A空城憶舊夢
感謝邀請，新鮮牛骨的話，純骨頭熬的白，帶肉骨就不會太白。
先放冰箱排酸24小時，拿出後再放冷水裡泡出血水清洗乾淨，
溫水下鍋焯水三、五分鐘撇除浮沫，撈出冷水清洗乾淨備用，（焯水時可以加薑片，白酒，去除異味）
另起一鍋開水，放處理好的牛骨，大火煲十分鐘該小火兩個小時調味即可（想讓湯白，牛骨湯煲出味最後就需要大火煲，骨頭裡面的脂肪蛋白充分通過大火衝出來。）
建議喝牛骨湯，還是小火慢煲，清香不膩，煲白湯濃的話，嘌呤很高，有痛風一些人喝對身體不好的。
其實小火煲好的湯，放點鹽就很美味了，還可以做清湯麵，既健康又養生！
食美xuge920073122
一、白白牛骨湯的熬法：
1、 骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以後，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一起放進去，加水。
2、在燒湯的時候滴幾滴醋，這樣有很多好處，首先 可以使骨頭的養分更容易分解到湯裡，而且可以使湯更濃更白。
二、奶香牛骨湯的具體做法和用料：牛骨頭半根、醋10ml、蔥結5克、薑片3克、料酒10ml、鹽3克、純牛奶1瓶。
奶香牛骨湯的具體做法：
1、牛骨頭半根，切碎（請賣家幫忙切碎）將牛骨頭洗乾淨，放入電飯煲中。 加入清水到最高水位置線，加入蔥結，薑片，料酒10ML。
2、電飯煲啟動煲湯功能，（用沙鍋的話，用大火將湯煮開）。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉。
3、加入一小勺子醋（10ML），蓋上蓋子，煲4個小時即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可。
4、電飯煲4個小時後，就這樣了，表面有厚厚的一層油。將湯和油分離成兩。個碗。油放著可以用來平時燒蔬菜湯時候放一點，很香。湯可以加點點鹽和純牛奶拌勻了喝，特別的鮮美。骨頭可以蘸點醬油或者椒鹽，抓著啃來吃。
三、營養價值
牛骨湯裡面有豐富的鈣質，所以補鈣的食療可以考慮牛骨湯，牛骨湯可以起到美容的功效。牛骨湯能促進身體的新陳代謝，牛骨湯對於脾胃也是非常滋補的，可以多喝牛骨湯用來補身子。
我的365天
1.準備牛骨和蘿蔔
2.牛骨先泡水一小時，中間要換水。
3.再燙去血水
4.轉入砂鍋，加足水，放入姜和蔥。
5.燒開後再撇去浮沫，轉小火煲3小時。
6.最後放入切塊蘿蔔，繼續煲一小時。
7.煲好後加入適量鹽即可
8.煲出來的湯是奶白色的
美食美味小偵探
香白牛骨湯做法
主料;
牛骨半根
調料:
食鹽少許、醋1勺、姜適量、料酒10毫升、小蔥適量、牛奶少許
做法：
牛大骨又大又硬，在市場買的時候請商家給剁成小塊；牛肋條肉切成3釐米見方的小塊
將牛大骨和牛肋條塊放在涼水裡浸泡1小時左右後撈出
將牛大骨和牛肋條塊放入冷水鍋中，大火燒開，待有很多浮沫後撈出，用溫水沖洗乾淨。蔥切段、生薑切片
砂鍋中加入適量水，放入牛大骨、生薑片和蔥段，大火煮開轉小火煮三個小時，然後加入牛肋條塊和牛奶繼續煮兩個小時，用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調入鹽即可。
悅味美食
用牛骨煲湯，首先把牛骨買回用水把牛骨泡一個小時左右，把牛骨裡面的血水泡出，後用鍋下水把牛骨煮下撈出洗淨，再在鍋內放油烤一下骨頭，但油不要太多，再好是平底鍋，後換鍋下開水煮牛骨湯，裡面放八角，回香，薑片，料酒，鹽，先用大火燒開後用文火慢慢燉3一4小時，這樣它的牛骨湯煮出來又白又香，也可以用來煲其它的湯類。
土水清菊
煲奶白牛骨湯，把牛骨洗淨，清水下鍋，下牛骨，滾五分鐘，出鍋浸冷水，撈起，熱鍋下少少油，幾片姜，炒三分鐘，冷水落鍋和牛骨一齊滾就白色啦！最好就轉到壓力鍋煲三十分鐘，也可以用定時，開鍋要排走全鍋內全部氣，喜歡調什麼味都可以，鈣質豐富！美味可口！
幸157929490
任何的雞鴨肉，骨食品要想煲出白色，乳白色的湯。一定將這些食品，過一下油。或用油煸一下，慢慢用湯去煲沒問題，準是乳白色。
