山林地区有着独特的地理气候条件，甚至很多山里还有着自己独特的生态圈。在山里地区，物产丰富，许多物种都是普通人难得一见的，因为它们只有在特定的生长环境里才会出现，所以很多人没见过，哪怕是见过也并不值得它们的价值，所以经常被忽视。今天小编要带大家认识的就是生长在山林地区的一种野生菌，价值极高，但是很多人没见过，有些人曾经还误以为它有毒。
这种野生菌就是羊肚菌，羊肚菌的表皮是凹凸不平的，像一个小小的“蜂巢”，也像片状的羊肚，所以被取名为羊肚菌。很多人都知道，越是造型奇特、颜色艳丽的野生菌，越可能有毒，所以曾经在很长一段时间里，羊肚菌一直是被以为有毒的。后来才发现羊肚菌不仅能食用，而且羊肚菌的营养相当丰富，被人认为是“十分好的蛋白质来源”，并且还有“素中之荤”的美称，不仅如此，羊肚菌还被称之为“必需氨基酸”。这些足以说明了羊肚菌的营养价值之高，因此呢，羊肚菌也成了国际上十分流行的“健康食品”之一 ，也成为了世界上最贵的山珍之一。
不仅如此，羊肚菌还有着非常好的药用价值，特别是对于积食、胀气等肠胃方面的疾病有良好的效果。临床上也多用于防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的等等。可以说羊肚菌是非常好的保健食品了。
羊肚菌在我国西南山区分布是比较广泛的，但是由于市场需求量大，野生资源的逐渐减少，再加上菌类不易保存，市面上纯正的野生羊肚菌的价格一直居高不下，目前市面上新鲜的羊肚菌每斤的价格在百元左右，而经过晾晒后得到的干品每斤的价格能高达上千元，哪怕是如今的天价，还是有食客趋之若鹜，足以见羊肚菌的魅力。
随着市场的需求和农业科技的发展，羊肚菌已经开始进行人工种植，相信很快就会有更多的人以更便宜的价格品尝到美味的羊肚菌了。
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