山林地區有著獨特的地理氣候條件，甚至很多山裡還有著自己獨特的生態圈。在山裡地區，物產豐富，許多物種都是普通人難得一見的，因為它們只有在特定的生長環境裡才會出現，所以很多人沒見過，哪怕是見過也並不值得它們的價值，所以經常被忽視。今天小編要帶大家認識的就是生長在山林地區的一種野生菌，價值極高，但是很多人沒見過，有些人曾經還誤以為它有毒。
這種野生菌就是羊肚菌，羊肚菌的表皮是凹凸不平的，像一個小小的“蜂巢”，也像片狀的羊肚，所以被取名為羊肚菌。很多人都知道，越是造型奇特、顏色豔麗的野生菌，越可能有毒，所以曾經在很長一段時間裡，羊肚菌一直是被以為有毒的。後來才發現羊肚菌不僅能食用，而且羊肚菌的營養相當豐富，被人認為是“十分好的蛋白質來源”，並且還有“素中之葷”的美稱，不僅如此，羊肚菌還被稱之為“必需氨基酸”。這些足以說明了羊肚菌的營養價值之高，因此呢，羊肚菌也成了國際上十分流行的“健康食品”之一 ，也成為了世界上最貴的山珍之一。
不僅如此，羊肚菌還有著非常好的藥用價值，特別是對於積食、脹氣等腸胃方面的疾病有良好的效果。臨床上也多用於防癌、抗癌、抑制腫瘤、預防感冒、增加人體免疫力的等等。可以說羊肚菌是非常好的保健食品了。
羊肚菌在我國西南山區分佈是比較廣泛的，但是由於市場需求量大，野生資源的逐漸減少，再加上菌類不易保存，市面上純正的野生羊肚菌的價格一直居高不下，目前市面上新鮮的羊肚菌每斤的價格在百元左右，而經過晾曬後得到的幹品每斤的價格能高達上千元，哪怕是如今的天價，還是有食客趨之若鶩，足以見羊肚菌的魅力。
隨著市場的需求和農業科技的發展，羊肚菌已經開始進行人工種植，相信很快就會有更多的人以更便宜的價格品嚐到美味的羊肚菌了。
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