提起客家菜，大多與“土裡土氣”脫不了干係。
哦，不過就是釀豆腐鹽焗雞梅菜扣肉三大件，不過就是那片山路十八彎的貧瘠土地，不過就是那些面朝黃土背朝天的滄桑面容。
拜託！那都是五百年前的客家形象好嗎！
故有間“夠班”的客家菜要用洋氣到炸天的文藝路線為它打call。每間裝修都耗費上百萬，每個角落都能出大片，“有顏有料”當之無愧。
因為他們深諳8090甚至00後的用餐需求，不僅嘴巴要“吃得好”，手機也要“吃得飽”，能分享社交圈成功拉仇恨，才是當今王道。
還記得花花在11月月初才分享過番禺祈福繽紛店的盛況，不過半個月，同和金鉑店就在真愛粉的“千呼萬喚”中低調現身！一個月連開兩家，到底有多火？才剛試業，店員表示，已經忙到連軸轉。
▶ 開在同和金鉑廣場的客家班，雖處鬧市，卻有一種別墅莊園的即視感。一派“庭院深深深幾許，幾枝杜鵑出牆來”的意境。
▶ 大量的工業風元素與手繪、綠植的鮮活搭配，內心裡住了個少年的同時兼具濃烈的復古feel。用一句流行語足以形容：老夫的少女心啊~
▶ 據悉，金鉑店是在開了三年的《好客之家》基礎上的舊店改造，儘管如此，空間隔斷還是被首要考慮，使得每桌客人都儘可能擁有最大化的私密空間。
▶隨處可見的客家元素，讓客家遊子一秒回到童年，想起故鄉的山風拂過竹海的颯颯聲，稻田裡的青青秧苗正在抽穗拔節，家裡的老黃牛在夕陽下的田埂上低頭啃草，而少年你無憂無慮的“掌牛”時光，卻一去不復返了。
[備註：“掌牛”，客家話，意思是放牛。]
早在10年前，同和遍地都是“客家王”，所以開在這裡的客家菜來不得半點花假。大菜食材多數來自河源和梅州鄉下，由功力過硬的大廚去客家地區拜師學藝，力求原汁原味呈現。
五指毛桃燉龍骨
一道清熱解毒的五指毛桃燉龍骨，是再經典不過的客家湯水。這是野生於幽深山谷的藥材，煲湯喝起來有類似椰子的香氣。
用原盅紫砂壺燉足3個小時，喝時，像功夫茶一樣倒出來，這便是五星級酒店慣用的招數，亦是客家班花的心思。
客家燜全豬
一道菜涵蓋全豬精華，從頭到尾有豬嘴、豬耳朵、豬手、花肉、豬肝、粉腸、豬尾巴，來自梅州鄉下的散養豬，簡單的胡椒醬油鹽即可搞定，一煲吃掉一整頭豬的豪氣！
大埔苦筍煲
苦筍是大埔特產，生於重山峻嶺之中，甘中帶苦，苦中帶甜。與花肉、鹹菜、淡菜、鹹骨一起入饌更是甘爽清香，有消炎清腸等保健功效。
客家煎釀豆腐
一鍋釀豆腐，最易惹鄉愁。
自花花懂事起的春節，家裡一定不能少的就是釀豆腐。嫩嫩的釀豆腐，又寬又厚，要煎得兩面金黃並非易事。老媽的絕招是，煎過一面之後關火攤涼一會再翻面，便能大功告成。
紫蘇山坑魚
客家的好山好水，大多能從這些生於長於沒有汙染的山谷溪水中的小生物便可得知。每條還沒有尾指粗，先酥炸，裹粉再蒸，紫蘇味最是絕妙。
河源撈腐竹
從河源定製的腐竹，用撈起的做法，更能吃到原味的豆香。
客家娘酒
好喝的黃酒，除了有優質的糯米、酒餅、泉水外，還得有天時的助陣，比如每年冬至前後，便釀造的最好時機，氣溫剛剛好，發酵不易出問題。客家班的黃酒，只有六七度，口感清新，極易入喉，但後勁十足。格外吸引人的是，19元半斤連酒樽一起送。
[覓食指引]
客家班(金鉑廣場店)
人均：55元
地址： 廣州大道北同和大街1號金鉑廣場5層(同和地鐵C出口對面)
營業時間： 週一至週日 10:00-22:00
交通指引：
[公交]
直接坐到同和站下，走到金鉑廣場。
[地鐵]
三號線同和地鐵C出口對面，即是金鉑廣場。
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