為什麼要閹母雞？其實閹母雞是有緣由的，關於閹母雞就有著這麼一個傳說，當年雲南有一個秀才被迫要給地主上貢，但是由於秀才家徒四壁只有一隻母雞，為了不讓母雞再給地主下蛋，秀才無奈之下就閹割了母雞，但秀才此舉卻意外地增加了母雞肉質的美味，後閹母雞還成了皇室貢品，這就是傳說中閹母雞的由來，如今有些地方也會閹母雞，下面就請大家跟隨小編一同來了解一下閹母雞的原因以及正確的操作方法吧。
閹母雞
一、閹母雞原因
母雞拿來做絕育手術以後，那個肉質更好，營養價值更高，做過絕育手術以後，就長肉了，不下蛋了。閹割後的母雞就由於不需要下雞蛋，本來用來下雞蛋的營養，更多的就轉化成母雞的脂肪了，由於雞肉裡面脂肪含量高，所以雞肉就比較細嫩。雞飼料的轉化率也高了，還有這個生長速度也快了。
閹割後生長速度變快，是生殖生長轉化為了營養生長，由於沒有了生殖生長，所以風味物質就都留在了雞肉和脂肪裡面，這就促成了閹母雞味道好吃。再加上閹雞的賣價是普通雞的2倍多。閹割母雞的成功率能能達到80%以上，而且手術的過程很短，幾分鐘手術就完成了，閹割後的雞依然是活蹦亂跳的，對雞的傷害很小。
二、閹母雞的方法
1.切口方法
右手母指與食指、中指拿住術刀的一端，刀口自下而上滑動進行開口，開口後，順勢將鑷子一端靠近切口。
2.擴創方法
左手的母指與中指、無名指拿住擴張器長手柄， 食指扣住短手柄使擴張器插片處於併合狀態，當切開皮膚和肌肉後，將擴張器兩插片順勢插入，然後食指滑向支撐把，迅速打開擴張器。擴張器張口後，鬆開拿住擴張器的手指。
3.鑷取卵巢方法
用左手小指扣住匙的一端，並用母指與食指拿住“扎線釺（系線釺匙）”一端，調出匙端， 進入切口與鑷子配合切開氣囊膜和輸卵管，並配合鑷子分離，最後用鑷子取出卵巢。如卵巢未能徹底取出，可配合應用烙鐵燒灼殘存卵巢。
4.切口處理方法
切口一般不作縫合，術後從切口兩端稍稍拉起，使腸管進入腹腔，如有條件順創口貼上雲南白藥“創可貼”即可。
人們之所閹母雞是因為閹母雞可以提高母雞肉質原有品質和營養價值，有利於增大母雞養殖效益，養殖戶如需飼養閹母雞，可以根據文中的方法進行母雞閹割。
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