上期我們講解了哪些食物是主食中的營養冠軍，詳情見
而今天，大家已經瞭解什麼主食最營養，但是什麼標準才算是“好”主食呢？
（1）顏色
天然麵粉中含有微量的胡蘿蔔素，所以直接用麵粉加工後的主食都會帶點黃。
若色彩過白，則可能是增白劑的作用，這樣的主食養分也低於其他同類產品。外表潤滑、色彩過於均一的雜糧主食可能是色素美容後的作用。
真實的雜糧主食有顆粒感 ，如玉米麵饅頭仔細看會有一些小顆粒，全麥饅頭中也應該能夠看到細碎的麥麩。
（2）手感
很多人尋求麵食絕佳的口感，但若饅頭像麵包一樣鬆軟，很可能是因為增加了膨鬆劑。
雜糧麵食，如果吃起來十分細膩，不是雜糧含量極低，就可能是染色的假產品。
（3）少油少鹽
油條、油餅、麻花等油炸麵食應儘量少吃。
炸食物時所用的油通常被屢次運用，含有害物質，再者油炸時的高溫會損壞食物裡的大部分維生素，而且其高能量增加了發胖的風險。
此外，從鹽的視角分析，主食最好選清淡一點的。
（4）新鮮
一般來講，饅頭放兩三天後，就簡單變硬發黴。
選購主食前，一定要看清出產日期和保質期，最好買當天出產或是現場製造的。
那麼，學會了選擇什麼樣才是營養的主食，以及學會了如何分辨好的主食，你覺得你對主食足夠了解了嗎？
我想遠遠不夠，下期我們還會講解吃主食有什麼原則？怎麼吃是最健康最恰當的。敬請期待。
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