夏天傍晚,約上三五好友,
吃吃燒烤、喝喝啤酒,
烤羊肉,烤魷魚、
再來點兒大扇貝......
簡直爽“爆”了!
但是,
你知道扇貝里的“貓膩”嗎?
![你愛吃的這種燒烤,有可能是“組裝貨”!如何辨別看這裡](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
最近,網上就在熱傳,
不少燒烤店賣的烤扇貝,
是殼肉分離的“組裝貨”。
![你愛吃的這種燒烤,有可能是“組裝貨”!如何辨別看這裡](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
有人說了,好吃就行唄!
你非得管人家是不是組合的呢?
這裡面的差距可就大了!
近日,有記者去海鮮市場調查,
發現正經的扇貝都賣到
8塊錢一個,6塊錢一個。
還有一種小紅貝因為個頭小肉硬,
是不能用來燒烤的,
一斤15塊錢。
同時,市場上還賣一種扇貝,
沒有殼的,是凍的,
15元/斤,
平均五毛錢一個肉。
賣海鮮的表示,
這些就是燒烤店買來烤的,
因為活的不好保存。
凍的好保存。
那上面提到的
這四種扇貝烤起來味道如何呢?
烤完後發現,
純鮮扇貝烤好後,
可以很明顯的看到扇貝柱,
並且肉質緊實。
冰凍扇貝肉,
烤好後,肉質比較鬆散,
並且看不到明顯的扇貝柱。
至於這些凍扇貝,
怎麼在火上烤呢?
海鮮攤老闆娘一句話,
露出端倪!
“粉絲和貝拿來就能烤了!”
其實早在2014年,
就有記者通過調查就發現,
組裝扇貝活躍在市場,
商戶為了節省成本,
循環利用扇貝殼,
配上冰凍扇貝肉,“組裝”烤扇貝 。
當記者問燒烤店店員,
為什麼烤扇貝的殼和肉是分離的,
店員解釋是因為扇貝殼很髒,
需要殼肉分開徹底清洗。
但實際上,
扇貝殼被回收的消息,
在網上搜搜就能看到。
根據報道,還有部分商家,
為了讓凍扇貝看起來,
更飽滿一點兒。
用福爾馬林泡大!
還有一些商家,
對生蠔也動了歪念頭,
一個“組裝生蠔”成本僅2毛3分!
組裝扇貝,吃了會怎樣?
根據湖北經視2015年7月23日的報道:
武漢殷女士吃了8個烤扇貝,吃到嘴裡就覺得味道有點不對。而且扇貝殼烤的特別黑,扇貝肉大小也不一。貝肉與貝殼連接不緊,“稍微一傾斜貝殼,肉就掉下來了。”殷女士詢問燒烤店老闆,老闆解釋稱,肉殼分離很可能是冷藏的原因。殷女士也就沒當回事。可是當晚到家沒一會兒,她就腹瀉不止。
如何辨別扇貝肉新鮮與否?
1.新鮮的扇貝肉非常有彈性,色澤鮮亮,肉和殼一般不會脫離。
2.煮熟的扇貝肉被食用完後,貝殼內會留有痕跡,不會出現光禿禿的情況。但是有時原生態的扇貝在清洗時也有可能因廚師用力過猛給弄下來,但是通常情況下,貝殼上都會留有些許痕跡。
3.扇貝的外殼,新鮮扇貝會顯得很髒,經過多次反覆使用的扇貝殼則是非常乾淨光潔的,冰凍以後的扇貝肉呈現出黃色,還有點黑,不新鮮的扇貝還會有一股腥臭味。
最後提醒大家,
吃扇貝的時候,
都仔細點兒千萬別吃拉肚了!
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