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自己开一个小馆子，每天享受美食，又能够拥有一个属于自己和好朋友的社交空间，是很多人梦寐以求的一件事情！但我想说的是，开餐厅是一个套路很深的活，除非是具备资深从业经验或是强大行业人脉，否则冒冒失失去开餐厅，必然会跌得头破血流。我有不少好友、大学同学在毫无经验的情况下，踏入餐饮这个领域，结果竟是一败涂地。
经常下馆子不等于懂得开馆子，若是有心想为自己经营一番精神寄托的空间，开小餐厅就得做好很多基础准备，否则不要轻易开餐厅，我个人的经验无非是三点：
首先是团队建设，除非是摆地摊的夫妻单，否则运作餐厅离不开整个团队来帮你。这个团队既包括厨房里负责采购烹饪的同事，也包括在营业时负责清洁、招呼客人，同时还有为你处理收银和税务关系的同事，如果这三个板块的人员都没有聚齐，那么建议不要轻举妄动。
第二件事要挑一个适合自己的营业地点。很多人爱面子，挑了所谓的黄金地段，但开张不久便发现运营成本特别高，各种铺租税收，以及广东人常说的“灯油火蜡”，每样都会搞得你心神不宁。
但如果一味贪便宜，选在荒山野岭或者是居民楼顶楼，这也意味着你很难招徕客人，只能靠亲朋好友义务帮衬。所以选址其实决定了你后面的生存压力，自己一定要根据投资收益的预期来合理选择，切记不可贸然去接手一家面临倒闭的餐厅，里面会有各种你看不见的隐形债务或是周边的负面影响，所以便宜不能乱贪。
最后一点是要扪心自问，究竟自己想开一家什么样的餐厅？我见过许多朋友在前期筹备豪情万丈，巴不得把自己吃过的世界美食全都吸过来。且不说这有一个成本和运营的压力，实际上要能坚持自己的初心，一直走下去是件非常困难的事情，做餐饮尤其容易面临各种诱惑和改变。很多时候一些原本打算做个浪漫西餐厅的小馆子，最后竟都变成卖麻辣小龙虾，这就是完全没有思考好自己的风格方向，一有风吹草动就改弦易张，这样的餐厅通常熬不过半年。如果是一个完全没有太多餐饮从业经历的人，建议还是从烧烤火锅或者主食等一些单品餐厅出发，这样更便于你做好规划和成本控制。
说了那么多，其实也是和很多餐厅老板做朋友之后，熟知这个行业的各种艰辛与不易，所以我对能够经营好一家餐厅的人都深表敬意。
饭醉分子闫涛
不请自来，见笑！餐饮创业人来回答
题主问：将来想做餐饮行业，但是目前没有任何的经验，不知道从何做起，需要意见？我答：没有餐饮行业经验就从打工学习开始，然后从开小店做起，一步一步来。
首先来简单说下餐饮：餐饮行业无非就是说我们每个人都离不开的吃与喝的行当，餐饮细分化的小分类又十分多，从一日4餐讲起吧：
1.早餐，这个比较简单，包子馒头、稀饭、肠粉、粉面、豆浆油条、煎饼果子等，每一样单品都几乎能单独做的火爆，操作简单、成本低、技术性不强，是许多餐饮新人入门、练手的最佳选择。
2.午餐，午餐更多能被称为“工作餐”，由于吃了还要工作，时间比较紧，于是中午以快餐为主，快餐有:自选快餐、卤水快餐、烧腊快餐、现炒快餐等，粉面饺子也选择的比较多，做快餐多以一家人经营居多，操作不太麻烦、技术要求也不高，成本等各方面比做早餐麻烦一点点。
3.晚餐，晚餐是比较讲究的，因为结束一天工作，都下班了，时间相对充足，可以选个档次较高、环境幽雅、菜品有特色的餐厅几个人坐下来慢慢吃饭，于是晚餐是：酒楼、饭店、火锅店、大排档等充当主角了，这些餐饮店要求就比较高了，或许才能真正称得上“餐饮行业”吧，做这些餐饮店，新手很难，除非有人带，或者有资深经验的人辅助才行，且投资相对较大，水是最深的！
4.宵夜，这个和早餐差不多，都是花样品类繁多：小吃烧烤、炒饭炒粉、粥铺、麻辣烫等为主，当然大排档、火锅仍在营业，相对也比较容易入手。
简单讲述了餐饮行业细致的小分类，既然题主说没有经验，估计没有从事过这个行业，建议先选择自己想要入手的具体项目：比如我想开早餐店卖包子馒头、比如我想开家现炒快餐店、比如我想开家火锅店、再比如我想去摆夜市做烧烤…
回归正题，进入餐饮行业（自己开店），还需根据自身情况来选择具体项目，尤其对“吃”，餐饮人可以不会做菜，但一定要懂得“吃”！自己不会做餐饮生意，但一定要明白别人是怎么经营的。
如果选择做早餐、宵夜、快餐，相当简单（没有准入门槛）如果选择做晚餐的饭店酒楼等，就会难一些。
建议先从打工学经验开始吧，尤其推荐做厨房学徒（做餐厅服务员也能长见识学好多东西）。
总结一下我个人给的回答：餐饮新手要入行，先从打工学手艺、学经验开始，先看人家怎么经营的，经验学到了、时机成熟了，再又从开小店做起（别人做和自己做完全两码事，打工和做生意也是两码事，还需转换过来）一步一步做起来。
餐饮行业看起来十分简单，做起来却相当难，三言两语也讲不清，先聊到这，若您有疑问，欢迎留言一起讨论，也可以关注我私信聊，点个赞，我必秒回！谢谢！
盛世之骄阳
餐饮行业有小吃店、快餐、中餐、食堂、饮品店、大型酒楼。不知楼主要投资多少钱？想要做哪一种？从你的提问来判断，你应该是要做中型饭店或小吃店。
做中餐首先要选择一个好的地址，最好是餐饮集中的地方，，或者是商业繁华地段，装修时要找专业的设计团队，从餐厅的装饰到厨房设备，再到照明，还有标识标牌，再到陈设品，每一个施工环节都要下功夫做好做细。在做之前也要详细了解考察餐饮市场行情，因为现在的餐饮市场规则是优胜劣汰，竟争十分激烈甚至是残酷。如果想进入这个行业就要有充分的思想准备。
目前餐饮行业正承受三高，第一高是：房子租金高。第二高是：装修费高。第三高是：人员工资高。然而，开业运营后饭菜的质量要高、卖价却不能高，这就是很难解决的矛盾。现在开餐饮的大、中、小全在内，十家饭店只有三家是盈利挣钱的，有三家是不赚钱也不赔钱的，有四家是指定赔钱的。就这赔偿钱的四家店总是在换牌匾换经营者，也就是我们经常在街面上总能看到的本店出兑现象。
我家亲属的一个朋友投资五十万开个中餐馆，开业生意就不好，三个月后坚持不下去了，最终关门停业开始出兑。几个月后只兑了几万块钱，基本上投入的钱就赔没了，后悔不己。
楼主如果以前根本就没做过餐饮，最好是不要盲目投资介入这个行业。现在投资饭店如果挣钱赢利了，钱挣的是挺快，如果在某一环节做的不到位，其结果就是没有顾客或只有少量客人，没有客人只能关门，赔钱更快！
有很多人看饭店的生意都很红火，那是因为你吃饭找的是生意兴隆的店，不管是什么地方都有那么几家生意红火的，而大多数不温不火的店你根本就没有在意过，都认为开饭店没有技术含量，门槛也低，其实不然。能开饭店容易，能开好太难太难了！如果楼主就想做餐饮可以从做小店开始，在学习中前行，一点一点做大，因为餐饮学问太大了！
公爵评论
现在大环境下，做实体很难，餐饮是个比较靠谱的行业，衣服鞋子可以千里之外快递过来，吃得远也是同城快送，民以食为天，中国是人情社会，现在中国人有钱了，人也变懒了，现在至以后，餐饮业都是不错的选择，唯一一点，要吃得苦。有三条路可以去选择：
一是培训学校，新东方之类
二是打工，进饭店做小工也是不错选择
三是有钱的话就加盟连锁餐饮企业，熟食如绝味鸭脖，周黑鸭之类的。正餐我们湖南有毛家，彭厨，乡村第一歺……等等，湘菜在外还是蛮吃香的。这类加盟有个好处是厨师全由总店培训。你只要管理好就行。
老龚家厨
餐饮行业是一个没有门槛的行业，所以这也导致这个行业进入快，同样“去”的也快。一个市场就那么大，每天有多少新开店的，也差不多就有多少倒闭的。所以，对于没有任何经验的您来说，开店更是有很多东西要学，请三思后再行。
以下是我的建议：
一.餐饮的类型：
1.中餐厅：中国的传统美食，比如兰州牛肉拉面、重庆火锅、快餐店等之类；
2.西餐厅：市面上常见的是意大利XXX餐厅；
3.茶饮店：奶茶店、咖啡店、酒吧等；
二.餐饮选址
餐饮营业额靠的就是客流量，所以选择人流量的多的场所，能减少很多压力；
1.大型商场
2.步行街/美食街
3.商业区
这些都是适合餐饮的一流商区；
如果是咖啡店，那就另行选择，因为房租是很大的压力。除了连锁咖啡店，私人咖啡店很少开在一流商区是能赚钱的。
三.餐饮行业的核心竞争力：最重要的是产品，其次是服务。
餐饮的竞争说到底就是产品和服务的竞争。
1.产品：一定要有自己的特色，尤其是在今天，同类型的餐饮一抓一大把，但我们看到那些生意好的就是在产品上有所区别的。开在什么区域就要做到符合这个区域的消费水准，也就是让顾客觉得“物有所值”。
2.服务：服务的水平也就说明你店内管理的水平，变相的也就是反应你门店盈利的状况，这是餐饮的“软实力”竞争。这个就不多说了，看看海底捞就知道了。海底捞可能不是最好吃的，但它绝对是国内行业的领导者，就是服务做得特别好。
四.没经验，如何做餐饮？
首先，不是打击，切记一定要准备好亏损半年的心理准备和金钱准备！
1.找个有餐饮经验的，最好的开过店的，主动寻求一下帮助；
2.找个有关系的设备商，或者让同行介绍给你，能给你省一大笔钱；
3.收银等管理系统一定要货比三家，看看谁价格更划算，更能符和你的期望功能；
4.装修最好也找找有关系的，一方面价格便宜，一方面售后方面也方便；
5.设计的时候一定要找个餐饮行业设计的设计师；
6.如果自己不懂管理，一定要找个好的管理人员（最好是做过连锁餐饮的）
......
最后，还是提醒你，在开店之前一定一定一定要多咨询一下，冒昧开店，后面的工作难度和强度绝对是你想不到的。万事开头难，所以一定要做好完全的准备工作才行！
祝您成功！
吮拇指的笨小孩
首先赞一个题主。餐饮行业创业是一个很明智的选择。
“民以食为天”，没有人可以断绝了吃欲。
想开一个餐厅，但是没有任何的经验，到底该怎么办？
必妞儿将从以下几个方面来分析一下。
项目
吃也是很有学问的，如：休闲的时候吃零食，上班的时候吃快餐，娱乐的时候吃小吃等等。
题主要选择一个综合自己的兴趣、市场前景等最适合的项目。
兵马未动，万事准备
题主要想好要开多大的店，需要多少钱，启动资金和运营资金大概能支持多久。一定要计算好自己可以承受的风险范围。
如果你只能拿出10-20万左右的资金，那么就开个几十平米的小店。
如果，你的资金不是很够，那么可以考虑合伙，分散风险。
如果你自己懂得服务或者懂得炒菜，那么就踏踏实实自己干。
选址
做餐饮行业我们最常说的一句话就是选址定生死。
你的选址要看看与你所做的项目是否匹配。你在小学门口卖快餐和在网吧门口卖快餐是不一样的效果的。选址的时候要综合考虑人群、消费、房租、周边环境等等因素。
装修
创业初期资金有限，有的老板就会琢磨，装修只要各方面能看得下去、用得住就行，能省点就省点吧。
随着生活水平的提高，人们吃饭追求更多的已经是精神需求。出于长期经营和对顾客负责的考虑，在装修这件事上一定要重视。
经营
一个餐厅开业后的核心竞争力是菜品。菜品质量决定了餐厅的成败。所以一定要不断地改进菜品，及时听取顾客意见，推陈出新。
在保证菜品质量的同时，适当的营销活动是必不可少的。
比如说可以在节假日推出特色套餐、bingo卡、打折券、会员卡等，维系老客户的同时也可以吸引新顾客。
以上是简单几点，一个餐厅要想经营的好需要很多的门门道道，祝愿题主能够在餐饮创业这条路上越走越远。
必妞儿
想创业有以下两种方式都可以让你获取经验 ：
A通过实践学习
B通过加盟学习
具体获取经验的方式和思路如下：
A无经验，通过实践学习
先树立目标，找一份与餐饮相关的工作，以创业者的心态去打工，通过实践来获取创业所需要的经验，如下三点思路供您参考：
1、先确立餐饮目标
你到底想在餐饮的哪一具体领域去发展？做正餐还是快餐小吃？做休闲餐厅还是做文化主题餐厅？你必须要有个明确的定位，建议前期所选的的领域一定要小而精，不能大而全！
2、以终为始，来倒推自己的起点在哪里？需要学习哪些方面的餐饮知识？该具备哪些方面的技能？需要哪些方面的经验？然后一步一步踏踏实实去锻炼各方面的实操能力，只有自己亲自实践过，才能学到真正的本领，别人告诉你的经验，那是别人成功的方法，即便把全部的经验都给你，你也经营不好一家餐厅，如果餐厅出现各种问题，你还是没有能力去解决！
3、做好创业的心理准备
创业跟打工不一样，一旦踏入创业的第一步，一定要想办法创业成功，否则就不要开始， 浪费时间，浪费精力，浪费金钱 ！打工承担的压力小、责任小、困难少、问题少 、对各方面的能力要求不高，挣钱少，收入空间小；而创业就不一样了，对餐饮知识、经验能力要求都高。问题多、困难多、责任大、压力大、风险大 ，但挣钱多，收入空间大！如果你不甘平庸，不满于现状，想挑战自己，渴望高收入，过更有品质的生活，那就努力锻造自己吧！这是自主创业者获取经验的必经之路，要创业，你在心理上做好准备了吗？
B无经验，想通过加盟方式获取
如果你没有餐饮相关经验，但有一定的创业资金和社会实践能力，也可以通过加盟品牌餐饮的方式获取一定经验！ 通过加盟，学习相关产品知识，技术操作，经营管理经验。能让你迅速入行，快速操作，节省大量的时间去摸索，避免因犯错误而浪费大量资金，避免因长期摸索而错失市场机会，但是，在选择加盟品牌和项目上，你必须得多观察，多考察，避免加盟了不正宗的品牌！否则你学到的各种知识、技能和方法都会大大缩水，也根本无法去应对竞争激烈的餐饮环境。而通过实践的自主创业者，在项目识别、市场需求、解决实际问题的能力上要比加盟创业者更具有优势。
结论：各有利弊，要从自己实际情况出发，选择适合自己的方式才是最好的，不管选择什么方式获取经验，都要不断努力提高自身的能力水平，才能长久发展。希望能给想创业的网友带来帮助，祝你餐饮创业成功！
小吃讲堂
谢邀！#餐先锋#的很多咨询盆友都说“我没有做过餐饮，想转行自己创一个小餐饮品牌”！
我们通常给到的建议：不要以为餐饮很好做！不好做！
一，你做好思想准备了吗？
真的很苦逼！起早贪黑，人家休假你最忙！还有四高一低的风险！食材安全的风险！
二，你是十项全能：
自己做，你要懂技术，会选址，懂看设计图，会装修跟进，会开业策划和执行，会招聘和培训员工，会日常管理
基于以上原因，我们通常会给予如下建议：
一，先打工，后创业！
可以先去别的成熟店打工，学习技术，管理，货品供应，在自己出来干！
二，先加盟，在自创：
先加盟靠谱的知名品牌，她们会教你如何选址，如何招聘，如何做开业，如何做日常营运管理等先做加盟店，特许经营的成功率比自创要高好几倍！
三，先小后大，先易后难！
先从小餐饮做起，投资不大，面积不大，人员依赖小，不要厨师的项目最合适初创者！
争火麻辣烫、阿蠔海鲜焖面这些小餐饮品牌比较适合初创者！
餐先锋小餐饮创业指引
看到这个题目我也想说几句，现在是网络时代，很多实体店的营业收入都不同程度的下滑，甚至像服装，鞋，帽类的都变成了线下体验店。只有餐饮业受网络时代的负面影响较小，甚至可以借助互联网的优势比如外卖平台来增加销量。所以哈，没做过生意的想进入，更有许多跨界的老板也想进入这一行业，来分一杯羹。但是呢，餐饮行业看似简单，好像民以食为天，我来做，你来吃就行了。如果这样想，真的就把问题看简单了。
如果你想开个二百平以上的饭店酒楼，如果没有从业经验，没有运营团队，没有叫的响的菜品，只有厚实的腰包和美好的愿景，那劝你还是打消从事餐饮行业的念头吧！所以呢给想从事这个事业的朋友提几点建议，仅供参考。一是呢学技术学到游刃有余，得心应手，如果在菜品上没有过硬的干货，就不要贸然开餐厅，菜单上无论有多少菜品，一定要有自己的爆品单品，这样才能留住回头客客。另一个呢就是加盟，整体输入。把选址，装修，宣传，运营等方面全部交给总部，您只负责出钱就行。但是在产品的选择上要擦亮眼睛，前期做好市场调研，找到适合本地区口味，风格的品项加盟。友情提醒，加盟大的餐饮企业很烧钱。
还有一个较简单又不太烧钱的就是做小吃。这个没技术也可以学，相比酒楼饭店要省钱多了，而且品项单一，操作过程简便，也好经营。家庭成员或者几个亲朋好友就可以撑起一家店。
以上这些是从产品输出上笼统讲的拙见，还有店址选择，员工管理，食品安全等等方面，需要进行深入研究。其实我也想开店，如果有兴趣，咱们可以评论区里继续谈论。
一米陽光472
没有经验可以做好餐饮吗？
答案当然是肯定的。外行人入局搅乱内行，甚至打破行业规矩的现象也是无处不在。比如“雕爷牛腩”，从“阿芙精油”到“雕爷牛腩”再到O2O新作“河狸家”，“连环跨界创业者”孟醒(江湖人称“雕爷”)总是会引起话题。一路走来，从花五百万买一份牛肉配方，再到邀请苍井空、鹿晗到店吃饭，雕爷牛腩花样不断，也不断吸引着不同的消费人群，但是，盈利似乎不太理想。再如黄太吉之类的互联网餐饮，不是在江湖呼风唤雨，就总是吸引着大笔融资。
但是，这些年起来的互联网餐厅却又寿命不长，似乎这些乱入的野蛮人只是瞬指一挥间便匆匆离去。
记得我以前的餐厅，老板是内蒙古的，以前就是做服装生意的，大学专业哲学，可以说与餐饮几乎没有任何关系。可就是喜欢吃，于是就想着自己来餐厅，从80年代开始，开一家火一家，然后将自己的小餐馆变成了一家四星级的酒店，坐拥两亿多资产。可是2000年后到北京开店，一时便在京城的餐饮圈掀起一股风波。餐厅里引入舞蹈、杂技、歌曲等等。整体装修也是走的夜店酒吧风格，并将川菜辣椒等元素引进餐厅的装修中。
有没有经验，能不能开好餐厅？这个肯定是不一定的。而对餐饮知识的学习肯定也是必要的。
不过我在这里有一个小建议：不要完全相信已有的经验，要懂得大胆创新，去做别人不会做的，不敢做的。
