隨著中國經濟的發展，創業機會越來越多，每年的美食加盟讓人眼花繚亂，
想要創業，自然不是嘴巴上說說就可以的，有許多禁忌、許多條件，很多人在尚未考慮周全之前，就瞎做猛衝，最後，賠了夫人又折兵……，今天菲嘗火泡麵小食堂跟大家分享一下餐飲創業的大忌。
NG1：欠缺管理經驗
要經營餐飲，有許多環節需要配合，如果無法妥善管理前臺、後臺及外場服務人員，就會產生漏洞，例如，搞不定大廚，後廚浪費嚴重，增加成本消耗，都會造成運作上的不順暢、耗損甚至是衝突。管理，指的不只有人力，還有更為複雜的人心，不能過度嚴厲、也不能包庇偏袒，要是三天兩頭鬧內訌、勾心鬥角，還談論什麼經營？
NG2：項目沒有亮點
要在餐飲戰國時代殺出一條血路，一定要做出特色、一定要給消費者帶來記憶點，才不會在快速迭代的洪流裡被沖垮！所以，如果是常規型項目，創業前一定要做好考察的功課，創業前也要有一個詳盡的市場調研報告做創業依據，不然很難站穩腳步。
NG3：沒有彈性的資金空間
做餐飲就是投資，投資就要考慮資金流，在進入市場前，要考慮資金的彈性資金空間，這筆無論大小的資金，都是成為創業成功的基礎。
NG4：規模擬得太大
不難理解，站在夢想面前，有很多人會把餅畫大，可能要有百坪空間、要有百來種品項，但試想，營運初期若人氣還沒有培養起來，偌大的空間坐不到幾個人，反倒顯得沒有冷清，無法給還在觀望的客人信心，反倒自曝其短；品項多，必須先準備相對應的材料，若是無人點餐，也會增加食材的耗損壓力。一下子投入太多，不是聰明的打算，有多少餐飲界翹楚是從小處入手？
NG5：只想吃甜不想吃苦
創業本身是很苦的，要經受各種打擊，就是一塊磨刀石，一間餐店能否成功出線，食材、採購、收銀的人選是關鍵，如果沒有做好管控，別說賺錢了，錢被搬走都有可能！如果光想著當了老闆，就只要躺著等算錢，爽爽過，可就大錯特錯！
以上就是菲嘗火火泡麵小食堂給大夥分享的，希望對大家有所啟發。
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