川菜是中國的四大菜系之一，以香辣的口味而著名。隨著社會的不斷髮展，川菜已經受到全國人民的歡迎，全國各地的大街小巷都能見到川菜館。不管什麼菜，經過川式的烹飪，都能讓你吃的停不下來。毛肚就是牛百葉，一般我們會在涮火鍋的時候吃，今天小編就給大家介紹一個牛百葉的川味吃法，熗炒毛肚。毛肚中混合著辣椒的香味，別提多誘人了。而且香辣的口感既下飯又下酒，家裡來客人的時候拿這個招待，倍有面而且讓客人吃的讚不絕口。小夥伴們，快跟小編一起學學吧！
食材：毛肚300克、幹辣椒50克、蒜苗3棵、姜、花椒、豆瓣醬、生抽、鹽和植物油。
做法：
1.把毛肚洗乾淨，切成小段備用。
2.蒜苗切段，葉子和莖分開放，薑切片，幹辣椒切段。
3.起鍋倒入適量的植物油，油熱後放入薑片，幹辣椒和花椒爆香。
4.放入豆瓣醬，炒出紅油。
5.放入毛肚和蒜莖大火翻炒，倒入適量的料酒去腥。
6.翻炒至毛肚八成熟，倒入蒜葉，撒適量的鹽和生抽調味。
7.翻炒均勻即可出鍋。
切記在炒毛肚的過程中要大火翻炒，這樣才能激發出所有食材的香味，熗炒出來的毛肚菜更有川味。炒好的毛肚紅白相間，是一道賣相很好的菜。嘴饞的小編已經迫不及待要嘗一口了，咬一口牛肚，充盈到口中的是辣椒和毛肚的香味，嚼一下勁道的毛肚，好吃的根本停不下來，不一會一大碗米飯就見底了。吃著香辣可口的毛肚，就著啤酒那是另一番滋味，真的賽過活神仙了。川菜熗毛肚下飯又下酒，我家請客吃飯從來都少不了它，小夥伴們你們學會了嗎？
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