必点的一道菜。网友对上榜的西湖醋鱼评价是外形还可以，但是肉硬且酸。但我吃过的西湖醋鱼可不是这样的，因为肉并不硬，而是比较嫩滑的，且并不是很酸，微酸而已，吃起来是酸甜可口的。而且我个人感觉蛮下饭的。

武汉热干面，我作为山西人真的也不抗拒。虽然有人说太干了，颜值也低，面硬。对此我就打个问好，因为我不感觉会这么夸张。吃热干面的地方在武汉有很多，但是尽量要绕开那种景区景点的摊位和餐厅吧，尽量找有年头的，或者武汉本地人比较多的那种店，这不能理解吧。在武汉这种地方，走几步动辄就有几家店卖热干面，如果口味不好，下料不扎实真的可能开不久，所以从网上看也好，朋友介绍也好，跟着当地人的脚步去吃也好，都不太会出错，八九不离十吧。

所以不排除很多网友，其实并没有吃到地道的西湖醋鱼和武汉热干面。就像如果你在北京王府井里面那条小吃街，吃了一份“游客专供”的爆肚，又贵又硬又难吃，就给爆肚下了一个粗暴的定义，其实这对爆肚真的挺不公平的。

桔猪

杭州人，吃过西湖醋鱼，也去武汉吃过热干面，对于食物，每个人口味会有差异，但我从来没有看到网友把这两样食物评为最难吃的地方小吃，因为西湖醋鱼是菜，不是小吃，武汉热干面我个人觉得挺好吃，何来难吃一说呢？要评最难吃的地方小吃，还远远轮不到这两样呀。

对于西湖醋鱼，的确有很多人会不喜欢，包括杭州本地人去吃，也并不是每家餐馆出品的西湖醋鱼都会好吃，这道菜，看似简单，想要做好吃还是很有讲究的，除了对食材本身要求极高，对厨师的技艺和经验要求也是极高，稍有不慎就会做的不好吃。

首先，西湖醋鱼的口味是偏醋酸味的，不是所有人都能接受的了。其次，西湖醋鱼用的是草鱼，对草鱼本身的品质要求很高，养殖环境如果不好，烧出来的土腥味就会很重，自然不会好吃。其次，西湖醋鱼是杭州的传统名菜，越是传统菜肴，对厨师的要求越高，没有百年传承的技艺，或特别出色的饭店，是做不出正宗的传统菜的！简而言之，就是这道菜对厨师的要求极高，容错率极低。西湖醋鱼对鱼要讲究活杀且讲究刀工，再快速在滚水中氽熟，这个过程如果时间久一点就会令鱼肉变老变硬，普通厨师掌握不好火候，自然做不出好味。

也正是这些原因，杭州本地人基本上不会在自己家里烧西湖醋鱼这道菜，即使在外面饭店吃饭，也极少点。所以大多时候是外地游客凭西湖醋鱼的名声点来吃，如果能接受醋酸味，当然可以尝试，并选择出口较好的餐厅，如楼外楼、西湖国宾馆、王润兴、奎元馆等老牌名店，但如果对这个口味比较抗拒，还是建议点东坡肉、龙井虾仁、叫花鸡等其他杭州名菜。

至于说武汉热干面难吃，那只能说是个人口味不同，或者说没有吃到过正宗的热干面吧！

關鍵字: 旅游 西湖醋鱼 西湖