今天要讲的“危险”食物主要包括以下几种，先来看看有没有你爱吃的吧。

1.某些牛排

2.某些加工肉类

3.某些奶制品

4.某些蔬菜

我相信里面一定会有你爱吃的款。怎么办？可是作为一个爱美食的营养师，我在所有的食物前都加了两个字：某些。所以，能不能吃，怎么吃就请接着往下看吧。

今天的主角：李斯特菌

这个姓李的是谁家的细菌？？？

并非所有李斯特菌都是治病菌，但致病李斯特菌对于孕妇、婴幼儿、老年人的致病性非常强。尤其对于孕妇更甚。因为一旦感染可能会感染胎盘和子宫，并会通过胎盘使胎儿感染，导致的后果包括流产、胎死宫内、新生儿败血症、新生儿脑膜炎等，国内的文献显示，总体新生儿存活率仅为19%。

之所以国人对李斯特菌不太熟悉，最重要的原因中国传统的饮食习惯，喜欢热食，习惯熟食，相比较而言，喜欢生食冷食的西方人近几年来就发生过好几次大规模的李斯特菌暴发事件。

但随着越来越多的年轻人开始接受和喜欢西餐和西式的饮食习惯，这个“洋细菌”也开始跟着出现。

什么是李斯特菌？

李斯特菌一种存在于水和泥土中的细菌，蔬菜可能通过被污染的泥土而携带该菌，动物也可能会是携带者。没有煮熟的肉类，蔬菜以及未经巴氏消毒的牛奶均可能携带这种细菌。

我怎么知道我感染了李斯特菌？

李斯特菌感染的潜伏期在2-30天之间。孕妇感染李斯特菌后出现的症状有点类似流感，可能出现的症状包括头痛，肌肉痛，发烧，恶心和呕吐。如果感染波及神经系统，可能出现的症状包括颈强直，惊厥等。所以如果出现类似，还是不要轻敌，尽早去看医生。

怎么吃才安全

1.肉肉要煮熟才能吃哦

-三分熟的牛排 虽然洋气，不过不推荐（请至少选择五分熟以上的牛排）

-溏心的荷包蛋，温泉蛋 别管什么牌子的蛋，都不推荐哦。

指南建议的鸡蛋的烹饪温度为＞71℃（160℉），而蛋清的凝固温度为62-64℃，蛋黄的凝固温度为68-71℃，所以溏心蛋一定不达标的

-未经巴氏消毒的刺身三文鱼和三文鱼籽，虽然高级，但也都要注意。

尤其是鱼籽，据说要对三文鱼籽进行巴氏消毒的技术要求非常高，温度高1-2度就会让鱼籽变软，变黑，变得不好吃，这也是很多鱼籽未进行巴氏消毒处理的原因。

-所有半生不熟的鸡肉、猪肉、牛肉

所以我们常常挂在嘴边的烧熟煮透记得一定要彻底贯彻

2.冰箱里拿出来的肉肉要再次充分加热以后才能吃

-烟熏的海鲜（很多人爱吃的烟熏三文鱼生吃也是不行滴）

-热狗肠、午餐肉等（本来也不推荐吃这些反复加工的东西）

3.选择经过巴氏消毒的乳制品

-选择商品牛奶来而非现挤的鲜牛奶（还有人当这是好东西-_-||，没经过消毒，风险真的不小）

-芝士

在诸多芝士中，比较安全的，适合孕妇食用的是硬芝士，如切达芝士；半软芝士，如马苏里拉芝士。另外经过巴氏消毒的

p.s．不是资深吃货，其实大部分人是分不清老外的硬芝士（hard cheese）半软芝士（semi-soft cheese）和软芝士（soft cheese），而这里列举的也只是市面上比较常见的一些芝士品种，就像中国人的豆制品一样，一样是黄豆做的，各种豆浆豆腐豆干豆皮豆衣。。。所以如果不确定的话可以问问厨师或者专业人士。

4.蔬菜水果一定要彻底洗净

由于李斯特菌可能存在于泥土中，所以即使是有机蔬菜，即使是自家种的100%无农药的蔬菜水果，也记得要彻底清洗。李斯特菌和农药没关系。传说中老外苹果身上擦擦就吃并不能反应外国比中国好，相反其实是不讲究食品安全的错误习惯哟。

总结下

所以，牛排可以吃，肉肉可以吃，奶制品可以吃，蔬菜水果也可以吃，只要你做到

1.彻底的清洁

2.彻底的烧熟煮透

孕妇的健康饮食、安全饮食从来都不是美味的反义词哦。

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