中國飲食不但講究“色、香、味”俱全，而且“滋、養、補”的特點。
而隨著社會的發展，菜式越來越豐富，吃法也是越來越多樣。
吃還是人們聯繫感情、社交活動的重要組成部分，社會交際應酬活動多在餐桌上完成。
今天，我們就來聊聊米粉。
米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、
據小編所知，米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉等。
而，米粉在不同的城市呈現的味道也是不一樣的。
衡陽米粉，渣江鮮榨粉
湖南屬於魚米之鄉，米好粉絲自然好。懂得調配湯料，是米粉好吃的必要條件。
衡陽屬於南方，天氣比較溼熱，南方人愛喝湯、水是習慣成自然，而把適當的材料配份精製熬成湯料則是大有講究的。
所有的餐點都有十幾份各式各樣精緻的配菜，酸豆角、鹹蘿蔔（條）、甜（酸）藠頭、榨菜絲、燒辣椒、大頭菜、酸包菜、涼拌韭菜、涼拌海帶、臘八豆醬、洋薑片、生薑絲等等。
在湖南有些城市，每天早上最開心的莫過於嗦一碗米粉了。
江西炒粉
江西撫州的米粉具有久煮不糊、久炒不爛的特點。主要以優質大米為原料，經過浸泡大米、石磨磨米、布袋過濾壓漿、揉粉成球團、鍋內煮熟、石臼打爛、搓成長團放入鐵製粉筒壓榨，通過鐵底板小孔壓出粉絲、成形於塘鍋中煮沸撈起、再放入冷水缸內冷卻、最後撈起待用等多道工序，從外表看上去非常潔白細嫩。
江西炒粉則是比較常見的做法。好吃很有勁道。
桂林米粉
桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃。
以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。
小編吃過的桂林米粉都是胖胖的，粗粗的一條條的，很是可愛。口感比較軟糯一點。
常德米粉
常德米粉是一種湖南常德地區的風味小吃，米粉歷史悠久，聞名三湘。到常德一定要嘗一嘗。
常德飲食店的米粉，有免碼粉與油碼粉兩種。按照粗細可分為米粉、米麵兩類。
口感潤滑，小編吃過的大部分都是紅燒口味。
興化米粉
興化米粉是莆田市一大特產，明代就有米粉外銷。
正宗興化米粉的特點，煮炒易熟、細至1毫米、久煮易碎、色澤微黃、飲食便利，獨具一種風味。
莆田人對米粉的吃法，一般有湯米粉和炒米粉兩種，即把米粉加入本地的葷或素的佐料（如豬肉、雞肉、蛋、香菇、蝦肉、冬筍、蔥、韭菜、芥蘭菜等），煮熟就行，鮮嫩味濃。
邵陽米粉
邵陽米粉是一種湖南邵陽地區的風味小吃，最大的特點：一是粉，二是臊子，三是臊子湯。
邵陽米粉粉夠粗，再加上邵陽米粉的獨有的豆腐木耳臊子，真是讓人難以忘記。
湖頭米粉
這是小編家鄉最常見的米粉。湖頭特產米粉系閩南傳統產品，歷史悠久，馳名國內外。原料選購安溪湖頭優質大米，取大山頂天然清溪甘泉，採用傳統手工精製而成。色澤鮮白，粉條松韌，易煮快熟，味清無酸質，攜帶方便，衛生可靠。烹製注意事項：不能泡水。
綿陽米粉
綿陽米粉是四川綿陽地區漢族傳統名吃之一，米粉由來綿陽米粉有著1800多年曆史。地道的綿陽米粉分為紅湯、清湯、對澆三大類。在綿陽街頭，隨處可以看到米粉店，每天早晨排著長龍吃米粉也成為綿陽城市一道獨特的風景線。
喜歡吃米粉的城市實在是太多了，小編都數不過來了。
晚餐就吃米粉湯了，就這麼愉快的決定了。
朋友們，你們的家鄉又有什麼樣的好吃米粉呢
感謝大家的點閱
喜歡的話記得關注我哦
閱讀更多 方便麵泡水 的文章
