阿珊与鱼儿86048076
猪肠最关键的是要去异味，之前小雅总是费尽周折用盐搓，用面粉抓，一弄至少要半个多小时。上周在菜市场遇见一位买肥肠的大妈，她告诉我一个去肥肠异味的简单办法，回家一试，果然灵验。
猪肠放入清水中加3两白酒，煮6~8分钟后再捞起，异味全除，超级简单的方法，谁想出来的，必须给个赞。
然后将猪肠剖开，将里面的油剥离丢弃，这个油中藏有好多未消化的猪食。
将清理干净的猪肠切条。
猪肠炒苦瓜和蕌头都是不错的选择。
将青辣椒、少许红辣椒、姜丝、豆瓣酱备用。
油烧热倒入猪肠爆炒3分钟，倒入辣椒、姜丝、豆瓣酱，翻炒两下，随后加一汤匙料酒，生抽、小匙白醋翻炒一会儿即可。
香喷喷的肠子炒蕌头，看着就流口水，想吃的可以试一下。
小雅美味
很多人喜欢吃肥肠，但是又会都有一个烦恼那就是老是会有异味不好处理的，如果带着异味炒出来的肥肠就会难以下嘴的。今天给大家说3个小技巧教你轻松处理掉异味，尽情的享受美味吧。
这个肥肠做出来又软又香，吃的根本停不下来好吗，绝对是下饭首选，快来做吧。
三步去异味：
1、将大肠先用凉水（从始之终一定要使用凉水洗涤，否则会加重异味），粗洗一遍，目的是先洗掉杂物。
2、用食用白矾研成细一点的粉末，均匀的涂抹在大肠的内外两侧，少等片刻后，用手轻轻的揉搓，待白矾全部溶解后，用清水两面冲洗干净。
3、用6克以上的使用白醋，不要加水，直接放入大肠上，稍微多放一些，经过两面揉搓后，稍等片刻后，用清水洗涤干净后可以卤制了。
溜肥肠
原料：
肥肠 500克
青椒 2个
植物油 适量
生抽 1小勺
醋 1小勺
食盐 适量
淀粉 适量
香油 适量
葱 1棵
姜 1块
蒜 2瓣
（1）肥肠反复洗净 里面要翻过来洗哦，多余的肠油 扯掉不要；
（2）烧开水加点料酒煮一下肥肠；
（3）青椒、大蒜切好；
（4）料酒，酱油，耗油，白糖少许，勾兑到一起。
（5）起锅放油；
（6）依次放入，干辣椒，青椒，肥肠，调好的汁翻炒；
（7）加少许盐，鸡粉，十三香，勾芡，出锅；
家庭菜谱必备的美食，如果最近没什么食欲的话那就做一道这个菜吧，全家人都会喜欢的一道美食。
美食菜谱精选
酸菜炒猪肠
八角：理气、止痛、温阳花椒：温中、止泻、止痛
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1.买好大肠用水洗一下（油多的话去掉）
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2.锅里放水料酒，姜片猪肠一起焯水，焯好再拿出来用清水洗干净，
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3.再放高庒锅加姜和八角，水，一起压大火五分钟（这样炒出不会太难嚼）
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4.准备好酸菜和辅料（蒜，姜，花椒，辣椒）
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5.猪肠压好拿出切小块，酸菜和辅料也切好，
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6.锅里下油把花椒，蒜，姜一起爆香
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7.再下猪肠下去炒，
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8.炒制猪肠变金黄色，下盐，鸡精，蚝油一起炒入味
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9.再下酸菜一起炒圴勺（可以下少许的水焖煮一下）
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10.关火放葱段，
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11.装盘开吃
小黄说点事
用料：
猪大肠、酸菜、花椒、辣椒、蒜、八角、红辣椒、姜、盐、生抽、料酒、白酒、鸡精
--做法--：
① 将猪大肠清洗干净。
② 猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟。
③ 捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片。
④ 锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。
⑤ 放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀。
⑥ 兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟。
⑦大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可。
猪大肠
用料：
猪大肠、红辣椒、小芹菜、葱、生姜、蒜头、生抽、盐、油、白糖
--做法--：
① 将猪大肠清洗干净。
② 锅先烧热,下油热了后把红辣椒大蒜姜葱白一同炒。
③ 再下猪肠爆炒直至成贝壳样。
④ 把芹菜下锅一起炒,再放葱叶.稍微炒一分钟。
⑤ 炒菜的同时,另一边先把铁板预热.并下一点点油。
⑥ 炒好的肥肠趁热铲到铁板上即可。
辣椒炒猪大肠
用料：
猪大肠、尖椒、红葱头、八角粉、酱油、食盐
--做法--：
① 将猪大肠清洗干净。
② 准备卤水（清水，以没过猪大肠为量，加入一点点八角粉，酱油，食盐），待卤水烧开，放入猪大肠，中火煮一个小时。
③ 猪大肠切段，红葱头适量切好，尖椒切菱形备用。
④ 锅烧热，放进红葱头煸香，再倒入猪大肠爆炒，炒四分钟后，盛起备用。
⑤ 锅烧热，倒入尖椒，撒上适量的食盐，尖椒翻炒两分钟左右。
⑥ 再把猪大肠倒入一起炒，最后洒点酒，再炒一分钟，即可盛起吃了。
来自网络
千招百计
看到猪肠二字一时半会儿没反应过来是什么器官，说的这么文绉绉的。
原来就是肥肠嘛。
肥肠很简单，只要你清洗的够干净，去好腥了，随便爆炒一下都好吃得不得了。前提是你很喜欢吃肥肠，如果不喜欢的话，说再多也是白搭。
火爆肥肠
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小成妹风里雨里也等你们来~(ღˇ◡ˇღ)
