今RI八卦
这个问题比较有意思！不过我还真听隆化人说过。那几年长期在广州，我是一个纯种的洋芋蛋离不开面，最早在三元里一个老维子开的新疆村吃饭，75事件后老维子关门了，我就找到后街一家隆化人开的兰州拉面馆吃饭，慢慢熟了也聊过这个问题，问他们为什么叫兰州拉面，不叫兰州牛肉面。老板说刚开始政府部门支持他们创业时，他们开的饭馆都是张三、李四面馆，生意不好好多人把政府补贴和自己借的钱都赔光了，又回去做非法生意了。政府就加强管制，又给政策又给补贴，鼓励大家到全国各地去做生意还给办户口。他也是听人说的:一是脑子活的人知道兰州牛肉面名声在外，就打兰州牛肉面的旗号（牛肉面的面简单讲就是拉条子），最早店名都是写正宗兰州牛肉拉面（我想以前经常在外跑的人对这个名字不陌生吧？），生意一下就好了许多，慢慢的都用这个名字了，挣了钱的人回来一讲，出去的人就更多了，慢慢的就演化成兰州拉面。二是好多人赔钱返回老家，就又没人出去了，是政府出的主意，说兰州牛肉拉面名气大，你就开兰州牛肉拉面馆生意肯定好，后面还是有人试了，果然很好大家就都改成兰州牛肉拉面了。后面甘肃民间和政府出面找青海省，两个省挣牛肉面名字权，最后是青海省同意改名，就叫成兰州拉面。这也是道听途说的事，讲出来给大家娱乐娱乐。问题里面还提到兰州市怎么没有兰州拉面，我觉得这都不用讲，因为兰州没有把**牛肉面叫成兰州拉面的店铺，即使有也没人去吃，可能隆化人也不敢开。
沉默的羔狼50922055
在我看来，应该是他们认为那就叫拉面，毕竟是青海化隆人发明的，但你说叫个青海拉面，我想不会有人去吃吧，打的我们兰州的旗号，这样大家都会去吃，毕竟提起兰州，全国想到的就是拉面，然而只有我们自己人知道叫牛肉面。
Tears弥补
甘肃人开的都叫兰州牛肉面，好吃。
青海人做的不好吃，还满世界开饭馆叫“兰州拉面”。然后全国人民都说以为兰州牛肉面就是兰州拉面。
蓝云音
青海兄弟能在全国推广做大必须支持。
就像广药，王老吉能做大，当然要支持王老吉。
想家的时候，能在外省吃到牛大碗已经不错了。
希望青海兄弟越做越好！
当然更希望能像肯德基、麦当劳一样，把牛大碗推广到全世界。
