（記者 李理）
孟夏時節，天明水暖，正是潛江小龍蝦一年中的最美時光。
13日，一群活蹦亂跳的小龍蝦從漁洋鎮江岔垸萬畝蝦稻共作基地被撈出，它們將去哪裡？又將做什麼？記者沿著這條龍蝦“蹦跳”之路進行了探訪。
致富一方人 激活新農村
於今年3月初建成的漁洋鎮江岔垸蝦稻共作基地，是潛江市當下最年輕的萬畝蝦稻共作標準化生態種養基地。
江岔垸萬畝蝦稻共作基地
凌晨2點，蝦農們傾巢而出，在燈光下，撐著小船撩起一個個蝦籠。很快，一籠籠活蹦亂跳的小龍蝦被捕撈上岸，它們通體青亮，舞著鉗子--這群青蝦，是該基地育出的第一批蝦。
“3月上旬，我就在池子裡下了蝦苗。”橫堤村6組村民張義亮說，4月中旬他養的蝦就上市了。
別小看這些小龍蝦，在張義亮眼中，它們可是全村人致富的新希望。去年，張義亮等人在村幹部的帶領下，考察周邊蝦稻種養殖戶。這一比，嚇一跳：和自己傳統種稻相比，蝦稻共作的畝均收益要高出5倍以上！
“我家30多畝田，現在起蝦不到一個月，投入的6萬多元成本就收回了一大半！”當天，張義亮撈起的100多斤小龍蝦以15元/斤的價格被搶購一空，他得意地告訴記者，上月最高峰的時候他的蝦賣到了50元/斤。眼下，這些上岸的小龍蝦已然成了潛江推進鄉村振興的排頭兵，吸引著越來越多像張義亮這樣的農民重拾勞作熱情。
它們，是“脫貧能手”。僅2016年，小龍蝦就幫助潛江9102名貧困對象實現脫貧，幫助眾多村民跳出“種糧不掙錢”的怪圈。
它們，是“市場寵兒”。近三年，潛江每年新增蝦稻種養面積10萬畝以上，目前規模已達65萬畝，建成了13個萬畝和60個千畝集中連片蝦稻共作標準化生態種養基地，預計潛江龍蝦年產量12.7萬噸。
在“潛江龍蝦”的品牌影響下，高產量不僅沒有帶來小龍蝦價格的下跌，反倒不斷攀升，一些高等級的蝦價格漲幅甚至達到60%，同等規模的蝦價格也要比其它地方高1至2元。
體驗高科技 蹦出國際範
從田裡上岸，經過蝦販分揀，它們當中一部分個頭大、品相出眾的小龍蝦會被賣到華山水產、萊克集團這樣的小龍蝦加工龍頭企業。
在這些企業工廠裡，它們經過緊密有序的流水線，有的被加工成清爽的凍蝦，有的被加工成Q彈的蝦球。
在華山水產，就連被工人剝下來的蝦殼，經晾乾後，還能研製生產出甲殼素等天然生物保健品。
僅2016年，華山水產年產保健食品50億粒，增加產值30億元，讓潛江成為全國唯一的淡水甲殼素精深加工基地。
華山水產加工生產車間
潛江小龍蝦，會的可不只這些。如今，從一產到二產，這群小龍蝦把“跨界”玩得愈發熟練。
去年，周黑鴨等一批食品加工企業瞄準潛江，小龍蝦又變身為休閒食品，走遍華夏大地。
通過深加工的小龍蝦系列產品，乘坐飛機飛到了全球30多個國家和地區，其品質獲得外國消費者稱讚，連續12年被免檢出口到歐美，無一例退貨，僅2017年就創匯1.5億美元。
當然，成就的這一切，離不開潛江人18年的堅持創新。18年來，為扶持小龍蝦產業，潛江相繼建立了桂建芳院士專家工作站、湖北省小龍蝦產業技術研究院、國家蝦蟹體系潛江綜合試驗站等產學研工作站，還圍繞小龍蝦養殖、繁育、加工、餐飲等制定了14項行業標準，初步形成涵蓋一二三全產業鏈的小龍蝦標準體系。
帶動10萬人就業 成就網紅蝦
除了工廠，遍佈國內各地食客的餐桌則是這群小龍蝦的另一個去處。
在蝦皇揀蝦工廠，小龍蝦們“吹著空調洗著澡”，工人們將它們清理得乾淨齊整，隨後送到蝦皇餐飲店裡。
潛江大廚們想盡腦汁如何把這群小龍蝦燒出新意，做成各種不同的味道，或油燜、或蒜蓉、或滷製……現今為止，據說做法已超百種。
蝦皇餐飲店負責人曹利軍說，小龍蝦上餐桌前，經過揀蝦、洗蝦、燒蝦等一系列工序，幕後是一大批勞動者精細的手工勞作，才有了消費者為之流連的美味大蝦。
據初步統計，潛江小龍蝦已帶動超過10萬人就業，其中大部分就業人員集中在服務業。
小龍蝦不僅是實體餐飲店裡的主角，在互聯網上，還是網友們眼中的“網紅蝦”。僅在潛江，這些小龍蝦就被蝦皇、蝦跑部隊、蝦小弟等通過電商發送到世界各地。
潛江小龍蝦蹦上互聯網
不僅如此，不少西餐廳也傍上小龍蝦，小龍蝦被做成披薩等食物，把洋快餐也做出了“潛江味”。
這群在一、二、三產業靈活蹦跳的潛江小龍蝦究竟有多厲害？一組數據令人驚歎：目前，潛江小龍蝦一產產值50.8億元，經過一番全產業鏈“蹦跳”後，年綜合產值可突破230億元。
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