風雨工程人
因為學習，工作的關係，今年已經在新疆呆了14年了，最開始從內到來新疆時，真吃不慣羊肉，在內地時，總覺得羊肉太羶了，但是慢慢的，從吃羊肉串、抓飯開始，慢慢的喜歡上了吃羊肉，清燉羊肉，現在平時在家基本上每天都吃羊肉，用羊肉炒菜，已經習慣了吃羊肉。這些變化的原因就是因為新疆的羊肉好吃。
新疆95%的縣城我都去過，去過不止一次，基本上沒到一地都會吃烤肉，抓飯等，新疆各地的羊肉只要是自然放牧的基本上都很好吃。
有一句話，說新疆的羊吃的是中草藥，喝的是礦泉水，走的是黃金道。雖然是開玩笑的說法，但從一個側面也說明了新疆的自然環境好，水汙染小，地域遼闊，這樣的環境下，有利於畜牧業的發展。
新疆各地的羊肉，我覺得阿勒泰、和田、伊犁、哈密、吐魯番、塔城、博州、巴州、阿克蘇、喀什、克州等地的羊肉都好吃，真的很難取捨。
歡迎大家來新疆玩，吃烤肉、清燉羊肉、烤全羊、架子肉，不寫了，我去吃幾串烤肉再來些。
新疆天山通
畜牧業是新疆最具特色的傳統產業，新疆擁有可利用草場面積7.2億畝，佔全國可利用天然草場總面積的23%，擁有耕地6100餘萬畝，農作物飼材料資源豐富；各族群眾具有從事畜牧業生產的悠久傳統和豐富經驗，是我國重要的良種畜和畜產品基地。
今天我們就盤點5個品種，新疆各地的羊肉都有什麼特點？
1、阿勒泰大尾羊
約有1200年以上的歷史，是福海縣哈薩克族牧民經過千百年辛勤培育而成的優良地方綿羊品種。
阿勒泰地區氣候寒冷，羊的脂肪含量較高，肉質上乘，鮮嫩可口，豐腴不膩，濃香不羶，蛋白質高，膽固醇低、肉質緊實是做手抓肉、手抓飯或烤全羊的首選。
手抓肉做法較簡單，即先將帶骨的羊肉剁成塊，放入清水中煮熟，撈出後上面撒上洋蔥末、鹽、再澆點滾湯即成。這種肉味道清純軟嫩，油香不膩，既可吃肉，又可喝湯，不僅是本地人喜歡享用的食物，更是招待遠方來客的美食。特別用小羊肉煮出的，謂之“羔羊肉”，其美味則更具上乘。
2、南疆麥蓋提縣的刀郎羊
麥蓋提大尾羊又名多浪羊，主要分佈於喀什地區的麥蓋提縣、巴楚縣，麥蓋提大尾羊是用阿富汗瓦爾吉爾肥尾羊與當地土種羊雜交，經70餘年的精心選育而成的。該羊體格碩大、生長髮育快、肥育性能好，是一種肉脂兼用的優良品種。
麥蓋提大尾羊營養豐富，肉嫩多汁，無羶味適口性強。
最鮮美的吃法就是清水煮燉和烤全羊，精選肉質緊實細嫩的小羊羔，看著它在爐火的作用下，香味四溢，吃起來肥而不膩頗為適口！
3、巴爾楚克羊
新疆喀什地區巴爾楚克城的優良地方品種，已有200年額達養殖歷史。一年四季放牧，耐鹽鹼，耐熱，耐乾旱，肉質好，風味獨特的古老地方品種資源。
4、塔城地區的巴什拜羊
生長在巴爾魯克山，裕民縣是巴什拜羊之故鄉,由巴什拜·雀拉克（塔城地區第一任行署專員）多年培養雜交而產生的這一瘦肉型優良新品種，巴什拜羊之稱謂也是由此而來。
巴什拜羔羊更適合爆炒出美味。
5、巴音布魯克草原的“活化石”—黑頭羊
生活在新疆和靜巴音布魯克大草原上的黑頭羊又名茶騰大尾羊、巴音布魯克大尾羊，屬蒙古羊系，形成歷史悠久，是新疆三個大尾羊品種之一，有高山草原“活化石”之美譽，它與焉耆馬、中國美利奴羊和有“高原坦克”之稱的天山伴野血犛牛並稱為“草原四寶”，並被全國13屆冬運會列為制定特許供應商品。
作為羊中極品的巴音布魯克黑頭羊，其肉質尤為細嫩，容易消化，含有很高的蛋白質和維生素。
而在寒冷的冬季一碗熱騰騰的羊肉湯是草原牧民最愛的一道美食，清燉羊肉湯色清亮，羊肉肉色白嫩，不僅最大限度的保留了羊肉的鮮香，還能幫助脾胃消化，增加人體熱量抵禦寒冷，是不可多得的人間美味。
看見什麼吃什麼
新疆庫車塔里木小山羊 真正好 歡迎大家來品嚐 吃的紅柳 草場放的羊 喝的塔里木河的水 肉質真的好 沒有肥的 都是小山羊 小小長大的地方習慣了 到別的地方吃烤肉 都是大羊 肉老不說 肥的很 喜歡吃羊肉的可以瞭解一下 
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新疆的羊肉都很好吃。北疆有大尾羊，南疆有小尾寒羊。新疆的羊因為都是放養，吃的是天然優質牧草，喝的是山泉水，加之四季轉場長途跋涉，羊群一直在運動，所以肉質細膩鮮嫩，不管怎麼烹飪，味道都十分鮮美，沒有任何羶味。
到新疆來 羊肉是必須品嚐的美食。特別是清燉羊肉和烤肉最有特色。
蛋蛋孃的寶貝蛋
柯坪羊肉恰瑪古，天山南北美名揚！阿克蘇柯坪縣的羊肉味道最正宗。特別是清燉羊肉，太棒了，吃了還想吃。
當然鹽鹼地的羊肉都不錯，羊是運動員，每天走10-30公里才在戈壁灘吃飽肚子，山羊還要爬山，羊肉肯定好吃。新疆還有很多地方羊肉好，比如庫車縣墩闊坦，沙雅縣塔里木鄉，尉犁縣的小巴郎羊肉，巴楚縣，麥蓋提的也不錯，和田的羊肉烤包子也好吃。北疆水草豐美，牛羊臥地就吃飽了，肉肥嫩，味道還不錯。歡迎來新疆各地品嚐羊肉。
大河奔流A
新疆的木壘啊巴里坤啊和伊吾等地方都不錯，新疆的羊肉好吃主要是因為沒有羊騷味，吃起來很香。羊全是吃新鮮的嫩草，喝天然的礦泉水長大的，不化肥，不打激素。不管是從口感和健康的角度來說，新疆的羊都是非常不錯的。
洛陽晨陽
還是巴音布魯克的黑頭羊肉好吃
永恆之火mgl
巴州紅柳烤肉
紅柳是生長在戈壁灘上的一種常見的植物。南疆的羊肉不像北疆那麼肥，比較精瘦，很有嚼頭，一絲絲的，和紅柳的枝條一樣，有韌勁，當然還是很容易嚼爛的。比起北疆的羊肉串來得更香，和上當地的烤囊和擔擔麵，又是一頓美味佳餚。
