一天不能吃太多鸡蛋？
小龙虾浑身都是寄生虫，不能吃？
这些养生常识是真是假？
你中过招吗？
今天我们一起来聊聊
这些生活中容易入坑的小常识
1、一天不能吃太多鸡蛋？
很多人都认为一天只能吃一个鸡蛋
吃多了也不能吸收
认为蛋黄中含有比较多的胆固醇
过多摄入胆固醇和饱和脂肪
会增加心血管疾病的发生风险
实际上
鸡蛋有益的方面还是主要的
它的优质蛋白、各种微量成分
并不存在“多了不能吸收”的问题
而且，已经有科学证据表明
心血管疾病其实和胆固醇并没有多大关系
2、小龙虾浑身都是寄生虫，不能吃？
有传言说“小龙虾浑身都是寄生虫，不能吃
目前市面上我们吃到的小龙虾
大多来自人工养殖
相比野生小龙虾已经干净很多啦
即便是这样
仍旧免不了受到肺吸虫之类寄生虫的感染
但并没有到不能吃的地步
各位亲们只要牢记
一是千万不要生吃，不要食用未煮熟的小龙虾
二是不要吃死掉的和肉质糜烂的龙虾
三是虾线要处理干净
四是龙虾要先油炸
再用沸水连续高温熬煮至少十分钟
3、吃豆腐会让男人变娘
女人患癌？
这完全是不可能的
豆腐中的雌激素
也就是大豆异黄酮
它是种植物雌激素
对于人类有着微弱的效果
微弱程度大概是人体雌激素的1/100～1/1000
它是帮助人体雌激素稳定的调节器
体内雌激素水平不足时
它能稍微弥补一下
过高时，它会稍微抑制一下
4、早上吃姜胜参汤
晚上吃姜似砒霜？
这句谣言很多长辈深信不疑
但其实，不论早中晚
生姜还是那个生姜
营养成分怎么会发生变化呢？
而同样的营养素
怎么会早上对人体有益
到了晚上就变成毒药了呢？
对于大多数人来说
姜主要还是作为调料使用
不管是早中晚，只要烹饪需要
都可以放心地使用
5、奶白色的汤更有营养？
其实并非如此。
之所以汤能变成奶白色
是因为多了脂肪
汤中的蛋白质包在了脂肪粒外边
均匀地分布在水中
这在生物化学上称为“乳化”
由此发生了光的散射
这样的汤看上去就有了奶白色的视觉效果
如果想喝营养成分高的汤
最好选清汤
特别是清汤冷了之后有凝固出来的冻类
说明这种汤中的蛋白质的含量高
6、晚上不吃饭既能减肥
又对身体好？
信了你就输了！
不吃晚饭可能会减肥
但同时会损害身体脏器的机能
尤其是肠胃，适当合理的晚饭有益无害
其实在一天三餐中
晚饭也是相当重要的
此外，需要注意的是晚饭要吃
但是不要多吃，要适当地吃
7、隔夜菜有亚硝酸盐，会致癌？
隔夜菜因蔬菜种类的不同
在保存不当、存放时间过长的情况下
确实可能产生亚硝酸盐
不过，亚硝酸盐本身不是致癌物
只是会与人体摄入的其他食品、药品
残留农药中的次级胺反应
形成致癌物——亚硝胺
隔夜菜虽然亚硝酸盐含量略有上升
但含量实在有限
对人体健康并不会构成实质的影响
不过，隔夜菜还是要少吃，因为它的营养损失很大
8、白皮鸡蛋更有营养？
网上有传言称
白皮鸡蛋更有营养，因为白壳的是土鸡蛋
红壳的是洋鸡蛋，是喂饲料的鸡生出来的蛋
但事实并非如此
蛋壳的颜色来自于
鸡蛋在母鸡生殖道内的最后一个加工过程
子宫上皮分泌的色素均匀涂抹在白底的蛋壳上
具体分泌什么色素
首先取决于母鸡的基因型
并不能确定它是散养、放养的土鸡所生
还是规模化饲料饲养的商品鸡所生
而且在蛋壳颜色形成前，蛋里面的物质就形成了
所以
蛋壳的颜色并不会直接影响鸡蛋的营养成分
监制：廖倩
图片源自网络供参考
閱讀更多 南岸政務 的文章
