把握好以上问题基本就不会出现粘锅的问题,在烹饪其他菜品也可以借鉴这个方法哦!
用料
铁锅1把肉丝\n\n 适量食用油\n\n
适量炒肉丝,不粘锅的做法
锅烧热,倒入油烧到冒烟,让油把锅都润到,倒出油。再次把锅烧热后调小火,倒入凉油,直接加肉丝。
\n在腌制时放入材料后放入食用油抓匀。如果是炒肉末,可在肉里拌入少量食用油,再将肉剁碎。
\n解冻的时候尽量不要用水冲,肉丝都已经吃饱水分了,虽然吸了水,那只是表面的。
\n放了油之后,等油热后再往锅里倒肉,快速炒几下 ,到肉变了色、快粘锅时,倒些料酒然后再炒,这样既可去腥味又不会粘锅。
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