對於餐飲企業來說，需要和資本 來個大 大的擁抱嗎？答 案 是肯定的， 問題是需要擁抱什麼樣的資本，能夠 擁抱什麼樣的資本。資本創造 財富， 餐飲企業擁抱資本的主要目的是擴大 再生產，上市能讓餐企獲得真金白銀。 雖然不是每一家企業都需要通過上 市，才能取得更好的發展，但我們不 得不說上市是餐企擁抱資本的最好途 徑之一。 從長遠來說，餐企擁抱資本，尋 求上市利大於弊。以日本為例，國土 面積、人口數量與我國的河南省相當， 卻有和民、鑽石、物語等97家上市餐 飲企業，品類涉及麵包甜品、西式快 餐、西式正餐和日料，其中尤以日料居多，佔了72家。忙碌在日本大街小 巷的一家家營業面積不大的餐廳背後， 有著強大的資本支持，既樹立了品牌 形象，避免了企業在市場上的單打獨 鬥，增強了抗風險能力，又提高了企 業標準化、規模化運營水平。 很多人認為我國餐飲企業要想上 市，無異於千軍萬馬過獨木橋。在 A 股主板上市的餐企有西安飲食、全聚 德、廣州酒家等 ；在港股上市的有小 南國、唐宮、味千拉麵、呷哺呷哺、 絕味鴨脖等，加在一起不超過20家。 但這並不能阻擋餐企對上市的渴望。 對於 一 些 規 模 較小 的， 達 不 到 在 A 股 主板 上市 的 要求， 或 達不 到 香港上市條件的餐企，其實還有一個選項，就是可以轉戰新三板。2015年 2月，百富餐飲 成功登陸新三板，成 為“ 新三板餐 飲 第一股”，這也為國 內餐飲企業登陸資本市場，提供另一 個樣本。這家企業現在活得怎麼樣？ 答 案 是 ：還 不 錯！百 富 餐 飲2016年 營 收1.70億 元， 淨 賺824萬 元。2017 年 營 收2.16億 元， 比 上 年 同 期 增 長 27.16%， 淨 賺1230萬 元， 比 上 年 同 期增長49.18%。百富餐飲 董事長 王 俊嶺認為，百富餐飲作為一家西式快 餐連鎖企業，擁有國際水準的標準化 產品加工、物流配送等體系，而且原 料採購98% 以上實現了工廠化，有效 規避了資本市場對於國內餐飲企業的 種種屏障。
新三板為餐企成長加油
新三板就像一個跳板，為餐飲企 業品牌升級、登陸主板提供了更多的 可能。 掛牌新三板有五大好處。
一是有 利於拓寬公司融資渠道。
二是完善公 司資本構成。
三是引導公司規範運行。
四是有利於提高公司股份流動性，為 公司帶來積極的財富效應。
五是有利 於提高公司上市可能性。
實踐證明，上過新三板的餐飲企 業的市場地位提升了，品牌知名度提 高了，被三類人更加關注，一是受消 費者歡迎 ；二是受投資者關注 ；三是 受人才青睞。 來 過新三板的餐飲企業有25家， 包 括 ：百 富 餐 飲 (832050)、 紫 羅 蘭 （832052）、優格花園 (833307)、粵珍 小廚 (833317)、望湘園 (833737)、狗 不 理 (834100)、 紅 鼎 豆 撈 (835104)、 華 鼎 團 膳 (835222)、 伊 秀 股 份 (835914)、香草香草 (836558)、豐收 日 (836673)、洛陽餐旅 (836977)、華 磊 股 份 (837054)、 佳 客 來 (837444)、 新五心（838829）、小尾羊 (839808)、 幸 運 時 間 (870278)、 小 六 湯 包 (870618)、順風股份（870798）、千吉 萊 (870975)、咖啡之翼 (871216)、優 鼎優（871375）、金百萬 (871416)、藍 鼎餐飲（872175）、新豐小吃（872420) 等。
這個大家庭名單裡的豐收日、香 草香草、華磊股份三家企業終止掛牌， 原因有多方面，比如考慮到在 A 股主 板上市，沒有及時發佈年報、業績不 如預期等。不管怎麼樣，留下來的還是大多數，走了的，也有走了的理由。 沒有什麼關係，至少他們曾經來過。
新三板目前有餐飲企業22家，從 數量上看，新三板成為了餐飲企業進 入資本市場的比較 好的選擇。根據 各家公司披露的年報，2017年新三板 餐 飲 行 業平均 營 業 收 入22,491.53萬 元， 同 比 增 長11.86% ；平均 淨 利 潤 1,176.86萬元，同比增長37.22%。從盈利情況來看，除優格花園和紅鼎豆 撈虧損外，其它公司均實現盈利，7家 淨利潤達到了千萬級別。 雖然目前掛牌新三板，還不能完 全解決企業發展對資金需求的矛盾， 但是凡事不能指望一切就緒後再“開 工”。畢竟在尋求資本的道路上，餐飲 企業自己要夯實基礎的事還很多。
餐飲業新三板公司淨資產 Top10
2018年5月2日，共有10763家新三板公司披露了2017年年報，在餐飲業的掛牌公司中，八家淨資產 超過1億元。淨資產最高的公司是金百萬，為1.67億元。
餐飲業新三板公司淨利潤 Top10
淨利潤最高的公司是順風股份，為7865.78萬元。
餐飲業新三板公司現金流淨額 TOP10
現金流淨額最高的公司是順風股份，為1.26億元。
數據不作假，成功與眾不同
敢於在新三板表現的餐飲企業 都有讓 人稱道的地方，憑 著自己獨 特的市場魅力受到投資人的垂青。 2017年 淨 資 產、 淨 利 潤、 現 金 流 淨額皆進入前十的新三板餐飲企 業 有 ：順 風 股 份、 百 富 餐 飲、 望 湘 園、 華 鼎 團 膳、 小六 湯 包， 他 們 的 表 現 尤 其 突 出， 是 新三板餐 企中的佼佼者。 順 風 大 酒 店 於2017年3月 掛 牌 新三板，是上海餐飲業的領軍企業， 業績領跑2017年餐飲業新三板。 百 富 餐 飲 於2015年2月 掛 牌 新 三板，是第一家在新三板吃螃蟹的 餐飲企業。 望湘園於2015年10月掛 牌新三 板。既有正餐，又有特 色快 餐，旗 下 有 望 湘 園、 旺 池 川 菜 等7個 品 牌 100多 家 門 店，2008年 公 司 實 施 餐 飲信息化，陸續在全國多地建中央 廚房和物流中心，多舉措解決了連 鎖餐企“連而不鎖”的問題。 華鼎團膳於2015年12月掛牌新 三板，是團膳類企業登陸新三板的代 表，主營業務是團體供餐、食材 銷售，其中團體供餐包含食堂承包、 食堂託管及快餐配送服務。 小六湯包於2017年1月掛牌新三 板，和狗不理、新豐小吃一起被稱 為新三板三大“包子”股。 這幾家餐飲企業市場定位各有 千秋，主打產品各不相同，所在區 域各有側重，但他們的共同之處是 都在自己擅長的領域取得了成功。
順 風 股份（870798）2017年 年度 業績報告顯示，公司營業收入為10.02 億元，較上年同期增長8.98% ；歸屬 於掛 牌公司股東的淨利潤為7980.85 萬元，較上年同期減少2.05% ；基本 每股收益為1.60元，較上年同期減少 1.84%。 上海順風餐飲集團股份有限公司 是一家來自於上海市的餐飲企業，成 立於2008年11月，董事長吳稚亮，公 司主營業務是提供以中式正餐為主的 餐飲服務，客戶主要是大眾消費者。 目前順風股份擁有16家門店，幾 乎在上海各大商圈都能看到順風大酒 店的身影。順豐股份業績喜人，表示 要在持續開設新店、在人才梯隊、品 牌形象建設、業務推廣等方面加大投 入力度。
百富餐飲淨利1230萬元
百 富 餐 飲（832050）2017年 度 業 績 報 告顯 示， 公司營業 總收 入 216,234,884.69元，比上年同期增長 27.16%，歸屬於掛牌公司股東的淨利 12,294,236.08元， 比 上 年 同 期 增 長 49.18%，基本每股收益為0.21元，比 去年同期增長50%。 新疆百富餐飲股份有限公司是一家來自於新疆烏魯木齊市的餐飲企 業。成立於1996年，法人王俊嶺，主 營業務為西式快餐類連鎖餐飲服務。 公司研發的餐品在西域文化、營養搭 配等方面獨具特色，將新疆特色餐飲 文化融合於西式快餐中。百富已經在 新疆、陝西、河南等地擁有超過100 家分店。
望湘園淨利3370萬元
望湘園 (833737)2017年度業績報 告顯示，公司實現營收8.58億元，同 比 增 長6.77%， 淨 利 潤 為3370萬 元， 同比增長6.95%。基本每股收益為0.58 元，比去年同期增長6.04%。2017年， 公司門店數淨增加18家，以及中央廚 房對外銷售增加，因此公司報告期內 業績同比有所增長。 望湘園 ( 上海 ) 餐飲管理股份有限公司是一家來自於上海市的餐飲企 業，成立於2008年，法人陳麗。望湘 園產品涵蓋湘、川、粵等特色菜系。 望 湘 園已 經 在 全 國11個城 市 擁 有 了 100多家直營門店，規模較大，保持 著較高的增長速度。雖然淨利率只有 3.93%，但毛利率卻高達70.26%，淨 資產收益率有25.12%，這樣的表現也 能讓人眼前一亮。
華鼎團膳淨利2755萬元
華 鼎 團 膳（835222）2017年 度 業績報告顯示，公司2017年實現營收 2.93億元，同比增長33.05% ；實現淨 利2755.58萬 元， 同 比 增 長20.31%。 股東淨利增長主要系 2017 年公司銷售 業績增加，新開餐點，團體供餐銷售收入增加所致。 湖北華鼎團膳管理股份有限公司 於2009年5月27日在 武 漢 成 立， 董 事 長李清華。主要產品包括主葷類、葷 素類、素菜類菜餚，以及主食、甜點、 湯粥、水果、早餐和點心食品。
小六湯包淨利 1713萬元
小 六 湯 包（870618）2017年 年 度 業 績 報 告 顯 示， 公 司 營 業 收 入 為2.64億 元， 較 上 年 同 期 增 長 25.43% ；歸屬於掛 牌公司股東的淨 利潤為1713.36萬元，較上年同期增 長69.52% ；基本每股收益為2.75元， 上年同期為1.7元。 西安小六湯包餐飲股份有限公司 成 立於1998年， 並 於2016年7月完 成 股份制改革。西安小六湯包餐飲股份 有限公司董事長兼總經理張安新。小 六湯包是一家以特色湯包為主，輔之 以涼熱菜的中式餐飲服務連鎖企業， 主要提供以“小六湯包”品牌為主的 特色精品正餐服務。
【小貼士】讓新三板不再陌生
三 板 市 場 起 源 於2001年“ 股 權代辦轉讓系統”，最早承接兩網 公司和退市公司，稱為“舊三板”。 2006年，中關村科技園區非上市股 份公司進入代辦轉讓系統進行股份 報價轉讓，因掛牌企業均為高科技企業而不同於原轉讓系統內的退市 企業及原 S TAQ、N E T 系統掛牌 公司，故形象地稱為“新三板”。 新三板原是專門為中小微企業 便於到資本市場融資而開闢的一條 專屬的、便捷的融資通道，意在解決中小微企業主板上市條件不具備 之困，此舉極大地豐富了資本市場 內涵，推動了我國資本市場多層次 體系建設。新三板企業有望成為 A 股主板市場的新生力量和後備大軍。
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