瞭解kaka的朋友們都知道，她可是一個不折不扣的日料控。城中哪裡有地道的日本料理店？問她準沒錯。今晚要分享的這家日料店，是kaka的心頭好之一。之前已經帶軟軟去過舊店了，還沒來得及分享，他們就搬了新店，這次就帶著大家一起去嚐嚐看吧！
「希望日本料理」
地址 | 天河區珠江新城華利路48-50號保利香檳花園110鋪
人均 | 222元
營業時間 | 11:30-14:00，17:30-23:00
標籤 | 日料
儘管這家日本料理店身處於繁華的珠江新城，但位置還是有點隱秘。門面亦沒有特別顯眼的招牌，只有一塊用日文寫著“希望”的木質牌匾，能夠找到這裡的大多是舊店的熟客。
無論店鋪搬到哪裡，總有那麼一群忠實的食客為它而來。
拖鞋挑簾步入店內，發現新店比舊店要霸氣得多呢。開放式的超長型壽司臺，食客既可以欣賞到師傅們精湛的刀功，還可以零距離和師傅們交流日料心得。為保證食材的新鮮，餐廳的魚生均從日本空運過來，大多品種比較罕有的刺身都是售完即止的。
餐廳裝潢偏向於傳統的日式風格，舒適的榻榻米座位十分受食客們的青睞。這裡的店員統一穿著和服，且多數會說日語，再配上日文歌背景音樂，假裝在日本就是這麼容易。
木門及裝飾於開放式吧檯的窗屏，都以日本傳統的大麻葉花紋為主圖案，典雅大方又有著新生事物茁壯成長的好寓意。不過除了要有日式的舒適環境，始終如一的新鮮口感和遵從料理的服務理念，才能抓住日料控們的心吶。
從進門到坐下，希望的用心和細緻都讓人滿意。就看這品味不俗的餐墊紙，輕輕拂過，還能感受到它的凹凸質感。
這裡的筷託用的是真花生，有趣有趣。剛開始我們還以為這只是一個仿製花生的木製品呢！
這份開胃小菜是茶位裡附送的。餐廳自家醃製的筍吃起來清新爽口，瞬間就打開了我們的味蕾。話說最近天氣暖和了不少，吃一頓清爽的日料就最適合不過了。
刺身拼盤（380元）
這裡的食物擺盤非常精緻，就連盛裝食物的器皿也很值得大家欣賞一番。
先吃一塊嬌貴的池魚吧！池魚片清甜爽脆，口感層次豐富。撒上蛋黃粉的左口魚做法特別，輕輕夾起還可以看見薄可透光的魚肉紋理。建議大家不要急著蘸山葵醬油，先來品嚐一下它最原始的鮮味。
活海膽刺身（188元/份）
如果你想在廣州吃到新鮮的活海膽刺身，非常推薦你來這裡吃。那柔軟金黃的海膽肉，是不是已經把你的舌頭給勾住了呢！
輕輕夾起一小塊放入口中，咬開先感受到的是微微的甜，接著是鹹鮮味。那入口即化的軟糯感和海膽獨有的甘甜，真讓人停不下筷子。
一人份刺身（188元）
若擔心吃不完一份刺身拼盤，可以來個一人份的五品刺身。這份刺身組合裡的品種會按照當天的魚類供應作出適當調整，我們吃到的就有金槍魚、北極貝、章魚腳、三文魚和池魚。
看這厚厚的金槍魚切面，天惹嚕兩片拼起來好像一個可愛的小心心有沒有！入口豐腴的魚肉，新鮮嫩滑讓味蕾顫抖！金槍魚特有的脂香緩緩在口中化開，回味裡都帶著絲絲甜味。
金槍魚壽司拼盤（158元）
味美新鮮的金槍魚向來是日本人最愛的料理之一。希望菜單上的金槍魚壽司拼盤包含了大腩、中腩、赤身三個精華部位，可謂是大大滿足了金槍魚癮啊！
在金槍魚三兄弟中，軟軟比較喜歡油脂含量最為均衡的中腹。而kaka則更愛金槍魚身上最為頂級的大腹，肉質柔軟的它，脂肪融合在魚肉之中，吃起來飽滿潤澤，回味無窮。
花魚一夜幹（98元）
一夜幹是日本人最喜歡的下酒菜之一。經過一夜風乾的鮮魚，魚肉變得更加紮實。也因為魚體脂肪經過了鹽水醃漬與風乾的處理，鮮美的魚肉脂肪不但不油膩，還增添了迷人的鹹香味。
花魚對切成兩半，再烘烤至褐黃色，外皮吃起來酥脆可口。內裡的魚肉無腥味又細嫩，再滴上幾滴檸檬汁，即使是不愛吃魚的人大概也會愛上它。
寶石魚生飯（168元）
這碗寶石魚生飯要劃重點推薦！一端上來就看到了實實在在的份量，比飯還多的雜錦魚生鋪滿了整整一碗，還有藕片、蘆筍、秋葵等多種配菜，好豐富呀！我們不客氣啦~
把大顆的新鮮魚生和各種爽口配菜一起送入口中，魚肉的鮮嫩混合著山葵和特調的赤醋米，口感非常豐富。攪拌一下被魚生覆蓋著的紫蘇絲，配合在一起吃會更加清新喔！
柚子雪糕（58元）
雖然菜單上寫著雪糕，但其實它不含任何奶製品，是一款水果味的雪葩。輕挖一勺，淡淡的柚子果香令人神清氣爽。大快朵頤之後，就是需要這麼一份清新的甜品來畫上圓滿的句號。
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