△ 44岁的毛大姐 性情温和
上午11:15
我和毛大姐落座
正要开始采访
突然看见有客人进来
毛大姐立马起身
一边说着欢迎光临
一边引领客人入座
端茶倒水 拿菜单介绍
一系列的工作流程
她早已烂熟于心
而最打动客人的
是一踏进门槛
就看见毛大姐灿烂的笑脸
△ 毛大姐 楚雄大姚人
40岁第一次来昆明
第一份工作就在重庆渝乡耗儿鱼
毛翠芬，44岁，楚雄大姚人，她说，在40岁之前，我从未来过昆明。
家里有农田，还有一点小本生意，老公娃娃热炕头，日子不算殷实，但也波澜不惊，一天天数着也就过去了。村里外出打工的逐渐人多了起来，回家乡之后都会聊起遥远陌生的都市，家里一个小姐妹鼓励她，要不，你也来省城找份工作。
找份工作容易吗？都市生活能否适应？我又能做点什么？犹豫许久的毛翠芬，咬咬牙，在40岁那年，来到昆明，这座城市于她而言，或许陌生得几近冰冷。
村里热心的小姐妹给她介绍的第一份工作，重庆渝乡耗儿鱼火锅。
△ 毛大姐 第一次来昆明，找到的第一份工作
△ 毛大姐 在这里一干就是4年
△ 毛大姐说，这就是我工作的地方
火锅店坐落在湖畔西路长竹沟村，略显偏僻，但并不妨碍食客老饕们纷至沓来。
毛翠芬紧张、忐忑、不安，第一次看见那么多宾客盈门，畏手畏脚站在角落，说不出话。
“公司给我们安排食宿，还有专门的人员天天做培训，大家对我好，我也就不想走了……”说这话时，毛翠芬裂开嘴，笑得像朵花，很朴素的想法，让她在这火锅店，一干就是四年，她说，大家从来不闹矛盾，也没有人骂我，我心里高兴着呢。
来昆明的日子，远没有她想象中复杂，过得也像在家乡那样颇有规律，起居、工作、睡觉，一切井井有条。
我记性还不错
客人来店里两次我便能记住
毛翠芬性情温和，不争不闹，店里她年纪较长，大家就唤她毛大姐。
△ 同事们都唤她 毛大姐
洗碗、打扫、厨房配菜、前厅服务，她说，除了大厨这份活我干不了，店里的每一个岗位我都呆过。正因如此，她熟悉火锅店里的每一个环节，而她最骄傲的，是自己的记性还不错。
△ 毛大姐 手勤脚快 每天生活很有规律
勤勤恳恳的毛大姐最终被安排在了前厅当服务员，客人只要来过两次，她便能记住对方的喜好，爱吃什么样口味，蘸水里要单独再加点什么，特辣锅还是菌汤锅\酸汤锅……
她说，有个李美女几乎每周三都要和朋友光顾，她最喜欢“渝乡精品香辣耗儿鱼”，特辣口味，而且，她的蘸水里都要再加小米辣。我一看见她，都要单独给她端一份小米辣，李姐姐很喜欢我，时间久了大家都熟络起来，好像朋友一样。
△ 收拾骨碟
一对小夫妻，每周必来两次，喜欢微辣口味；一个老大哥，不爱吃辣，大概一个月来一次，喜欢酸菜耗儿鱼，清淡口味那种；几个美女，喜欢换不同口味的耗儿鱼，但是她们最爱宜宾凉糕，每次一人要两份；一家三口，小娃娃最爱的是江津米花糖；还有老两口，每一次都吃菌汤耗儿鱼；还有……毛大姐正说到兴起，突然两位熟客到访，一进门就喊着毛大姐你好啊，我们又来啦……
“欢迎欢迎，还是老样子，精品香辣耗儿鱼？”看见老熟客，毛大姐起身招呼，待她回来落座时，笑容还挂在脸上——“她们都对我好，我倒茶水、端菜上桌、更换骨碟，都要跟我说谢谢，我就心里高兴”
△ 毛大姐 帮助熟客制作蘸水
我借机问她，有没有想过换一份工作，毛大姐摇摇头。为啥？在这里，大家都对我好啊，没有人骂我，为什么要换工作。
难道真滴没有人对你发过脾气？毛大姐思索片刻，说，有几次客人太多了，一下子同时来了七八桌，上菜慢了一点，就有客人对我发脾气，我就一直道歉道歉再道歉……你知道吗，我不会因为这些而影响心情，我只要一直心情好，客人再多我都不会出错。
的确，在火锅店的4年里，毛大姐从来没有出过错漏，她总结原因，一个是自己记性还不错，一个是自己一直保持心情愉快。
生活很节俭
几乎没有什么娱乐项目的她每天都要看新闻
毛大姐的生活非常有规律。
早上九点起床，九点半到店里，把昨晚洗干净的杯子碗碟再认真擦拭一遍，放入消毒柜。然后，拖地板、擦桌子、布置台面，忙完这些已经快11点了，和大伙一起吃饭，大约11:30开始会有客人光顾，就要招呼客人，介绍菜品，收拾桌子，打扫地面，事情可多呢。毛大姐说，我也不跳什么广场舞，我每天在店里走来走去几万步，就是最好最省钱的锻炼方式。
在12点准时睡觉之前，毛大姐都要拿手机看看新闻，今日头条啊，腾讯新闻啊，她都要看一遍，“我文化程度不高，但是也要……”“也要与时俱进对不对？”“是是是”
毛大姐又笑得跟朵花似的。
△ 话不多，内敛谦和的毛大姐
和年轻人一样，毛大姐也追剧，什么《楚乔传》之类的偶像古装剧，她也一集不落地追完，但是，她说给她印象最深刻的，是一部叫做《搭错车》的老电影，讲述一个收酒瓶收废品的老人家，收养了一个女儿的故事，感人至深，眼眶都湿了。
除了看新闻，追偶像剧，偶尔逛逛街，毛大姐几乎没有太多的娱乐项目，不过，春光明媚时，去圆通山看看樱花；冬季到来时，去海埂大坝喂喂海鸥，这些都是她最喜欢的，回想起来，开心。
△ 桌子擦得亮亮的，看着就高兴
如今，毛大姐的女儿已经19岁了，她要从每个月的薪水里，拿出一部分供女儿读书，再拿出一部分寄回家，她说，家里三年前盖了房子，还有一些外债要还，老公在家做一点小买卖，倒也不用太操心。
△ 毛大姐说，夏天吃酸菜耗儿鱼，开胃！
△ 还有这款，红味的酸菜耗儿鱼，也适合夏天吃
△ 精品香辣耗儿鱼，客人点得也很多
五一劳动节就要来临
而五一节的第二天
就是毛大姐的生日
还有
火锅店在五一也将迎来五周岁生日
我说，毛大姐，你当之无愧是店里的劳动之星哦，可以和火锅店一起庆祝生日啦！“没有啦，没有啦……”毛大姐瞬时羞涩起来，低头笑了。
△ 大快朵颐
【采访后记】
两个多小时的采访中，毛大姐话不多，必须追着不依不饶地“盘问”，她才吐几句，但是她多次提起“从来没有人骂我”，我想这就是一个淳朴劳动妇女最为真切最为朴素的表达方式，背后传达出来的意思，是这一份工作，带给她的踏实和安全感；是和同事们日常相处，和满融洽的温暖；也是她容易满足没有太多欲望的一份平静。
她说，我有工作服，所以不用添置太多衣服；
我不爱化妆，所以不用在这方面另有支出；
我不爱吃零食，顶多买几个苹果几个小蛋糕；
我没有去过大商场，我怕迷路；
一天一元钱就有500多兆的流量，用都用不完……
你以为我不说话就是木纳？
其实我在仔细观察周围呢
客人的一举一动都在我的眼睛里
我们追求的“人到无求之境界”，或许，便是如此。
【重庆渝乡耗儿鱼火锅 店庆来啦】
广福店：西山区湖畔西路长竹沟村1幢1单元1号（爱琴海购物中心斜对面）
金江店：北京路延长线金江小区融苑24-2 24-3（地铁2号线羊肠村站A出口）
一双丨文 熊大爹丨图
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