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涮锅撸串，羊肉必不可少。
可是，你知道哪里的羊肉最好吃吗？
常听人们说，要吃好羊肉，请到盐池来。《舌尖上的中国》也曾为滩羊点赞。
连你们的男神胡歌，都在主演的电视剧《猎场》中，为滩羊疯狂打call。
今天，咱们就看看这滩羊，到底有什么不一样？
天下滩羊在盐池
提起西北，总会让人想起沙漠和风沙。的确西北多风沙大漠，气候偏干旱，日照强而少雨。
大自然并没有给这里的人们铸造一个天然的优渥生存环境，但是生命的顽强总能给人以惊喜。
在这片略显贫瘠的荒漠草原上，出现了中国最好吃的羊肉——盐池滩羊肉。
吃得苦中苦，方为羊上羊
“滩羊”名字来源于其裘皮。滩羊古代叫“白羊”，因裘皮出众备受商人喜爱，为了区分别的裘皮，将这种放牧在草滩上的羊称为滩皮，将产滩皮的羊称为滩羊。
滩羊体白，尾巴超大，公羊带螺旋角。源于蒙古羊，经千年驯化在盐池独特的地理环境下形成。
吃中草药
所谓天下黄河富宁夏，贺兰山的阻挡和黄河的滋润的确在西北塑造了一个“塞上江南”。这里的地势相对平坦，盐池也的确都是平坦的草滩，但却不是水草丰美的大草原。
你如果期盼在这里能看到“风吹草低见牛羊”的景致的话，那绝对要失望了。
在这里一眼望去一个个的小土包，低矮的草附着于上，羊群便在这些地方寻找牧草喂饱自己。渴了便可到附近的一些沟边喝水。
看起来似乎不太美好，但恰恰是这种恶劣的环境给了滩羊另一方面的福利。
这里草虽不丰美，却都是难得的优质草，高温和昼夜温差使牧草营养物质更容易积累，蛋白质含量普遍较高。
尤其野生甘草质量产品均属上乘，盐池又被称为“甘草之乡”。因此，盐池滩羊每日以中草药为食。
喝矿泉水
从气候上来说，夏季炎热，昼夜温差大。气候干燥风沙大，降水量也少。这种环境和滋润完全不沾边。
而土壤中以灰钙土和淡灰钙土为主，有机质含量比较少，盐碱化普遍，所以这里的地表水中含有矿物质丰富且是健康的碱性水。
盐池滩羊每日食野生甘草、饮盐碱水，所以肉质不仅健康而且口感非常的细腻，香而不膻，肥而不腻，是真正可以清水涮的羊肉。
历经艰苦环境最终得出最优质的羊肉品质。“不经历风雨不能见彩虹”，这是对盐池滩羊最好的诠释。
一年一胎，一胎一崽
另外，滩羊是单胎动物，一年只产一胎，一胎仅产一只羊崽，需精心照料才能“茁壮成长”，所以每年的出栏数量有限。
滩羊全身都是宝
盐池滩羊全身都是宝，羊肉是其主要产品。滩羊肉色泽鲜红，脂肪乳白。含脂率低，分布均匀。
肌纤维清晰致密，有韧性和弹性。外表有风干膜，切面湿润不沾手。肉质细嫩，不膻不腥，是公认的优质羊肉。
滩羊的分切、烹调、食用也是十分讲究的。
滩羊肉质的优越，即使最简单淳朴的烹饪方式，也能品尝出其独特的美味。
宁夏当地人吃滩羊有句最朴实口头语，“吃滩羊只需蘸点盐”。就是说滩羊肉质鲜嫩微膻，制作是就需清水煮熟，再蘸点白盐吃起来肉的本质味就已经很香了。
涮起火锅来，更是香而不膻，肥而不腻。
亲爱的火锅家人们，过完炎夏，要不要和餐见君约个盐池寻羊之旅？
咱们找最好的羊肉，涮最爱的火锅。
End
统筹｜岩岩
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