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俗语有说：“五里不同风，十里不同俗”，不同的地方，不同的气候环境条件，食材的种类和品质都有所差别，因此很多乡村都发展自身传统的食材，从而形成“一村一品”的食材基地，就如“竹山粉葛”一样。
汤塘镇竹山村已有三百多年的粉葛种植历史，种植面积已超过八百亩。听闻竹山粉葛更是被列为省人大立项“一村一品”发展项目，先后被省市有关单位评为无公害农产品，顿时“竹山粉葛”的名声享誉省内外。
“竹山粉葛”从外表看竹山粉葛外观呈橄榄形，表皮有轻微皱褶，呈黄白色。而切开后，则可看到乳白色的葛肉，试一口葛味浓，肉香、质嫩、入口无渣……
而最特别的莫过于它的甜，比起其他地方的粉葛都要清甜。
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佛冈的竹山粉葛为什么特别的清甜
这与竹山村的地理环境有关，竹山村处于潖江河畔，因土地多是细滑沙质土壤，在这种沙质土壤里生长出来的粉葛，糖分含量也会更高，而相对水分则会少一点，因而竹山粉葛才会特别的甜。因此就算其他地方种植竹山粉葛，其品质也会大打折扣。
竹山粉葛基地
就算现在把它从地里挖出来，往沙里一埋就可以保存一年，而且吃起来依旧是清甜无渣。
食法推荐
“熟吃甜美细腻，清吃爽口清脆“正好是竹山粉葛的写照。
粉葛是瘦物，要搭配的话，与鹅一起焖就最适合不过了，既把鹅油和鹅的香味吸到粉葛里去，格外爽甜，而鹅油被吸收之后，鹅肉则变得不腻口。也可以用竹山粉葛来煲老火汤，味道清甜，口感清新。
竹山粉葛焖鹅
还可以将粉葛切片，夹着肉滑一同清蒸，荤素结合，吃起来口感有韧性，同时融入丰富的肉汁，既有粉葛的清甜，又有肉的香味。
清蒸酿粉葛
今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！
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