对于餐饮企业来说，需要和资本 来个大 大的拥抱吗？答 案 是肯定的， 问题是需要拥抱什么样的资本，能够 拥抱什么样的资本。资本创造 财富， 餐饮企业拥抱资本的主要目的是扩大 再生产，上市能让餐企获得真金白银。 虽然不是每一家企业都需要通过上 市，才能取得更好的发展，但我们不 得不说上市是餐企拥抱资本的最好途 径之一。 从长远来说，餐企拥抱资本，寻 求上市利大于弊。以日本为例，国土 面积、人口数量与我国的河南省相当， 却有和民、钻石、物语等97家上市餐 饮企业，品类涉及面包甜品、西式快 餐、西式正餐和日料，其中尤以日料居多，占了72家。忙碌在日本大街小 巷的一家家营业面积不大的餐厅背后， 有着强大的资本支持，既树立了品牌 形象，避免了企业在市场上的单打独 斗，增强了抗风险能力，又提高了企 业标准化、规模化运营水平。 很多人认为我国餐饮企业要想上 市，无异于千军万马过独木桥。在 A 股主板上市的餐企有西安饮食、全聚 德、广州酒家等 ；在港股上市的有小 南国、唐宫、味千拉面、呷哺呷哺、 绝味鸭脖等，加在一起不超过20家。 但这并不能阻挡餐企对上市的渴望。 对于 一 些 规 模 较小 的， 达 不 到 在 A 股 主板 上市 的 要求， 或 达不 到 香港上市条件的餐企，其实还有一个选项，就是可以转战新三板。2015年 2月，百富餐饮 成功登陆新三板，成 为“ 新三板餐 饮 第一股”，这也为国 内餐饮企业登陆资本市场，提供另一 个样本。这家企业现在活得怎么样？ 答 案 是 ：还 不 错！百 富 餐 饮2016年 营 收1.70亿 元， 净 赚824万 元。2017 年 营 收2.16亿 元， 比 上 年 同 期 增 长 27.16%， 净 赚1230万 元， 比 上 年 同 期增长49.18%。百富餐饮 董事长 王 俊岭认为，百富餐饮作为一家西式快 餐连锁企业，拥有国际水准的标准化 产品加工、物流配送等体系，而且原 料采购98% 以上实现了工厂化，有效 规避了资本市场对于国内餐饮企业的 种种屏障。
新三板为餐企成长加油
新三板就像一个跳板，为餐饮企 业品牌升级、登陆主板提供了更多的 可能。 挂牌新三板有五大好处。
一是有 利于拓宽公司融资渠道。
二是完善公 司资本构成。
三是引导公司规范运行。
四是有利于提高公司股份流动性，为 公司带来积极的财富效应。
五是有利 于提高公司上市可能性。
实践证明，上过新三板的餐饮企 业的市场地位提升了，品牌知名度提 高了，被三类人更加关注，一是受消 费者欢迎 ；二是受投资者关注 ；三是 受人才青睐。 来 过新三板的餐饮企业有25家， 包 括 ：百 富 餐 饮 (832050)、 紫 罗 兰 （832052）、优格花园 (833307)、粤珍 小厨 (833317)、望湘园 (833737)、狗 不 理 (834100)、 红 鼎 豆 捞 (835104)、 华 鼎 团 膳 (835222)、 伊 秀 股 份 (835914)、香草香草 (836558)、丰收 日 (836673)、洛阳餐旅 (836977)、华 磊 股 份 (837054)、 佳 客 来 (837444)、 新五心（838829）、小尾羊 (839808)、 幸 运 时 间 (870278)、 小 六 汤 包 (870618)、顺风股份（870798）、千吉 莱 (870975)、咖啡之翼 (871216)、优 鼎优（871375）、金百万 (871416)、蓝 鼎餐饮（872175）、新丰小吃（872420) 等。
这个大家庭名单里的丰收日、香 草香草、华磊股份三家企业终止挂牌， 原因有多方面，比如考虑到在 A 股主 板上市，没有及时发布年报、业绩不 如预期等。不管怎么样，留下来的还是大多数，走了的，也有走了的理由。 没有什么关系，至少他们曾经来过。
新三板目前有餐饮企业22家，从 数量上看，新三板成为了餐饮企业进 入资本市场的比较 好的选择。根据 各家公司披露的年报，2017年新三板 餐 饮 行 业平均 营 业 收 入22,491.53万 元， 同 比 增 长11.86% ；平均 净 利 润 1,176.86万元，同比增长37.22%。从盈利情况来看，除优格花园和红鼎豆 捞亏损外，其它公司均实现盈利，7家 净利润达到了千万级别。 虽然目前挂牌新三板，还不能完 全解决企业发展对资金需求的矛盾， 但是凡事不能指望一切就绪后再“开 工”。毕竟在寻求资本的道路上，餐饮 企业自己要夯实基础的事还很多。
餐饮业新三板公司净资产 Top10
2018年5月2日，共有10763家新三板公司披露了2017年年报，在餐饮业的挂牌公司中，八家净资产 超过1亿元。净资产最高的公司是金百万，为1.67亿元。
餐饮业新三板公司净利润 Top10
净利润最高的公司是顺风股份，为7865.78万元。
餐饮业新三板公司现金流净额 TOP10
现金流净额最高的公司是顺风股份，为1.26亿元。
数据不作假，成功与众不同
敢于在新三板表现的餐饮企业 都有让 人称道的地方，凭 着自己独 特的市场魅力受到投资人的垂青。 2017年 净 资 产、 净 利 润、 现 金 流 净额皆进入前十的新三板餐饮企 业 有 ：顺 风 股 份、 百 富 餐 饮、 望 湘 园、 华 鼎 团 膳、 小六 汤 包， 他 们 的 表 现 尤 其 突 出， 是 新三板餐 企中的佼佼者。 顺 风 大 酒 店 于2017年3月 挂 牌 新三板，是上海餐饮业的领军企业， 业绩领跑2017年餐饮业新三板。 百 富 餐 饮 于2015年2月 挂 牌 新 三板，是第一家在新三板吃螃蟹的 餐饮企业。 望湘园于2015年10月挂 牌新三 板。既有正餐，又有特 色快 餐，旗 下 有 望 湘 园、 旺 池 川 菜 等7个 品 牌 100多 家 门 店，2008年 公 司 实 施 餐 饮信息化，陆续在全国多地建中央 厨房和物流中心，多举措解决了连 锁餐企“连而不锁”的问题。 华鼎团膳于2015年12月挂牌新 三板，是团膳类企业登陆新三板的代 表，主营业务是团体供餐、食材 销售，其中团体供餐包含食堂承包、 食堂托管及快餐配送服务。 小六汤包于2017年1月挂牌新三 板，和狗不理、新丰小吃一起被称 为新三板三大“包子”股。 这几家餐饮企业市场定位各有 千秋，主打产品各不相同，所在区 域各有侧重，但他们的共同之处是 都在自己擅长的领域取得了成功。
顺 风 股份（870798）2017年 年度 业绩报告显示，公司营业收入为10.02 亿元，较上年同期增长8.98% ；归属 于挂 牌公司股东的净利润为7980.85 万元，较上年同期减少2.05% ；基本 每股收益为1.60元，较上年同期减少 1.84%。 上海顺风餐饮集团股份有限公司 是一家来自于上海市的餐饮企业，成 立于2008年11月，董事长吴稚亮，公 司主营业务是提供以中式正餐为主的 餐饮服务，客户主要是大众消费者。 目前顺风股份拥有16家门店，几 乎在上海各大商圈都能看到顺风大酒 店的身影。顺丰股份业绩喜人，表示 要在持续开设新店、在人才梯队、品 牌形象建设、业务推广等方面加大投 入力度。
百富餐饮净利1230万元
百 富 餐 饮（832050）2017年 度 业 绩 报 告显 示， 公司营业 总收 入 216,234,884.69元，比上年同期增长 27.16%，归属于挂牌公司股东的净利 12,294,236.08元， 比 上 年 同 期 增 长 49.18%，基本每股收益为0.21元，比 去年同期增长50%。 新疆百富餐饮股份有限公司是一家来自于新疆乌鲁木齐市的餐饮企 业。成立于1996年，法人王俊岭，主 营业务为西式快餐类连锁餐饮服务。 公司研发的餐品在西域文化、营养搭 配等方面独具特色，将新疆特色餐饮 文化融合于西式快餐中。百富已经在 新疆、陕西、河南等地拥有超过100 家分店。
望湘园净利3370万元
望湘园 (833737)2017年度业绩报 告显示，公司实现营收8.58亿元，同 比 增 长6.77%， 净 利 润 为3370万 元， 同比增长6.95%。基本每股收益为0.58 元，比去年同期增长6.04%。2017年， 公司门店数净增加18家，以及中央厨 房对外销售增加，因此公司报告期内 业绩同比有所增长。 望湘园 ( 上海 ) 餐饮管理股份有限公司是一家来自于上海市的餐饮企 业，成立于2008年，法人陈丽。望湘 园产品涵盖湘、川、粤等特色菜系。 望 湘 园已 经 在 全 国11个城 市 拥 有 了 100多家直营门店，规模较大，保持 着较高的增长速度。虽然净利率只有 3.93%，但毛利率却高达70.26%，净 资产收益率有25.12%，这样的表现也 能让人眼前一亮。
华鼎团膳净利2755万元
华 鼎 团 膳（835222）2017年 度 业绩报告显示，公司2017年实现营收 2.93亿元，同比增长33.05% ；实现净 利2755.58万 元， 同 比 增 长20.31%。 股东净利增长主要系 2017 年公司销售 业绩增加，新开餐点，团体供餐销售收入增加所致。 湖北华鼎团膳管理股份有限公司 于2009年5月27日在 武 汉 成 立， 董 事 长李清华。主要产品包括主荤类、荤 素类、素菜类菜肴，以及主食、甜点、 汤粥、水果、早餐和点心食品。
小六汤包净利 1713万元
小 六 汤 包（870618）2017年 年 度 业 绩 报 告 显 示， 公 司 营 业 收 入 为2.64亿 元， 较 上 年 同 期 增 长 25.43% ；归属于挂 牌公司股东的净 利润为1713.36万元，较上年同期增 长69.52% ；基本每股收益为2.75元， 上年同期为1.7元。 西安小六汤包餐饮股份有限公司 成 立于1998年， 并 于2016年7月完 成 股份制改革。西安小六汤包餐饮股份 有限公司董事长兼总经理张安新。小 六汤包是一家以特色汤包为主，辅之 以凉热菜的中式餐饮服务连锁企业， 主要提供以“小六汤包”品牌为主的 特色精品正餐服务。
【小贴士】让新三板不再陌生
三 板 市 场 起 源 于2001年“ 股 权代办转让系统”，最早承接两网 公司和退市公司，称为“旧三板”。 2006年，中关村科技园区非上市股 份公司进入代办转让系统进行股份 报价转让，因挂牌企业均为高科技企业而不同于原转让系统内的退市 企业及原 S TAQ、N E T 系统挂牌 公司，故形象地称为“新三板”。 新三板原是专门为中小微企业 便于到资本市场融资而开辟的一条 专属的、便捷的融资通道，意在解决中小微企业主板上市条件不具备 之困，此举极大地丰富了资本市场 内涵，推动了我国资本市场多层次 体系建设。新三板企业有望成为 A 股主板市场的新生力量和后备大军。
閱讀更多 這是中餐 的文章
