前面的文章裡，我們講過糖友怎麼吃菜、怎麼吃肉的問題，今天就來講講喝湯的那些事兒。
首先，糖友們是可以喝湯的，但是喝什麼湯、怎麼喝是有技巧的。
湯羹的選擇
1.不宜選擇勾芡的湯羹，比如牛肉羹、玉米羹等。這類湯羹熱量較高，如果要喝，需要適當少吃兩口飯。
2.不宜選擇澱粉類食物較多的湯，比如麵疙瘩湯、貓耳朵湯等。這類湯相當於麵糰做的，湯裡面的碳水化合物含量較高。
3.不宜選擇油厚的湯，如豬蹄湯、濃骨湯，表面浮著一層肥油，這種湯要少喝。
4.宜選擇清湯、富含蛋白質類的湯類，如番茄雞蛋湯、紫菜雞蛋、冬瓜玉米湯。
什麼時候喝湯較好？
儘量在餐前半小時喝，有助於提升飽腹感，減少食量。如果做不到提前這麼久，可在餐前5-10分鐘喝。
不宜在進食後立即喝湯，會增加腸胃負擔。如要餐後喝湯，建議在餐後半小時之後。
關於喝湯的幾個常見誤區
1.湯越濃白越有營養價值？
並不是。有很多人誤以為，肉湯煮得越濃白就越有營養，事實上，這類湯汁之所以呈現為乳白色，是因為食材中的脂肪經久煮後乳化了，相當於把脂肪都煮出來了。這類湯除了脂肪含量較高以外，沒有什麼特別的營養，並不適合三高人群。
需要注意的是，飯店裡各式各樣的奶白湯，大多是加入奶精和濃湯寶等調料速成的，含有大量的鹽和脂肪，糖友們更要敬而遠之。
2.喝骨頭湯能補鈣？
也不是。總是聽長輩說，缺鈣就喝骨頭湯。但事實上，骨頭中的鈣質很難溶於水，即便熬煮再長時間，其溶入的鈣質也是極其微量的。哪怕加入醋，用高壓鍋燉煮數小時，湯中所含的鈣也遠遠不及一杯牛奶。所以，要想補鈣還是吃些奶製品、堅果、海產品來得實在。
3.吃肉不如喝湯？
依然不是。很多人堅信，肉湯煮了那麼久，營養全都在湯裡了，吃肉還不如喝湯。可事實是，哪怕經過數小時的熬煮，肉類中能溶到水中的蛋白質也較少，大部分蛋白質還是在肉類中。喝湯是吸收不到什麼營養的，要想補充蛋白質還是得吃肉。
4.肉湯熬得越久營養越高？
恰恰相反。湯熬得越久，營養成分並不會被持續熬出來，營養價值反而損失的越厲害。某些肉類久煮後口感會變差，其中的蛋白質還可能變性，難以被機體吸收。而且久煮的肉湯中，亞硝酸鹽、嘌呤含量更高，更不利於人體健康。
關於喝湯，您還有什麼問題呢？不妨在評論中提出來，大家一起討論吧！
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