火锅餐见在现场
辣椒作为麻辣火锅锅底的主要原材料，其地位不言而喻。
本次大会由中饭协火锅专业委员会发起，并邀请到300余家领衔全国餐饮（火锅）界的企业代表莅临。
论坛主要围绕火锅麻辣标准化解决之道，开启一场麻、辣、鲜、香的学习之旅。
大会上，首先由中国饭店协会火锅专委会秘书长李剑峰先生致辞。
李剑峰秘书长表示：产品品质才是餐饮企业的核心，只有懂原料、懂采购的餐饮老板，才能走得久、走得远。
▲ 中国饭店协会火锅专委会秘书长 李剑峰
论坛邀请到了国际辣椒联盟秘书长卢卡先生，西华大学食品与生物工程学院教授、国内权威辣椒研究专家李明元先生，中国烹饪大师、探鱼技术管理总经理胡罡先生等多位行业专家，从不同的角度和维度分享讲解了关于辣椒的干货。
火锅行业日新月异，竞争也愈发激烈。重庆火锅协会会长、重庆德庄火锅创始人李德建先生表示，火锅行业将会一直持上涨态势，未来将有更大的发展空间。
大众对于火锅的口味需求在不断改变，安全、美味、多元、时尚等成为现代消费者追求的主流。因此，市场上出现了更多的火锅底料新产品。
▲ 重庆火锅协会会长、重庆德庄火锅创始人 李德建
四川澄明食品总经理赵跃平先生表示，基于现在市面上火锅以麻辣锅底为主，澄明另辟蹊径，研发出健康、养生、能喝汤的功能性番茄锅底。
行业大咖们的分享内容，餐见君接下来的推送中将逐一带给大家！
偷偷告诉你：全是干货哦~
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统筹｜岩岩
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