今RI八卦
這個問題比較有意思！不過我還真聽隆化人說過。那幾年長期在廣州，我是一個純種的洋芋蛋離不開面，最早在三元里一個老維子開的新疆村吃飯，75事件後老維子關門了，我就找到后街一家隆化人開的蘭州拉麵館吃飯，慢慢熟了也聊過這個問題，問他們為什麼叫蘭州拉麵，不叫蘭州牛肉麵。老闆說剛開始政府部門支持他們創業時，他們開的飯館都是張三、李四面館，生意不好好多人把政府補貼和自己借的錢都賠光了，又回去做非法生意了。政府就加強管制，又給政策又給補貼，鼓勵大家到全國各地去做生意還給辦戶口。他也是聽人說的:一是腦子活的人知道蘭州牛肉麵名聲在外，就打蘭州牛肉麵的旗號（牛肉麵的面簡單講就是拉條子），最早店名都是寫正宗蘭州牛肉拉麵（我想以前經常在外跑的人對這個名字不陌生吧？），生意一下就好了許多，慢慢的都用這個名字了，掙了錢的人回來一講，出去的人就更多了，慢慢的就演化成蘭州拉麵。二是好多人賠錢返回老家，就又沒人出去了，是政府出的主意，說蘭州牛肉拉麵名氣大，你就開蘭州牛肉拉麵館生意肯定好，後面還是有人試了，果然很好大家就都改成蘭州牛肉拉麵了。後面甘肅民間和政府出面找青海省，兩個省掙牛肉麵名字權，最後是青海省同意改名，就叫成蘭州拉麵。這也是道聽途說的事，講出來給大家娛樂娛樂。問題裡面還提到蘭州市怎麼沒有蘭州拉麵，我覺得這都不用講，因為蘭州沒有把**牛肉麵叫成蘭州拉麵的店鋪，即使有也沒人去吃，可能隆化人也不敢開。
沉默的羔狼50922055
在我看來，應該是他們認為那就叫拉麵，畢竟是青海化隆人發明的，但你說叫個青海拉麵，我想不會有人去吃吧，打的我們蘭州的旗號，這樣大家都會去吃，畢竟提起蘭州，全國想到的就是拉麵，然而只有我們自己人知道叫牛肉麵。
Tears彌補
甘肅人開的都叫蘭州牛肉麵，好吃。
青海人做的不好吃，還滿世界開飯館叫“蘭州拉麵”。然後全國人民都說以為蘭州牛肉麵就是蘭州拉麵。
藍雲音
青海兄弟能在全國推廣做大必須支持。
就像廣藥，王老吉能做大，當然要支持王老吉。
想家的時候，能在外省吃到牛大碗已經不錯了。
希望青海兄弟越做越好！
當然更希望能像肯德基、麥當勞一樣，把牛大碗推廣到全世界。
