阿珊與魚兒86048076
豬腸最關鍵的是要去異味，之前小雅總是費盡周折用鹽搓，用麵粉抓，一弄至少要半個多小時。上週在菜市場遇見一位買肥腸的大媽，她告訴我一個去肥腸異味的簡單辦法，回家一試，果然靈驗。
豬腸放入清水中加3兩白酒，煮6~8分鐘後再撈起，異味全除，超級簡單的方法，誰想出來的，必須給個贊。
然後將豬腸剖開，將裡面的油剝離丟棄，這個油中藏有好多未消化的豬食。
將清理乾淨的豬腸切條。
豬腸炒苦瓜和蕌頭都是不錯的選擇。
將青辣椒、少許紅辣椒、薑絲、豆瓣醬備用。
油燒熱倒入豬腸爆炒3分鐘，倒入辣椒、薑絲、豆瓣醬，翻炒兩下，隨後加一湯匙料酒，生抽、小匙白醋翻炒一會兒即可。
香噴噴的腸子炒蕌頭，看著就流口水，想吃的可以試一下。
小雅美味
很多人喜歡吃肥腸，但是又會都有一個煩惱那就是老是會有異味不好處理的，如果帶著異味炒出來的肥腸就會難以下嘴的。今天給大家說3個小技巧教你輕鬆處理掉異味，盡情的享受美味吧。
這個肥腸做出來又軟又香，吃的根本停不下來好嗎，絕對是下飯首選，快來做吧。
三步去異味：
1、將大腸先用涼水（從始之終一定要使用涼水洗滌，否則會加重異味），粗洗一遍，目的是先洗掉雜物。
2、用食用白礬研成細一點的粉末，均勻的塗抹在大腸的內外兩側，少等片刻後，用手輕輕的揉搓，待白礬全部溶解後，用清水兩面沖洗乾淨。
3、用6克以上的使用白醋，不要加水，直接放入大腸上，稍微多放一些，經過兩面揉搓後，稍等片刻後，用清水洗滌乾淨後可以滷製了。
溜肥腸
原料：
肥腸 500克
青椒 2個
植物油 適量
生抽 1小勺
醋 1小勺
食鹽 適量
澱粉 適量
香油 適量
蔥 1棵
姜 1塊
蒜 2瓣
（1）肥腸反覆洗淨 裡面要翻過來洗哦，多餘的腸油 扯掉不要；
（2）燒開水加點料酒煮一下肥腸；
（3）青椒、大蒜切好；
（4）料酒，醬油，耗油，白糖少許，勾兌到一起。
（5）起鍋放油；
（6）依次放入，幹辣椒，青椒，肥腸，調好的汁翻炒；
（7）加少許鹽，雞粉，十三香，勾芡，出鍋；
家庭菜譜必備的美食，如果最近沒什麼食慾的話那就做一道這個菜吧，全家人都會喜歡的一道美食。
美食菜譜精選
酸菜炒豬腸
八角：理氣、止痛、溫陽花椒：溫中、止瀉、止痛
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1.買好大腸用水洗一下（油多的話去掉）
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2.鍋裡放水料酒，薑片豬腸一起焯水，焯好再拿出來用清水洗乾淨，
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3.再放高庒鍋加姜和八角，水，一起壓大火五分鐘（這樣炒出不會太難嚼）
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4.準備好酸菜和輔料（蒜，姜，花椒，辣椒）
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5.豬腸壓好拿出切小塊，酸菜和輔料也切好，
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6.鍋裡下油把花椒，蒜，姜一起爆香
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7.再下豬腸下去炒，
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8.炒制豬腸變金黃色，下鹽，雞精，蠔油一起炒入味
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9.再下酸菜一起炒圴勺（可以下少許的水燜煮一下）
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10.關火放蔥段，
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11.裝盤開吃
小黃說點事
用料：
豬大腸、酸菜、花椒、辣椒、蒜、八角、紅辣椒、姜、鹽、生抽、料酒、白酒、雞精
--做法--：
① 將豬大腸清洗乾淨。
② 豬大腸和花椒八角 幹辣椒一起煮開，放入一湯匙白酒不要蓋上鍋蓋，繼續煮20-30分鐘。
③ 撈出切段，酸菜切絲，紅椒切片，薑切片，蒜切片。
④ 鍋裡放油，把肥腸煸炒至微黃幹松。
⑤ 放入蒜 幹辣椒 薑片，炒出香味。放入酸菜炒勻。
⑥ 兌水淹沒食材，放入一湯匙生抽，半茶匙鹽，大火燒開，小火燜燒20——30分鐘。
⑦大火收汁，放入紅椒炒斷生，放三分之一茶匙雞精即可。
豬大腸
用料：
豬大腸、紅辣椒、小芹菜、蔥、生薑、蒜頭、生抽、鹽、油、白糖
--做法--：
① 將豬大腸清洗乾淨。
② 鍋先燒熱,下油熱了後把紅辣椒大蒜姜蔥白一同炒。
③ 再下豬腸爆炒直至成貝殼樣。
④ 把芹菜下鍋一起炒,再放蔥葉.稍微炒一分鐘。
⑤ 炒菜的同時,另一邊先把鐵板預熱.並下一點點油。
⑥ 炒好的肥腸趁熱鏟到鐵板上即可。
辣椒炒豬大腸
用料：
豬大腸、尖椒、紅蔥頭、八角粉、醬油、食鹽
--做法--：
① 將豬大腸清洗乾淨。
② 準備滷水（清水，以沒過豬大腸為量，加入一點點八角粉，醬油，食鹽），待滷水燒開，放入豬大腸，中火煮一個小時。
③ 豬大腸切段，紅蔥頭適量切好，尖椒切菱形備用。
④ 鍋燒熱，放進紅蔥頭煸香，再倒入豬大腸爆炒，炒四分鐘後，盛起備用。
⑤ 鍋燒熱，倒入尖椒，撒上適量的食鹽，尖椒翻炒兩分鐘左右。
⑥ 再把豬大腸倒入一起炒，最後灑點酒，再炒一分鐘，即可盛起吃了。
來自網絡
千招百計
看到豬腸二字一時半會兒沒反應過來是什麼器官，說的這麼文縐縐的。
原來就是肥腸嘛。
肥腸很簡單，只要你清洗的夠乾淨，去好腥了，隨便爆炒一下都好吃得不得了。前提是你很喜歡吃肥腸，如果不喜歡的話，說再多也是白搭。
火爆肥腸
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小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)
